Sherazade Laoudedj

Soupe de tomates, cuisine algérienne
Cette soupe de tomates parfumée au basilic ne manquera pas de plaire à votre entourage. Vous succomberez devant sa légèreté et ses arômes apportés par les épices… D’une simplicité enfantine pour la réaliser et si savoureuse en bouche. j’ai présenté cette recette dans le thème cuisine algérienne recette oubliée , et oh combien elles sont nombreuses ces recettes algériennes que seules la mémoire de ce pays à travers nos mères et grands mères portent.
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cuisine algérienne
entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  1. Faire chauffer, dans votre kedra (faitout), de l’huile.
  2. Tailler votre oignon en petits dés.
  3. Les faire revenir dans votre faitout.
  4. Couper finement vos gousses d’ail et les ajouter aux oignons.
  5. Bien mélanger.
  6. Versez-y les tomates.
  7. Mélanger.
  8. Saler et poivrez  
  9. Remuer le tout et ajouter le basilic.
  10. Laisser mijoter quelques instants et mixer.
  11. Versez-y l’eau et laisser bouillir.
  12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  13. Ajouter le sucre et mélanger.
  14. Mettre les langues d’oiseaux et couvrir jusqu’à cuisson.    

Notes :

je vous demande mes amis, si vous connaissez des recettes de familles de votre région , n’hésitez pas à les partager avec nous je serai ravie de la partager en votre nom dans mon émission ou vous invitez pour les cuisiner ensemble, je compte sur vous …… revenons à notre savoureuse soupe au tomate parfumée au basilic, elle est Idéale en période estivale lorsque l’on souhaite manger léger ou pendant le mois de ramadan pour varier les plaisirs. Vous pouvez l’accompagner d’une délicieuse salade composée ou de crudités et le tour est joué. Un vrai régal.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de tomates( ou 5 a 5 tomates bien fraiches )
  • Sel et poivre  
  • Basilic frais coupé grossièrement ( hbak)
  • 2 bols d’eau
  • 1 càc de sucre
  • 1 poignée ½ de langues d’oiseaux
 

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