Sherazade Laoudedj

Salade de carottes à la Marocaine
Une délicieuse salade de carottes à la marocaine. Une salade de carottes parfumée au cumin et à la coriandre. Le plus de cette salade, facile et légère à la fois, est une savoureuse sauce faite de poivrons grillés. épluchés et mixés avec du citron, de l’huile d’olives, de l’ail, de la coriandre et relevé à la harissa. pour ceux qui aiment les préparations un peu relevées. L’ajout du cumin sublime cette salade de carottes, ces deux-là forment un couple très harmonieux.
10 min
20 min
Cuisine marocaine
Salade
4personnes

Instructions :

Première étape
  •  Épluchez les carottes.
  •  Lavez le poivron et épépinez-le.
  •  Lavez les gousses d’ail sans les éplucher.
  •  Remplissez une casserole d’eau froide. Salez,
  •  Mettez les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition.
  •  Laisser cuire cuire environ 20 minutes. Les carottes cuites doivent rester fermes.
  •  Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  •  Égoutter tous les légumes
  •  Couper les carottes en rondelles
  •  Garder les au frais.
  •  Pelez les gousses d’ail et le poivron.
  •  Mixez l’ensemble, puis salez .
  •  Ajoutez le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif), huile d’olives.
  •  Mélangez bien, salez à nouveau si nécessaire .
  •  Ajouter les carottes à ce mélange et remuez délicatement.
  •  Servez frais.

Notes :

Ingrédients :

  • 800 g de carottes
  • 1 poivron
  • 1 citron
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 6 gousses d’ail
  • 1 c à c de cumin
  • Harissa (facultatif)
  • Huile d’olives
  • Sel

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7 réponses

  1. Je l’ai testé hier. Le temps de cuisson est parfait. C’est donc une salade tres bonne mais je l’ai trouvée un peu trop citronnée. Peut etre que je n’ai pas assez mis d’huile d’olive. Tu n’as pas précisé combien. En tous cas, je la referai avec plaisir pour des convives.

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