Le printemps s’annonce bien.
Le soleil refait son apparition et les salades de saison avec.
Avec une salade, on est sur de réaliser un plat frais, de saison, rapide à préparer et léger.
En voilà une toute simple, délicieuse et avec vous avez les 5 légumes recommandés par jour en 1 seule assiette.
Vous pouvez la servir en entrée ou en plat unique.
Elle est assez riche pour ne pas avoir après la sensation de faim et avec peu de calories.
Vive les salades pour nous faciliter la vie…
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Salade de printemps
auteur:
Les joyaux de sherazade
Serves: 4 personnes
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
Ingredients
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- 200 g de jeunes asperges fraiches
- 200 g de fèves écossées (800 g avec leurs cosses)
- 400 g de pois à écosser(100 g de petits pois écossés)
Pour la sauce :
- 50 g de cresson
- 6 c à s de d’huile d’olive extra vierge
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre du moulin
- 125 g de jeunes pousses mélangées
- 100 g de copeaux de fromage pecorino (ou parmesan)
Instructions
- Préparation : - Faites cuire les pommes de terre de 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée - Quand elles sont tendres, égouttez-les et coupe-les en deux - Faites blanchir les asperges et les fèves pendant 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée - Égouttez et passez-les sous l’eau froide - Puis, égouttez-les à nouveau - Retirez la peau des fèves - Faites blanchir les petits pois écossés pendant une minutes dans une autre casserole * Préparez la sauce : - Passez tous les ingrédients au mixeur jusqu’à ce que la consistance soit mousseuse - Mélangez les feuilles de salades avec 2 cuillères de sauce - Et, disposez-les sur des assiettes - Ajoutez les légumes, assaisonnez - Puis, versez le reste de la sauce - Parsemez de pecorino et servez aussitôt Astuces : utilisez des légumes jeunes et frais
25 Comments
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Loulou
ça sent les beaux jours chez toi !!
bisous
Bulles de Gourmandises
Oui trois fois oui… et cela correspond tout à fait à nos bonnes résolutions de repas légers et vitaminés. Belle assiette printanière!
Karine D.
Elle est superbe cette salade !! Magnifique avec tout ce qu’il y a dedans !
Bis
les joyauxde sherazade
ohh oui que d ebonne chose, bisous
stephlabrodeuse
elle donne l’eau a la bouche!!!!
yasmina
originale,colorée et pleine de vitamines ta salade!bizzzzzz
salima
une bien belle assiette printanière !
Nour
quelle bonne idée!! bise
Pépins3pommes
Miam quelle belle salade, la touche de vinaigre de cidre me plait particulièrement !
Je viens de faire un lien de ton blog sur mon dernier article, qui est une recette de ton blog 🙂
Bizz la belle
les joyauxde sherazade
merci ma chère c’est sympa, bisous
dounyazad
tres belle salade surtout pour le regime mais je ne regarderai plus tes gateaux qui me donne trop envie lol boussa.
les joyauxde sherazade
merci ma belle gros bisous
sanaa
miam miam une bonne salade, merci pour le partage, bisous et bonne soirée.
christèle
waouh j’adore le mélange de ta salade hummmmmmm
bon samedi
bisous
sarah
elle met en appetit cette belle salade!!
la nonna
comment resister a une belle salade comme celle ci!!!!bisous
les joyauxde sherazade
merci chère nonna , s’il te palais est ce que tu peux laisser ton lien pour que je puise venir chez toi, merci ma belle , bisous
sandy
miam ! elle me fait saliver : j’adore les salades et si en plus c’est pas trop calorique je te la pique 🙂 merci
sandy
les joyauxde sherazade
ohh oui pas trop calorique et délicieuse bisous
elisa2newyork
Bonjour…Hummm…Une bonne salade, avec des légumes frais de saisons, excellente !!! Merci pour cette recette printannière.
les joyauxde sherazade
de rien chère elisa, biz
fimère
c’est bien colorée, j’aime beaucoup
bonne journée
nedjma
humm moi qui adore les salade
biz
oumtaha
trés rafraichissant , ya3tik assaha
bon fin de semaine biz