Une petite recette de soupe de carottes très simple et rapide à faire, une bonne soupe détox.
Un velouté aux carottes et lait fermenté (babeurre, leben ), très goûteux .
Un velouté qui permet de manger léger et de faire le plein de vitamines A et de beta carotène
La couleur foncée de la carotte provient de ses très nombreux pigments.
Ils contribueraient à prévenir plusieurs maladies, dont les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Pour mieux assimiler les caroténoïdes des carottes
– Prenez-les avec une source de gras, par exemple, un peu d’huile, des noix ou du fromage.
Pourquoi ? Parce que les caroténoïdes sont des composés liposolubles (solubles dans le gras).
– Faites-les cuire. La cuisson semble également augmenter leur absorption.
La carotte, un coupe-faim instantané. Les personnes qui suivent un régime amaigrissant peuvent essayer de tromper une faim passagère en croquant 1 ou 2 carottes. C’est aussi une bonne façon de passer sa rage quand on vient d’arrêter de fumer.
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- 250 g de carottes
- 250 ml de bouillon de viande
- 125 ml de lait
- 90 ml de lait fermenté
- Poivre
- Sel
- 1 c à s de persil frais haché
- Nettoyer, peler et coupez-les en gros morceaux
- Porter à ébullition la moitié du bouillon, ajouter les carottes et laisser frémir 15 à 20 minutes.
- Réduire en purée au presse-purée ou au mixeur
- Verser la purée obtenue dans le récipient
- Mélanger avec le restant de bouillon de viande et le lait, puis porter à ébullition
- Verser le lait fermenté tout en remuant
- Saler, poivrer
- Servir dans un bol, et parsemer de persil frais haché
- Servir avec des croûtons frits
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18 Comments
Wissem Mediene
Eummm un délice
Wahiba Rou'a
Ma fille El adore et moi aussi
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Wissem Mezoughi Mediene
Une bonne soupe
Zherou Nour
Je viens de la faire avec un petit chouia de curcuma et carvi à la fin …..mmmmm un pure délice .. .et en plus on dirai que ça plaît bien à mes filles …. 🙂
Karima Moulahem
Je mixe avec un peu de potiron et j y rajoute du sucre vanillé ma foi faut essayer vous verrez c délicieux acidulé vraiment!
Mina Bioty
je kiffe les soupes ^_^ ! Moi je mets de la crème liquide, un peu de cumin et curcuma en+ 😉
Narjes Daoued
merci bien
Karim
c’est quoi du lait fermenté ?
sherazade
lben karim 😉
la cuillère aux mille délices
un très beau velouté comme on apprécie ici! bonne soirée
sherazade
merci, bisous
Matina
Merci lhbiba !
ptitecuisinedepauline
Très appétissant ce joli bol de soupe!
Mely
Miam, j’en aurais bien fait mon dîner !
Bonne soirée, bises.
sherazade
😉
Amani
j’adore les carottes et cette soupe me plait beaucoup, merci
les joyauxde sherazade
merci Amani, bessahtek, biz