Voilà comment réaliser une sauce béchamel, facile et inratable. Une sauce lisse sans grumeaux bien onctueuse qi nous servira comme base dans de nombreux recettes.
La sauce béchamel est un grand classique de la cuisine française, présente dans les gratins, dans une bonnemoussakapar exemple, dans la réalisation de nombreuses entrées comme bourek aux crevettes ou au boureks au poulet .
Bref, il faut certainement la maîtriser parce qu’elle est toujours indispensable un moment ou un autre
C’est la recette de base que vous pouvez agrémenter au gré de vos envies, avec des herbes : ciboulettes, persil……, des épices, des fromages de différentes sortes.
En fonction des plats que vous préparez, vous pouvez adapter cette assaisonnement.
Moi j’adore la touche de la noix de muscade, et ajouter des petites toastinettes, hmmmm
5 min
10 min
Cuisine française
Sauce chaude
4personnes
Instructions :
Première étape
Couper le beurre en parcelles dans une casserole.
Faire fondre le beurre sans coloration.
Hors du feu, verser la farine en une seule fois.
Mélanger au fouet.
Reporter sur le feu et surveiller la cuisson de la farine.
Verser le lait en une fois sur le roux en dehors du feu.
Reporter au feu et mélanger jusqu’à épaississement.
Saler, poivrer
Râper un peu de muscade
La sauce est terminée et prête pour être utiliser dans vos préparations
C’est la recette de base, libre à vous de la parfumer et de lui ajouter ce que vous souhaitez, échalote, persil,….
Ingrédients :
1/2 litre de lait entier ou écrémé pour une version allégée
Une réponse
merci pour le partage ! bises