Une salade composée variée et équilibrée.
Il n’y a rien de tel pour bien manger en été.
Voici une recette de salade composée, délicieuse et riche: pommes de terre, asperges, fèves, petits pois, arrosés avec une bonne sauce au cresson et parsemés de copeaux de fromage.
C’est un régal
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Salade composée du printemps
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- 200 g de jeunes asperges fraiches
- 200 g de fève écossées(800 g avec leurs cosses)
- 400 g de pois à écosser(100 g de petits pois écossées)
Pour la sauce :
- 50 g de cresson
- 6 c à s de d’huile d’olive vierge extra
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre du moulin
- 125 g de jeunes pousses mélangées
- 100 g de copeaux de fromage pecorino (ou parmesan)
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre de 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée
- Quand elles sont tendres, égouttez-les et coupez en deux
- Faites blanchir les asperges et les fèves pendant 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez et passez-les sous l’eau froide Puis, gouttez-les à nouveau. Retirez la peau des fèves
- Faites blanchir les petits pois écossés pendant une minutes dans une autre casserole
- Préparez la sauce : passez tous les ingrédients au mixeur jusqu’à ce que la consistance soit mousseuse
- Mélangez les feuilles de salades avec 2 cuillères de sauce Disposez-les sur des assiettes
- Ajoutez les légumes, assaisonnez Puis, versez le reste de la sauce
- Parsemez de pecorino et servez aussitôt
- Astuces : utilisez des légumes jeunes et frais
16 Comments
Abdo Noujaim
une très bonne salade pour un été chaud
sherazade
c’ets bien leger les salades pour l’été , ça fait du bien
Co
Une tres belle salzde qui donne envoe.
ManueB
belle salade savoureuse et colorée, miamm
manue :))
boubou
coucou une bonne salade de printemps miam miam mais ou est le printemps est ce que le soleil va venir et rester. Biz boubou
la nonna
une superbe salade en verité !miammm
coco de Nice
Une bien jolie salade pleine de fraîcheur printanière
bravo!
bon lundi ;D
Julia T
Elle est bien tentante ta salade! Ça fait très printemps! J’adore! Bises!
salima
une bien belle salade ! bises
karima
selem khti cette recette est fabuleuse grace a tes recette je ne manquerai pa d’idee lors d’un pique nique khti merci bisou
les joyauxde sherazade
super, j’essayerai de mettre plus d’ici là pour ne pas être à cout d’idée pendant ce mois sacré, bisous
SALWA
une salade bien varié et bon pr la santé…………
les joyauxde sherazade
ohh oui excellente pour la santé bisous
fatima
c’est bon et bien présenté
les joyauxde sherazade
merci fatima bisous