Une tuerie, le dessert que je vous présente.
Alors imaginez avec moi, une pâte sablée, compote de pommes, une couche de crème et pour finir une sorte de crumble au noix, oui oui c’est trop trop bon.
La réalisation est un peu longue car il faut cuire le gâteau en 3 fois mais franchement, il n y a rien de compliqué et cela en vaut la peine.
Du croquant, du fondant, avec le gout de la pomme, hmmmm terrible……
Le mot streusel désigne aux États-Unis une croûte sablée, analogue au crumble britanique.
Ce sablage qui se prépare avec de la farine ou de la chapelure, du sucre et des épices, recouvre certains desserts et pâtisseries.
On incorpore le beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte à gros grains , que l’on enrichit souvent de noix hachées ou de flocons d’avoine.
Le streusel américain s’est inspiré d’un gâteau levé autrichien du même nom, cuit avec une croûte sablée aux épices
Pour info, ce dessert se conserve super bien au réfrégirateur jusqu’à une semaine.
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 150 g de farine
- 1 c à s de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 3 pommes
- 20 g de beurre
- 4 c à s de sucre en poudre
- 2 œufs
- 180 g de crème fraiche épaisse
- 1 c à c d'essence de vanille
- 60 g de farine
- 2 c à s de cassonade ou de sucre blanc
- 40 g de noix hachée
- 60 g de beurre coupé en dés
- Beurrez légèrement votre moule (j'ai pris mon moule rectangulaire)
- Chemisez-le avec du papier sulfurisé en laissant le papier débordé de chaque côté pour pouvoir soulever facilement le gâteau
- Tamisez la farine et le sucre au dessus d'un saladier
- Ajoutez le beurre, le jaune d'œuf et 2 ou 3 c à s d'eau froide
- Mélangez et formez une boule
- Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou pas Foncez le moule
- Réfrigérez votre moule avec la pâte pendant 20 minutes
- Préchauffez le four à 190°C
- Tapissez le fond de pâte de papier sulfurisé Le couvrir de noyaux de cuisson ou d'haricots secs Enfournez pour précuire la pâte pendant 15 minutes à peu près
- Enlevez le papier et les noyaux de cuisson Baissez la température à 180°C Remettre à cuire pour 10 minutes à peu près. La pâte doit être legerement dorée
- Retirez du four et laissez refroidir
- Préparez la garniture
- Pelez, évidez et découpez les pommes en petits dés
- Mettez les pommes dans une casserole avec le beurre, la moitié du sucre et un peu d'eau
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes
- Lorsque les pommes sont tendres, poursuivre la cuisson, pendant 5 minutes à peu près (pendant la cuisson des pommes si vous trouvez que cela séché et les pommes ne sont toujours pas cuites, ajoutez un peu d'eau. Et si au contraire, vous en avez trop, laissez complètement sécher)
- Retirez hors feu Écrasez les pommes avec une fourchettes pour avoir une compote Laissez refroidir
- Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème fraiche, le reste du sucre et la vanille
- Étalez sur la pâte la compote puis la crème aux œufs
- Faire cuire 25 minutes à peu près pour que la crème prenne
- Préparez la croute sablée
- En mélangeant la farine, la cassonade et les noix
- Incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir un sablage assez grossier
- Laissez votre pâte à streusel un peu au frais Ensuite, couvrir le gâteau avec cette préparation
- Faites cuire 15 à 20 minutes au four
- Laissez refroidir dans le moule avant de couper des parts
- Ces streusels se conservent 1 semaine au réfrigérateur
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66 Comments
LadyMilonguera
Il me dit bien ton streusel.
sherazade
Ah, il t’interpelle, tant mieux.
Merci
les délices de manel
ça a l’air trop bon , j’adore ce genre de gateau .
merci pour cette belle recette
sherazade
Bonsoir Manel,
Je suis ravie qu’il te plaise autant.
Alors, on est deux. Moi aussi, j’aime beaucoup.
Merci pour ton message.
Bises
Nourre Lumiere
miam miam
Haj Youcef
Merci beaucoup
Yasmina Bekkai
ça ressemble fort au m’derbel
Mebarka Ziedna
Je connaissais le strudel roulé aux pommes noix raisins secs et cannelle (super bon) mais pas celui là
Soumeya Soumimi
Celui au noix ?
Sia Loove
Azra Blazevic on dirait le gâteau de ta maman copine ! Ah way Soumeya Soumimi tu confirmes ?
Sabiha Mehdi
Mmmmmmmmm
Pentole e Fornelli
un vrai régal 🙂
Marylène Blin
je vais essayer
Kansab Reda
450 calories la part mais c’est tellement bon!
Mina Gateau
Sa donne envie!!! Y’a plus qu’à essayer
Noor Al Amaal
Hmmm tout ce que j’aime. Tres belle realisation.
Anne-Marie Polacci
Josephine Valentine
Haf Ida
Oh la la ! Ça doit être un délice
MoicestAline Dit MoipetiteAline
Ho oui ! Ca à l’air terrible
Ti'Lu Remi
souvenir souvenir
Michele Chaix Épouse Morel
Ho la la
Alima Haoues
Eh Bonjour les kilos. ….mais ça a l’air délicieux je fais mon crumble à peu près comme ça mais sans la crème
Gourmandise Assia
humm toutes les textures sont là pour nous faire craquer lol:)
Mirou Whiz
tro bon
Yasmina Bekkai
ça doit etre super bon
Sabah Souibha Ben
Miam miam…..a essayer!!!!
ShéraKs Maghrâbiyaä
Ça à l’air d’être une #DélicieuseTuerie
Pourquoi Tuveuxsavoir
Très très tentant !!!!!! Merci
Virginie Nani's Kitchen Schutz
j’en veuxxxxxxxxxxxx !!!
Sarah Sucrésalé
tu as raison c’est terrible ça!!
Tesoro Chou
Mon petit cœur ne supporte pas … mmmmm
Ratiba Gourmandises
hummmm terrible
Madjda Boursali
Sofia Bhd Youcef Isslam la page est magnifique les filles !
Nadjoua Mouh
yaatik saha pour la recette
Nadjoua Mouh
yaatik saha pour la recette
Rose Blanche
mm j’adore
Rose Blanche
mm j’adore
Foufa Bel
mmmmmmmmmmmmm top yaatik saha
Lamisse Boudia
J’ai essayé le gateau magique mais je l’ai pas réussi 🙁 en plus je l’ai trouvé trop sucré pourtant j’ai bien respecté les mesures je sais pas cmt le réussier?
Rosa Makiben
bsoir ma chère merci pour tout ce que vous nous offrez, hier j’ai préparé kalb louz mais c resté liquide pourtant j’ai versé la quantité prévue puis je savoir pkoi s’il vous plait c la première fois que je le prépare merci infiniment et bonne continuation.
Nabila Benbouali
Jadore ce vous faite
Najah Guerid
ça l’air délicieux
Dynia Celem
J aime beaucoup les recettes que tu proposes oukhti. Certaines sont peu communes et originales. Bonne continuation
Virginie Akacha
Sûrement un délice ,rien qu’à le voir j’ai envie de croquer dedans .Hier ,j’ai fait un crumble aux noix mais aux légumes 🙂
Med-foufou Med
mmmmmmm
Ismail Maache
chhitina basaha oraha
sherazade
yesselmek,
Malak Sadni
j ai déjà fait ce gateau il est trés délicieux hummmm
sherazade
merci pour l’avoir partager, bisous
Maya Asma
yam yam Miaaam un déliceeeee !
🙂
sherazade
oh oui, biz
Nawal
Merci pr cette belle recette Sherazed , et pr tt le blog c une vrai merveille !! je voullais te demander si on peut replacer cette crème avec de la creme patissiere ou si ça change totalement le gout merci 🙂
sherazade
ça va changer le gout, mais je crois que ça peut être pas mal aussi, teste et dis moi, ça peut être une tres belle variante, bisous
salimla
tu as raison, c’est un régal !
kaderick
Ça doit être trop bon et tellement gourmand …
Belle découverte , merci 🙂
Julia T
Oh que c’est gourmand! Je t’en pique 2 bouts au passage! Gourmandise oblige! Bises!
Loulou
quelle gourmandise !!!
je peux en avoir une part ?
bisous
Minoux
hum que ce doit être bon !
Llysa
hummm très beau gâteau et surement délicieux! bravo ma belle! merci pour le partage! bisous
veropapilles
Oh là là, une pure gourmandise qui me donne trop envie !! Il va falloir que j’en fasse bientôt, c’est trop tentant. Biz et belle soirée. Véro
natt
humm je ne peux pas résister je t’en pique au passage
bonne soirée bisous
aux delices de lili
hummm j’adore!! yatikessah je te pique un morceau pour mon gouter!!
bisous
oum anas
Humm , ya3tik esaha, un délice j’adore biz
nani's kitchen
là je prends de suite ma belle ! j’adore cela !! bisous
Bulles de Gourmandises
oh que c’est beau et bon!!!
on adore surtout le côté crousti/fondant…top!
Bisous gourmands
ManueB
super recette qui me fait craquer de gourmandise, miam miamm
manue 😉