J’apprécie beaucoup ces entrées simples et pleine de bienfaits… On se fait plaisir tout en préservant notre capital santé. Commençons par la carotte qui aurait des bienfaits sur les maladies cardiovasculaires, cancer et cataractes. Elle contient des caroténoïdes, des fibres, vitamines A, B6, K, B1, B2, B3, C, E, fer, phosphore et potassium. (source passeportsanté) La menthe pouliot, appelée fliou ou flyou, est constituée de menthol, tanin, enzyme et pectine. Ses propriétés thérapeutiques sont stomachique, carmanatif, antispasmodique, tonique, béchique, insecticide. Le poivron (rouge, vert, jaune) est une excellente source de vitamines A et C et renferment plusieurs composés antioxydants qui auraient un effet anti-cancer. La vitamine C contribue à la santé des os, dents, gencives,… sans oublier les vitamines A et B6. Il contient du manganèse, cuivre, vitamines B2 et B3, acide pantothénique, folate et vitamine K. Saviez-vous que le cumin est également un allié minceur et a des vertus pour les maux d’estomac. C’est un puissant brûle graisse qui s’attaque à celle causant le mauvais cholestérol. Elle est présente dans de nombreux mélanges d’épices très réputés tels que le garam massala, curry (Inde), ras-el-hanout (au Maghreb),… On la retrouve dans de nombreux plats dont les tajines, couscous, chili con carne, currys, poissons, viandes, soupe, fromage (gouda),… Ses propriétés pour notre santé sont phénoménaux… antioxydants, anti-cancer, anti-diabète, antimicrobien, stimule la digestion,… Il est riche en fer, magnésium, phosphore et béta carotènes.