Vous recherchez un plat savoureux qui provoquera l’admiration de vos convives ?
Tant mieux ! J’ai ce qu’il vous faut !
Oui, oui, vous ferez incontestablement sensation avec ce délectable plat de sardines fraîches au four. Cette recette de sardines dissimule une suave farce aux notes orientales conférée par la présence des raisins secs.
Une alliance alléchante que vous servirez tel un gâteau.
C’est là que la touche spéctaculaire entre en jeu. Les sardines seront magnifiquement alignées dans un moule, dont les bords déborderont.
Elles accueilleront en son sein un riz parfumé associé à des raisins secs et sucre pour lui donner une
note mielleuse en bouche.
Avec ce gâteau de sardines ou terrine que je vous propose, on ne parle plus d’appétit mais d’affolement !!!!
Tous vos papilles iront dans tous les sens tel un radar pour découvrir et savourer les arômes des différents composants.
Je ne vous en dis pas plus.
C’est tout simplement une explosion de saveurs.
La sardine est vraiment un poisson très apprécié en Algérie et dans de nombreux pays du monde entier.
On peut déguster en feuilleté, brick ou boureks, en chermoula, en chtitha, en croquettes, farcies, en dolma, en escabèche, gratin,…
Hummm, le fait des les évoquer m’ouvrent l’appétit hhh.
Son contenu élevé en matières grasses en fait l’une des meilleurs sources d’oméga-3 et est une excellente source de calcium et de protéines.
C’est également une source de nutriments en calcium, phosphore, fer, sélénium, vitames B3, B2, B12, D, zinc, cuivre.
Terrine de sardines farcies
Ingrédients :
1 kg. anchois ou sardines
½ tasse d’huile d’olive
2 oignons coupés en morceaux
2 tasses de riz basmati
Sel
1 cuillère à soupe de sucre granulé
½ tasse de raisins secs
Poivre noir
1 bol de menthe sèche à la menthe
2 tasses d’eau
½ aneth de raisin
Quelques gousses d’ail
Un peu de beurre
De l’aneth
Sardine au riz au four
Instructions :
Nettoyez les anchois ou les sardines en enlevant les arêtes et en les lavant bien , et laissez égoutter
Mettez l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le riz et continuer à faire frire. Ajouter du sel, de la menthe sèche, de l’ail, et du poivre noir et mélanger un ou deux tours.
Ajoutez de l’eau, des raisins secs et du sucre en poudre d’abord, puis à feu moyen et ensuite à feu doux. Ajoutez une petite partie d’aneth et pilaf cuit et tournez. Laissez cuire .
Badigeonnez le plat qui va au four avec du beurre et disposez les anchois ou sardines la peau en dessous (regardez la vidéo)
Disposez le riz et bien tasser, fermez avec les anchois qui débordaient
Faites ainsi avec les autres ramequins
Préchauffez le four à 180°C et enfourner pour 30 à 35 mn
Sortez du four et servez avec des tranches de citron et l’aneth et le riz qui reste
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- 1 kg. anchois ou sardines
- ½ tasse d'huile d'olive
- 2 oignons coupés en morceaux
- 2 tasses de riz basmati
- Sel
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- ½ tasse de raisins secs
- Poivre noir
- 1 bol de menthe sèche à la menthe
- 2 tasses d'eau
- ½ aneth de raisin
- Quelques gousses d'ail
- Un peu de beurre
- De l'aneth
- Nettoyez les anchois ou les sardines en enlevant les arêtes et en les lavant bien , et laissez égoutter
- Mettez l'huile d'olive dans une grande casserole . Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides . Ajouter le riz et continuer à faire frire. Ajouter du sel, de la menthe sèche, de l'ail, et du poivre noir et mélanger un ou deux tours.
- Ajoutez de l'eau, des raisins secs et du sucre en poudre d'abord, puis à feu moyen et ensuite à feu doux. Ajoutez une petite partie d'aneth et pilaf cuit et tournez. Laissez cuire .
- Badigeonnez le plat qui va au four avec du beurre et disposez les anchois ou sardines la peau en dessous (regardez la vidéo)
- Disposez le riz et bien tasser, fermez avec les anchois qui débordaient
- Faites ainsi avec les autres ramequins ,
- Préchauffez le four à 180°C et enfourner pour 30 à 35 mn
- Sortez du four et servez avec des tranches de citron et l'aneth et le riz qui reste
2 Comments
Anonyme
je vous remercie vous êtes notre fierté
sherazade
Oh, j’en suis vraiment touchée
Je suis fière avant tout de notre si belle cuisine qui mérite d’être connue.
Merci