Sherazade Laoudedj

Sauce béchamel, recette de sauce béchamel
La sauce béchamel. L’une des premières sauces que l’on apprend à faire. Simple et indispensable dans plusieurs préparations : lasagnes à la bolognaise, bouchées de reine….  
40 minutes
Rapide
Classique
sauce
4personnes

Instructions :

Première étape
Couper le beurre en parcelles dans une casserole. Faire fondre le beurre sans coloration. Hors du feu, verser la farine en une seule fois. Mélanger au fouet. Reporter au feu et surveiller la cuisson de la farine. Verser le lait en une fois sur le roux en dehors du feu. Reporter au feu et mélanger jusqu’à épaississement. Saler, poivrer et râper un peu de muscade,

Notes :

Ingrédients :

1/2 litre de lait entier ou écrémé pour une version allégée
!Du roux blanc et pour cela, il faut :
35 g de beurre 35 g de farine Sel, poivre Noix de muscade

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4 réponses

  1. la béchamel est une sauce bien appréciée en general, je la fais chauffer au micro ondes pour gagner du temps, bonne journée, bises lOU

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