La réussite est une joie inégalable qui transporte la personne et les siens à partager des moments merveilleux.
Elle touche tous les domaines professionnels, personnels,… Lorsque notre enfant fait ses premiers pas, on le félicite et lui montre notre bonheur ainsi que tout au long de son parcours. On s’émerveille de ses moindres faits et gestes.
La cuisine suit le même chemin. On avance doucement pour apprendre jusqu’à exceller dans cet art. Une fierté et une victoire qui ont un si bon goût…. dans tous les sens du terme.
25 mn.
Rapide
cuisine algérienne
viennoiserie
25 piècespersonnes
Instructions :
J’ai utilisé mon pétrin, vous pouvez aussi le faire a la main
Mettez, dans la cuve du pétrin, la farine, le sucre et la levure, le sel
Ajoutez le lait en poudre
Mélangez un peu
Puis, versez l’eau tiède
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui est un peu molle. C’est normal si elle colle à la main,
Alors pétrissez soit à la main, soit a l’aide du pétrin pendant 15 minutes
Couvrir
Laissez reposez 30 minutes
Dès que la pâte a doublé de volume, dégazez-la
Pétrissez-la à nouveau énergiquement sans rajouter de l’eau, cela doit durer 15 minutes
Laissez reposer une deuxième fois
Répétez l’opération du pétrissage une bonne dizaine de minutes pour faire 3 pousses
Puis, dégazez-la une dernière fois .
Huilez vos mains
Prenez la pâte à sfenj qui a triplée de volume
Formez des boules de la taille de clémentine
Puis, laissez reposer la pâte sur le plateau huilé
L’étape la plus technique, c’est la cuisson ( la friture )
Pendant le temps de repos des boules, préparez l’huile de friture,
Prenez 2 poêles profondes:
– dans la première poêle, mettez 4 à 8 c à s d’huile ,
– dans la deuxième poêle mettez l’équivalent d’ un verre d’huile (pas plus)
Chauffez la première poêle a feu doux est la deuxième poêle à feu moyen
Façonnez le beignet en cercle en étirant délicatement les extrémités et en le faisant tourner .
Avec un doigt, faites un trou au centre
Mettez dans la poêle 1 qui contient peu d’huile
Laissez-le prendre un peu
Prenez le sfenj en dessous avec une fourchette et mettez-le dans la deuxième poêle,
Arrosez le beignet avec l’huile pour le faire gonfler.
Lorsque la première face est bien dorée, retournez-la et laissez cuire l’autre face.
Retirez le sfenj cuit et posez-le sur un papier absorbant .
Renouveler cette étape jusqu’a épuisement de vos boules
Servez vos sfenj chauds ou tièdes avec une bonne tasse à café au lait ou bien meilleur avec une tasse a thé a la menthe… quoi de meilleur
Notes :
La réussite se nourrit de petits succès. Des petits pas aux grands accomplissements, le goût de la réussite est souvent le même. Chez saf-instant, nous considérons chaque pain que vous réalisez à l’aide de nos produits comme un succès.
