Sardines à la chermoula ( dersa )
La sardine évoque chez moi de beaux souvenirs: la mer , la méditerranée, ma mère préparant ce poisson avec la chermoula, frit ou grillé, peut importe.
Je nous revois tous autour d’une table face à la mer sous un soleil généreux, les odeurs de la sardines nous titillaient les narines et nos rires innocents qui exprimaient la joie de vivre….
Parlons un peu de la sardine:
La sardine est un poisson gras qui contient certains principes actifs ayant des effets intéressants sur la santé.
Le principal étant assurément son contenu en acides gras oméga-3.
Sans oublier les nutriments contenus dans ce poisson, tels que le calcium, le sélénium, le phosphore, la vitamine D et des vitamines du groupe B, qui en fait un aliment à intégrer plus souvent à notre alimentation.
Comme je vous l’ai dis, la recette est simple : ail , cumin, coriandre, persil.
Cette fois-ci, j’ai ajouté de l’oseille pour sa saveur acidulée (mais c’est facultatif)
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 1 kg de sardine
- ½ botte de persil
- ½ botte de coriandre
- Quelques feuilles d’oseille(facultatif)
- 4 gousses d’ail (la quantité d’ail peu changée en fonction du gout)
- 1 c à s de cumin (j’aime bien le cumin, vous pouvez mettre moins)
- 1 c à c de paprika
- Sel, poivre
- Huile d’olives
- De la farine
- Huile pour friture
- Nettoyer les sardines
- Les laisser égoutter
- Préparer la charmoula :
- - Ciseler les herbes finement
- - Ajouter les épices et l’ail haché
- - Arroser généreusement l’huile d’olives
- Badigeonner les sardines avec une partie de la chermoula
- Les farcir avec le reste.
- Quand les sardines sont petites, mettre la chermoula entre deux sardines, si elles sont grandes comme pour moi, farcir chaque sardine.
- Réserver quelques heures aux frais
- Passer les sardines dans la farine
- Les frire ou les griller
accompagnement , entrée , persil
36 Comments
Nourre Lumiere
J’aime toutes les variantes de recettes de sardine
Karima Kial Kanouni
C’est vrai mais elle est pas à la portée de tout le monde malheureusement
Nadjia Chikhi
vous savez la sardine en Algerie c plus un plat pour tous c dommage elle coute 5à700da le kg et il faut combien pour midi
Samy Boujemaa
mmmmmmmmmmmmmmmm
Ketfi Jeff
j adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Souhila Mansour
hahaha mon pere adorait ca
Wassila Wood
Un délices les Amourettes avec du jus de citron
Sonia Jimmy Oderio
Hummm tro bon!!!
Rayan Hylan Mecheri
Fifi Menak
Mon point faible !
Naima Nanou Estheti
Miam miaaaaaam.j’adore les sardines.Mrc pour le partage
Marie Mati
Les sardines je les aime farcies d un melange ail persil
Mecheri Rayan
Amel Mediene ,Rayan Hylan Mecheri ,Naima Nanou Estheti je vous invite Fatma Laoudedj nous a préparer une bonne recette de sardines
Mecheri Rayan
ahhhhhhhhh non les sardines je les adorent surtout avec cette bonne dersa yaatik saha pour la recette
Ness Dar Harbi
The best
Nacima Dgb
Ah ouiiiii les sardines algériennes je crois que c’est les plus bonnes et les plus goûteuses du monde ; merci pour le partage 🙂
Les joyaux de sherazade
Et oui cette belle sardine grille en kefha oú Poêlé farcie à là chermoula , j ai jamais goûté d aussi bon kiss ma belle
Lynda Sadi
Notre dîné d hier soir tajine de sardines super bon
Nacera L'espoir
J’arrive
Eva Calban
je les adore !!
linda
elles sont superbe je ne me lasserais jamais d’en manger bo dimanche frileux !!!
Leila
Un délice ces petites sardines, ça me rappelle y’a pas longtemps chez mes parents, j’ai fais la razzia de sardines, comme si j’en avais jamais mangé looolll (celles de nos mamans sont toujours parfaites).
Merci pour ce régal bien de chez nous 😉
Passe un bon dimanche, boussa.
bouchra
un régale que j’aime bcp
salima
moi aussi ces sardines me rappellent mon enfance !
Karine D.
Super ce plat avec des sardines !
Bisous
Anonyme
Je les prépare pareil ces très bon ce un delice
sherazade
merci
nora
C ‘ EST BON !!!
isy
hum ça rappelle l’été et les barbecue,
bonne soirée bisous
marithé
quelle bonne idée, _ça change des sardines grillées au BBQ ..bisousssss et merci du partage
Miamana
Des p’tits poissons bien parfumés bravoooooooooooooo!
yasmina
hum ça me rappelle mon enfance!superbes tes sardines!!!bisous!!
Linda & Picasso
bisous et bon we
et merci a ceux qui reste fidèle ***
crispy sisters
une recette qui rapelle l’été
natt
moi aussi je veux bien venir lol
bonne journée biz
boubou
coucuo, j’arrive……trop bon. Bonne journée biz boubou