Sherazade Laoudedj

Salade composée du printemps
Une salade composée variée et équilibrée. Il n’y a rien de tel pour bien manger en été. Voici une recette de salade composée, délicieuse et riche: pommes de terre, asperges, fèves, petits pois, arrosés avec une bonne sauce au cresson et parsemés de copeaux de fromage. C’est un régal  
40 minutes
Rapide
4personnes
végétarienne
salade

Instructions :

Faites cuire les pommes de terre de 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée Quand elles sont tendres, égouttez-les et coupez en deux Faites blanchir les asperges et les fèves pendant 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée.<br>Égouttez et passez-les sous l’eau froide<br>Puis, gouttez-les à nouveau.<br>Retirez la peau des fèves Faites blanchir les petits pois écossés pendant une minutes dans une autre casserole Préparez la sauce : passez tous les ingrédients au mixeur jusqu’à ce que la consistance soit mousseuse Mélangez les feuilles de salades avec 2 cuillères de sauce<br>Disposez-les sur des assiettes Ajoutez les légumes, assaisonnez<br>Puis, versez le reste de la sauce Parsemez de pecorino et servez aussitôt Astuces : utilisez des légumes jeunes et frais

Ingrédients :

500 g de pommes de terre nouvelles 200 g de jeunes asperges fraiches 200 g de fève écossées(800 g avec leurs cosses) 400 g de pois à écosser(100 g de petits pois écossées) !Pour la sauce : 50 g de cresson 6 c à s de d’huile d’olive vierge extra 2 c à s de vinaigre de cidre 1 pincée de sucre Sel et poivre du moulin 125 g de jeunes pousses mélangées 100 g de copeaux de fromage pecorino (ou parmesan)

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16 réponses

  1. selem khti cette recette est fabuleuse grace a tes recette je ne manquerai pa d’idee lors d’un pique nique khti merci bisou

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