Une salade toute simple à préparer mais délicieuse à base de carottes parfumées au cumin.
La couleur foncée de la carotte provient de ses très nombreux pigments. Ils contribueraient à prévenir plusieurs maladies, dont les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Pour mieux assimiler les caroténoïdes des carottes
– Prenez-les avec une source de gras, par exemple, un peu d’huile, des noix ou du fromage.
Pourquoi ? Parce que les caroténoïdes sont des composés liposolubles (solubles dans le gras).
– Faites-les cuire. La cuisson semble également augmenter leur absorption.
La carotte, un coupe-faim instantané
Les personnes qui suivent un régime amaigrissant peuvent essayer de tromper une faim passagère en croquant 1 ou 2 carottes. C’est aussi une bonne façon de passer sa rage quand on vient d’arrêter de fumer.
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- 800 g de carottes
- 1 poivron
- 1 citron
- 1 petit bouquet de coriandre
- 6 gousses d’ail
- 1 c à c de cumin
- Harissa (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel
- Éplucher les carottes. Laver le poivron et épépinez-le. Laver les gousses d’ail sans les éplucher.
- Remplir une casserole d’eau froide. Saler, mettre les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition.
- Laisser cuire environ 20 min. Les carottes cuites doivent rester fermes. Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un d’un couteau.
- Égoutter tous les légumes et couper les carottes en rondelles Gardez-les au frais.
- Pelez les gousses d’ail et le poivron. Mixer l’ensemble, puis saler.
- Ajouter le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif) , huile d’olive.
- Mélanger bien, saler à nouveau si nécessaire .
- Ajouter les carottes à ce mélange et remuer délicatement.
- ServIr frais.
cuisine saine , accompagnement , legumes
algerie , entrée, cuisine facile
noel
30 Comments
Lili
hummm , elle est délicieuse ta salade … j’en salive devant mon ordi
sherazade
Bonjour,
Ravie de voir que cette salade te plaise autant.
Merci
Amel Mediene
superbe salade
Mad Doudoun
Les joyaux de sherazade LE PECHE MIGNON DE PAPA MERCI
Mecheri Rayan
rien qu’a voir ces couleurs ça donne envie merci
Wissem Mezoughi Mediene
Top j’adore
sabnes
salam je connaissais pas cette façon de faire les carottes aux cumin , à tester!! merci.
sherazade
tu me dira quoi farida ;-), bisous
lou
c est simple mais si bon moi ça me plait!! bonne soirée
aziza
Ldiiiiiiida bravo!
ibtissam
hmmm, quel belle photos,
les joyauxde sherazade
merci
Karine D.
Simple mais si savoureuse !!
Bisous
bouchra
tbarkallah 3lik ma chère bonne soirée bisous
Wahiba
je la fais mais sans le poivron cette sauce avec le poivron et l’ail doit ajouter une plus de gout , je note merci
les joyauxde sherazade
ah oui c’est un délice!!
Loulou
elles me font bien envie tes carottes !!
bisous
salima
très savoureuse cette salade, bonne soirée !
khadidja
hum sa change des carotte rapées.moi j’ai une autre recette qui ressemble qui se mange téde ou chaude avec comme ingrédient de l’ail et de la coriandre ….
les joyauxde sherazade
moi aussi je la fesais comme toi, celle là je l’ai trouvé dans un livre de cuisien marocaine ,tu vois c’est comme si tu fesais une vinaigrette avec le poivron l’ail et le reste et ça donne plus de gout à tes carottes , bisous
sarvenaz
bonsoir,
merci pour la recette, elle a l’air d’être délicieuse.
sarvenaz
les joyauxde sherazade
elle est vraiment , ici même les enfants qui ont du mal a manger les carottes , ont fini leur part pour te dire , bisous
isy
une jolie salade bien savoureuse comme je les aimes
merci à bientôt
bises
boubou
coucou, cela doit être délicieux, en plus c’est très joli. Bonne soirée biz boubou
miassa
j’adore cette salade et je la prépare souvent!!
merci pour le partage et bisous!!
la nonna
elle est fantastique!!bisous
Amal
j’adore cette salade
bizo du jour*
@ ++
linda
simple mais si bon et t’a photo et très alléchntes mmmmmmmmmmm!!!! et j’ai un coup de coeur pour ta karentika un plat typiquement oranais mmmmmmmmmmmmm!!!