Riz pilaf , recette de pilaf au safran et aux noix
Une excellente variante pour préparer le riz pilaf.
La saveur piquante des noix au vinaigre s’accroche à merveille avec le riz.
Ce riz pilaf est agrémenté aussi de raisins secs, de pignons de pin, d’aubergine.
Cette préparation de riz est parfumée aux quatre épices, gingembre frais, filaments de safran et au persil.
Un mélange de saveurs et de textures en bouche très agréable et étonnant.
Ce riz pilaf accompagnera à merveille de l’agneau grillé par exemple.
40 minutes
Rapide
végétarienne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Mouillez les filaments de safran avec 1 c à s d’eau bouillante<br>Et, laissez reposer
Faites dorer les pignons dans une poêle non graissée<br>Et, réservez-les
Chauffez l’huile dans une grande casserole<br>Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le quatre épices quelques minutes
Ajoutez le gingembre et le riz<br>Remuez quelques minutes
Versez dessus le bouillon et portez à ébullition.
Couvrez<br>Laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit
Incorporez le safran avec son liquide, les pignons, les noix, les raisins secs, les dés d’aubergine coupés et cuits, le persil ou la coriandre
Salez et poivrez
Faites chauffer doucement 2 minutes
Décorez de persil ou de coriandre
Ingrédients :
225 g de riz
1 c à c de filaments de safran
50 g de noix marinées dans du vinaigre, égouttées et hachées
40 g de pignons de pin
1 petite aubergine coupée en morceau et revenue dans de l’huile
3 c à s d’huile d’olives
1 gros oignon haché (oignon rouge ou autre)
3 gousses d’ail écrasées
1/4 de c à c de quartes épices en poudre
4 cm de racine de gingembre fraiche râpée
30 cl de bouillon de légumes (ou un cube de bouillon de légumes dilué dans l’eau )
3 c à s de persil grossièrement haché (ou coriandre)
40 g de raisins secs
Sel, poivre noire du moulin
Persil ou coriandre pour le service
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SALAM,allah ykhalik habit nsaksik a ce que au lieu du riz on peu metr du blé ?ah sa me plai votre page au magazin de DZIRIYAT bon continuation hbibaSALAM
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25 réponses
je vais l’essayer l’aubergine avec le riz et les raisins sec
J’adore et bien présenté
J’aime bien ça a l’aire beau
Naima Nanou Estheti
eumm trés belle présentation
SALAM,allah ykhalik habit nsaksik a ce que au lieu du riz on peu metr du blé ?ah sa me plai votre page au magazin de DZIRIYAT bon continuation hbibaSALAM
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merci
ton blog ya3jabni parceque toujours des plats jdoud et bien détallai.on vs remecie
merci naima, t’est la bienvenu , bisous
j’aime ! voilà une bien belle recette , merci beaucoup
une super recette, bien gourmande
que de belles saveurs dans ce riz!!! bonne journée, bises Lou
huuummm j’amène ma fourchette si tu veux lol !!
bisou
Un régal ce riz, j’adore, gourmand et parfumé a souhait, bravo ma chère toujours des belles recettes de quoi nous mettre l’eau a la bouche, bises.
merci chère wafia, bisous
très bon plat!!!merci!
bisous
un plat excellentissime !
Que de parfum dans ce riz pilaf. Je n’ose jamais mettre autant d’épices. C’est un tord de ma part.
Bises et très bonne soirée.
mummm très bonne recette!!!merci
Il a l’air savoureux ton riz! Ça me donne faim et pour nous c’est bientôt l’heure du déjeuner! Je t’en pique une belle part! Bises Julia
une superbe recette pour accompagner les grillades ! merci
Un très beau plat que je note.
Bonne soirée, FLaure
un superbeplat!!!bisesssss