La sardine évoque chez moi de beaux souvenirs: la mer , la méditerranée, ma mère préparant ce poisson avec la chermoula, frit ou grillé, peut importe.
Je nous revois tous autour d’une table face à la mer sous un soleil généreux, les odeurs de la sardines nous titillaient les narines et nos rires innocents qui exprimaient la joie de vivre….
40 minutes
Rapide
Classique
plat
4 personnes
Instructions :
Première étape
Nettoyer les sardines
Les laisser égoutter
Préparer la charmoula :
– Ciseler les herbes finement
– Ajouter les épices et l’ail haché
– Arroser généreusement l’huile d’olives
Badigeonner les sardines avec une partie de la chermoula
Les farcir avec le reste.
Quand les sardines sont petites, mettre la chermoula entre deux sardines, si elles sont grandes comme pour moi, farcir chaque sardine.
Réserver quelques heures aux frais
Passer les sardines dans la farine
Les frire ou les griller
Ingrédients :
1 kg de sardine
1/2 botte de persil
1/2 botte de coriandre
Quelques feuilles d’oseille(facultatif)
4 gousses d’ail (la quantité d’ail peu changée en fonction du gout)
1 c à s de cumin (j’aime bien le cumin, vous pouvez mettre moins)
1 c à c de paprika
Sel, poivre
Huile d’olives
De la farine
Huile pour friture
Notes :
Parlons un peu de la sardine:La sardine est un poisson gras qui contient certains principes actifs ayant des effets intéressants sur la santé.
Le principal étant assurément son contenu en acides grasoméga-3.
Sans oublier les nutriments contenus dans ce poisson, tels que le calcium, le sélénium, le phosphore, la vitamine D et des vitamines dugroupe B, qui en fait un aliment à intégrer plus souvent à notre alimentation.Comme je vous l’ai dis, la recette est simple : ail , cumin, coriandre, persil.
Cette fois-ci, j’ai ajouté de l’oseille pour sa saveur acidulée (mais c’est facultatif)
Un délice ces petites sardines, ça me rappelle y’a pas longtemps chez mes parents, j’ai fais la razzia de sardines, comme si j’en avais jamais mangé looolll (celles de nos mamans sont toujours parfaites).
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36 réponses
J’aime toutes les variantes de recettes de sardine
C’est vrai mais elle est pas à la portée de tout le monde malheureusement
vous savez la sardine en Algerie c plus un plat pour tous c dommage elle coute 5à700da le kg et il faut combien pour midi
mmmmmmmmmmmmmmmm
j adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
hahaha mon pere adorait ca
Un délices les Amourettes avec du jus de citron
Hummm tro bon!!!
Mon point faible !
Miam miaaaaaam.j’adore les sardines.Mrc pour le partage
Les sardines je les aime farcies d un melange ail persil
Amel Mediene ,Rayan Hylan Mecheri ,Naima Nanou Estheti je vous invite Fatma Laoudedj nous a préparer une bonne recette de sardines
ahhhhhhhhh non les sardines je les adorent surtout avec cette bonne dersa yaatik saha pour la recette
The best
Ah ouiiiii les sardines algériennes je crois que c’est les plus bonnes et les plus goûteuses du monde ; merci pour le partage 🙂
Et oui cette belle sardine grille en kefha oú Poêlé farcie à là chermoula , j ai jamais goûté d aussi bon kiss ma belle
Notre dîné d hier soir tajine de sardines super bon
J’arrive
je les adore !!
elles sont superbe je ne me lasserais jamais d’en manger bo dimanche frileux !!!
Un délice ces petites sardines, ça me rappelle y’a pas longtemps chez mes parents, j’ai fais la razzia de sardines, comme si j’en avais jamais mangé looolll (celles de nos mamans sont toujours parfaites).
Merci pour ce régal bien de chez nous 😉
Passe un bon dimanche, boussa.
un régale que j’aime bcp
moi aussi ces sardines me rappellent mon enfance !
Super ce plat avec des sardines !
Bisous
Je les prépare pareil ces très bon ce un delice
merci
C ‘ EST BON !!!
hum ça rappelle l’été et les barbecue,
bonne soirée bisous
quelle bonne idée, _ça change des sardines grillées au BBQ ..bisousssss et merci du partage
Des p’tits poissons bien parfumés bravoooooooooooooo!
hum ça me rappelle mon enfance!superbes tes sardines!!!bisous!!
bisous et bon we
et merci a ceux qui reste fidèle ***
une recette qui rapelle l’été
moi aussi je veux bien venir lol
bonne journée biz
coucuo, j’arrive……trop bon. Bonne journée biz boubou