On trouve du bon rouget barbet au marché pour notre plus grand plaisir.
C’est très important d’habituer les enfants à manger du poisson régulièrement pour qu’il y ait un équilibre avec notre consommation en viande.
Le poisson est sain et bourré en Oméga 3.
Aujourd’hui, notre recette est simple et met très bien le rouget en valeur.
La cuisson se passe au four avec des oignons rouges, si possible, qui donnent un meilleur goût et des tomates bien rouges et juteuses, un filet d’huile d’olives, des rondelles de citron et du thym frais, et hop au four.
On accompagnera notre poisson avec une poêlée de légumes et de pâtes pour en faire un plat très complet.
Notre poisson sera nappé avec une sauce au safran bien onctueuse.
C’est vraiment très simple, rapide à faire et délicieux
15 min
30 min
Française
poissons
4personnes
Instructions :
!Préparation du rouget :
Couper la moitié du citron en rondelles<br>Les mettre dans le plat allant au four.<br>Déposer les rougets dessus.
Couper la tomate en rondelles.
Peler et couper l’oignon en rondelles.
Disposez les rondelles de tomates et d’oignon dans le plat.
Ajouter les branches de thym.
Arroser de jus de citron.<br>Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 150°C<br>Enfourner les rougets pendant 30 minutes.
!Préparation de la sauce au safran :
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole.
Peler, émincer l’échalote<br>La faire suer pendant 3 minutes.
Verser la crème liquide<br>Ajouter le safran<br>Mélanger<br>Faire réduire une dizaine de minutes (elle doit s’épaissir).
Assaisonner.
!Cuire les légumes avec un peu d’huile d’olives !Cuire les pâtes
Servir le rouget avec les pâtes et les légumes, arrosé de sauce au safran
Ingrédients :
!Pour le rouget au four :
4 rougets barbets entiers, écaillées, vidés et nettoyés
1 citron
1 tomate
1 oignon
1 gros filet d’huile d’olives
3 branches de thym frais
Fleur de sel
Poivre du moulin
Pour la sauce au safran :
3 capsules de safran
250 ml de crème liquide
1 échalote
1 noix de beurre
Sel, poivre du moulin
Ah…
Pourtant, mon poissonnier habituel m’a bien dit que c’est du rouget.
Suite à votre remarque, j’ai fait des recherches sur internet et il s’avère qu’il y a un rouget qui ressemble au grondin.
Je ne manquerai pas de poser la question à mon poissonnier.
Merci
35 réponses
Le poisson ressemble beaucoup plus à du grondin que du rouget
Bonsoir,
Ah…
Pourtant, mon poissonnier habituel m’a bien dit que c’est du rouget.
Suite à votre remarque, j’ai fait des recherches sur internet et il s’avère qu’il y a un rouget qui ressemble au grondin.
Je ne manquerai pas de poser la question à mon poissonnier.
Merci
c’est un rouget grondin, poisson très quelconque!!!
Bonjour,
Ah…
J’ai déjà eu droit à cette information…
J’en ai pris note
Merci
une chouette assiette
Une tres jolie assiette, tres raffiné, bravo ma belle
jai crue ke ces galinette
jai crue ke ces galinette
une assiette bien équilibré ! bises
Ahh plat ta3 top chef!
Digne d’un grand chef , quoique je te préfère de loin, tu nous donnes l’espoir d’en faire autant contrairement aux grand connaisseurs .
Trop chic la présentation quant au goût !? il faudra m’inviter à Oran , je t’attends 😉
mmmmm ça me donne faim ma belle ! bisous
c’est un très bon poisson mais difficile à trouver !
bonne journée
manue :))
Ton rouget fait bien envie ma belle, comme tu le dis si bien c’est bourré en omega 3, perso j’aime beaucoup !
Je t’embrasse fort.
Bon vendredi.
c’est du poisson???
Je crois aussi que c’est du rouget ^_^ ma3liche Scherazade on aura rectifié de nous mêmes bonne journée ma belle :-*
oups erreur de frappe.poulet absent.ou c’est le poisson qui prendra forme ha haaaa
Moi qui adore le rouget, je ne peux que craquer sur cette assiette et la manière dont elle est accommodée !
Passe un bon vendredi, bises.
A ses correcteurs , c’est la catastrophe,faut toujours vérifier.
Pour ma part je vais vérifier la recette .ça à l’air bon
Merci
A ses correcteurs , c’est la catastrophe,faut toujours vérifier.
Pour ma part je vais vérifier la recette .ça à l’air bon
Merci
A ses correcteurs , c’est la catastrophe,faut toujours vérifier.
Pour ma part je vais vérifier la recette .ça à l’air bon
Merci
Je vois pas de poulet ou alors il s’est transformé hihihi…
hihihi oui lol
hihihi oui lol
hihihi oui lol
Je vois pas de poulet ou alors il s’est transformé hihihi…
Je vois pas de poulet ou alors il s’est transformé hihihi…
rouget ou poulet 😉
rouget ou poulet 😉
rouget ou poulet 😉
rouget hanouna, ah les correcteurs, c’est enervant
rouget hanouna, ah les correcteurs, c’est enervant
rouget hanouna, ah les correcteurs, c’est enervant
une petite taquinerie de ma part !! rien de sérieux 🙂 bonne journée