Une soupe tunisienne très simple et sans viande avec peu d’ingrédients, et surtout très bonne.
Le céleri est l’un des éléments principaux dans notre soupe.
Il doit être bien vert, parfaitement dur, sans flétrissures et sans marques jaunâtres du côté du pied.
La semoule apporte la consistance à ce plat paysan
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Soupe tunisienne, hsou tunisien, حسو تونسي
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 70 g de semoule moyenne
- 1 citron, 3 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à café de harissa
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de carvi
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Quelques feuilles de rue (je n'ai pas mis, je ne sais pas ce que c'est , j'ai mis à la place de la coriandre fraiche )
- 1 oignon,
- 10 cl d'huile d'olives
- Sel, poivre
- 1 cube de bouillon de volaille (c'est un ajout personnel, il n'y en a pas dans la recette originale)
Instructions
- Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans 10 cl d'huile d'olives. Ajoutez le concentré de tomates, la harissa, le paprika, le carvi et la coriandre. Salez, poivrez. Ajoutez le cube de volailles, si vous le souhaitez
- Mélangez avec une spatule en bois.
- Lavez la branche de céleri et hachez-la. Ajoutez-la au mélange ainsi que les gousses d'ail écrasées. Mouillez avec 1 l d'eau. Mélangez et laissez cuire environ 20 minutes. (après la cuisson, j'ai plongez mon mixeur pour mixer le tout)
- Lavez les feuilles de rue et ajoutez-les. (j'ai ajouté de la coriandre hachée)
- Incorporez la semoule.
- Laissez cuire environ 10 minutes. Pelez à vif le citron. Découpez la pulpe en très petits dés, Enlevez les pépins et ajoutez les dés dans la préparation. Laissez cuire 5 minutes. Dressez la soupe dans un plat. Décorez avec des feuilles de rue et 1 rondelle de citron.
- J'ai parsemé de coriandre au moment du service
Source : cuisine du maghreb
soupe , ramadan, velouté , semoule, celeri, bouillon cuisine vegetarienne, cuisine sans oeufs
14 Comments
Anonyme
on appelle ça SDER et non HSOU, dommage de confondre les plats et de mettre n’importe quoi, on fait pas le HSOU avec de la semoule, Le hsou est un plat noble aussi et tres bon. Je suis tunisienne et j’ai voulu corriger ça.
sherazade
Il a une manière plaisante de corriger les choses mon cher Anonyme ou ma chère Anonyme dans un commentaire.
Je n’ai en aucun cas confondu les plats puisque j’ai trouvé cette recette dans un ouvrage de cuisine tunisienne.
Et c’est cette réponse que j’ai donnée à Moha tunisienne qui m’en a fait la remarque.
Donc, sachez vous montrer indulgent et compréhensif envers l’autre…
De ce fait, je compte sur vous pour me donner la bonne recette afin de rectifier cela.
Merci pour votre message
Johar Paola
ce que j’aime dans tes recettes c’est que c’est bien expliqué et facile a réaliser
Ndolem Lupa Katasandinya
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
Foto Lagiiiiii yaaaa.....
Okee siiaaapp <3 Recette ... 1 2 3.. action !!
Jepreeett !! .. grompyang.. dhuaaarr !! hallah potone kobong..
moha
Franchement cela n’a rien avoir avec la recette originale du Hsou Tunisien…
sherazade
salam , j’ai trouvé la recette dans un livre, je ne suis pas tunisienne, alors si vous voulez bien me communiquer la bonne recette , je suis preneuse, avec tous mes remerciments
Loulou
coucou !
je n’aime que le céleri boule en rémoulade lol !
je trouve qu’il donne un goût trop fort et cache les autres légumes.
les joyauxde sherazade
d’acord, moi je trouve qu’il est indispensable dans les soupes et le couscous
Mounia
Chez nous à Alger on fait exactement le méme plat,ça s’apelle M’dechcha,seulement chez nous on ne met pas de poireaux et au lieu de la rue on utilise lefliyyou( menthe pouliot)…C’est un plat qu’on mange spécialement en hiver lorsqu’il fait bien froid….Ia3tik saha pour le partage khtiti ça a l’air trés bon…
Loulou
ta soupe est bien onctueuse !!
dommage je ne sus pas trop celeri à moins de remplacer par un autre légume.
bisous
les joyauxde sherazade
Il donne un bon gout le celeri à cette soupe, tu ne l’aime pas meme mixé???
salima
une délicieuse soupe !
les joyauxde sherazade
dans celle là oui, biz
Manuella
Ca l’air vraiment très bon !!! De jolies et délicieuses saveurs 🙂