Sherazade Laoudedj

Salade de printemps
Le printemps s’annonce bien. Le soleil refait son apparition et les salades de saison avec. Avec une salade, on est sur de réaliser un plat frais, de saison, rapide à préparer et léger. En voilà une toute simple, délicieuse et avec vous avez les 5 légumes recommandés par jour en 1 seule assiette. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat unique. Elle est assez riche pour ne pas avoir après la sensation de faim et avec peu de calories. Vive les salades pour nous faciliter la vie…
20 min
15 min
Cuisine française
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  •  Faites cuire les pommes de terre de 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  •  Quand elles sont tendres, égouttez-les et coupez-les en deux.
  •  Faites blanchir les asperges et les fèves pendant 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée.
  •  Égouttez et passez-les sous l’eau froide, Puis, égouttez-les à nouveau.
  •  Retirez la peau des fèves,  Faites blanchir les petits pois écossés pendant une minutes dans une autre casserole.

Notes :

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 200 g de jeunes asperges fraiches
  • 200 g de fèves écossées (800 g avec leurs cosses)
  • 400 g de pois à écosser(100 g de petits pois écossés)
Pour la sauce
  • 50 g de cresson
  • 6 c à s de d’huile d’olive extra vierge
  • 2 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sucre
  • Sel et poivre du moulin
  • 125 g de jeunes pousses mélangées
  • 100 g de copeaux de fromage pecorino (ou parmesan)

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25 réponses

  1. Miam quelle belle salade, la touche de vinaigre de cidre me plait particulièrement !

    Je viens de faire un lien de ton blog sur mon dernier article, qui est une recette de ton blog 🙂

    Bizz la belle 

  2. tres belle salade surtout pour le regime mais je ne regarderai plus tes gateaux qui me donne trop envie lol boussa.

  3. miam ! elle me fait saliver : j’adore les salades et si en plus c’est pas trop calorique je te la pique 🙂 merci

    sandy

  4. Bonjour…Hummm…Une bonne salade, avec des légumes frais de saisons, excellente !!! Merci pour cette recette printannière.

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