Sherazade Laoudedj

Soupe à l’oignon
Moi petite, même sous la torture, je n’aurai jamais mangé des oignons, allez savoir pourquoi, hiihih. Il aura fallu les trier un à un, pardon maman c’était du boulot en plus. Et pourtant, j’ai découvert avec l’âge que c’était bon, très bon. Il y a même un léger goût sucré dans l’oignon. Aujourd’hui, je vous présente une soupe à l’oignon, un classique de la cuisine française. Une soupe très simple, facile et très economique et absolument délicieuse. Et oui, si ma chère et tendre maman m’entendait dire cela..!!!!!! Elle est présentée sous forme de gratin avec des tranches de pain et du fromage. Vous pouvez la servir juste avec un peu de fromage râpé et des croûtons que vous mettez dedans à la dernière minute. C’est une soupe pour les repas ordinaires de famille. Mais, c’est aussi un moyen de se restaurer en fin de soirée. Elle est aussi consommée en dehors d’un repas, comme une boisson.
15 min
35 min
Cuisine du monde
Soupe
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Commencez par éplucher les oignons et émincez-les.
  • Dans un faitout, faites fondre le beurre et ajoutez-y les oignons.
  • Faites-les suer jusqu’à légère coloration.
  • Ajoutez la farine et bien mélangez avec une cuillère en bois.
  • Émiettez le cube de bouillon de volaille dans le faitout et mouillez avec 1 litre d’eau.
  • Assaisonnez: poivrez et salez légèrement.
  • Cuire pendant 20 – 25 minutes.
  • Dans les fonds de plats à gratin ou petites cocottes, disposez une tranche de pain séché.
  • Ajoutez un peu de fromage râpé.
  • Puis, versez un peu de soupe à l’oignon.
  • Ajoutez de nouveau une tranche de pain séché.
  • Encore un peu de fromage râpé.
  • Et remettez une autre louche de soupe à l’oignon.
  • Terminez avec une couche de fromage.
  • Mettez quelques minutes sous le gril du four chaud jusqu’à ce qu’il gratine.

Notes :

Ingrédients :

  • 500 g d’oignons
  • 1 bonne cuillère à soupe de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Pain séché
  • Beurre
  • Sel, poivre
  • Fromage râpé
  • 1 litre d’eau

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21 réponses

  1. D’après une collègue qui est du nord de la France , on prépare cette soupe pendant les fête du mariage .vers la fin de ma fête ils préparent la soupe et ils partent réveiller les mariés en leur offrant la soupe toute chaude ,voilà

  2. D’après une collègue qui est du nord de la France , on prépare cette soupe pendant les fête du mariage .vers la fin de ma fête ils préparent la soupe et ils partent réveiller les mariés en leur offrant la soupe toute chaude ,voilà

  3. D’après une collègue qui est du nord de la France , on prépare cette soupe pendant les fête du mariage .vers la fin de ma fête ils préparent la soupe et ils partent réveiller les mariés en leur offrant la soupe toute chaude ,voilà

  4. J’ai découvert toute jeune la soupe à l’oignon de ma tata…. Et jamais je n’ai su l’égaler… La sienne est excellente avec des oignons bien roussis, des croutons bien gratinés!!!
    Perso, je suis fan, Dine avec SANDRINE

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