Une recette méditerranéennetoute simple pour varier la préparation du riz.
Parfumée à la cannelle, curcuma, agrémentée de raisins secs et d’amandes, ce riz peut accompagner parfaitement un plat de viande ou de légumes…
Le riz constitue un excellent accompagnement pour le poisson ou la viande.
Et, j’aime varier sa préparation, s’inspirer de différentes cuisines pour l’accommoder .
À l’algérienne, l’indienne ou autre, il existe dans toutes les cultures culinaires
Pratique et facile à cuisiner, le riz s’intègre, aussi, à l’élaboration de nombreux plats et possède de nombreuses qualités.
40 minutes
Rapide
méditerranéenne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Commencez par faire du simple riz bouilli
Rincez-le dans une passoire, à l’eau courante froide, jusqu’à ce qu’elle coule transparente
Versez le riz dans de l’eau bouillant à gros bouillons, ajoutez 1 càc de sel
Faites bouillir 7 à 8 mn afin que le riz soit tendre (goûtez -le)
Egouttez et rincez à l’eau bouillante
Chauffez l’huile dans une grande poêle
Ajoutez le bâton de cannelle et le curcuma puis le riz bouilli
Mélangez bien et chauffer
Ajoutez le concentré de tomates et les raisins secs
Vérifiez l’assaisonnement
Versez le riz dans un plat et servez parsemé d’amandes grillées
Ingrédients :
250 g de riz basmati
3 cm de bâton de cannelle
¼ de c à c de curcuma en poudre
2 cuil.à soupe d’huile
¼ de c à c de concentré de tomates
1 cuil.à soupe de raisin secs,sel et poivre noir moulu
25 g d’amande grillées pour le service
Notes :
Atout santé n° 1 : le riz est une bonne source d’énergie
Le riz appartient à la famille des féculents qui apportent des protéines végétales et contiennent des glucides complexes.
Ces derniers sont libérés progressivement dans l’organisme et fournissent l’énergie au fur et à mesure des besoins.
Le riz ne fait donc pas grossir ! Les nutritionnistes recommandent d’augmenter la consommation de glucides pour qu’ils contribuent à plus de 50 % des apports énergétiques journaliers.
Un accroissement de la consommation de féculents (glucides complexes) est donc préconisé.
Par ailleurs, comme tous les féculents, le riz s’associe facilement aux légumes.
Et d’après la récente campagne de l’INPES : « associer le plaisir des féculents à celui des légumes à chaque repas, c’est la bonne idée santé » !
Atout santé n°2: le riz complet pour prévenir de nombreuses maladies
Des études épidémiologiques laissent supposer que la consommation de grains de céréales entiers tel le riz complet permettrait de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète, d’obésité et même de certains cancers.
Ces propriétés seraient liées à la synergie entre les nombreux composés contenus dans les produits céréaliers à grains entiers, tels les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux.
Le riz complet est constitué de grains entiers pour lesquels la couche externe – ou son – n’a pas ét%C
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
69 réponses
Hummm, je viens de le faire et je me suis régalée (avec du riz semi-complet).
Et comme je le trouve assez simple à faire, je pense le refaire souvent.
Merci merci !
Super…
je suis toujours ravie d’avoir de tel retour
Et très heureuse de savoir que ce fut un régal
Merci pour ton message
Merci pour votre recette mais je voudrais savoir si après avoir ajouté le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau ou de soupe devrait on laisser le riz pour quelques minutes à feu doux pour qu’il absorbe le liquide ou pas?
Salomé El
Merci a vous
PAR CONTRE C EST MA FILLE QUI ADORE LE RIZ MERCI
bon et simple merci sherazade
un pure régal
Muuuuum
à tester
ya3tik assaha wabarek fik
Amine
ah ça oui il est adopté adjugé vendu
Merci
de rien 🙂
Fatima Farid
sans aucun doute 😉
Soussa Ninouta
J’ai testé ce riz samedi soir eh c’est super bon! Moi qui aime le sucré salé j’étais aux anges! En plus la présence d’amande et de raisin sec ça donne de la mâche et ça c’est bien! Merci pour cette recette
C le biriani indien ???
j’aime le riz merci p la recette
Facile. ..j aime le riz. …
Belle recette. ….
c’est trop bon je vais le faire.
On dit: les raisins
J’adord tous ce qui est sale succre
J’aime trop trop trop le riz
hummm a essayer ça a l’air fameux
bonjour depuis aujourdhui des que je veux aller sur le blog ca med it quil ya un vurus
Mmmmmmm ladide hammm
C un régal. Merci fatma yaatik essaha
Est ce que je peux accompagner ce riz avec les pavés de saumon.
Merci
salam dina, il peut accompagner tout type de viande, même le poisson comme le saumon mais je recommande une viande rouge comme l’agneau ou le boeuf, au plaisir de te relire, bisous
il s’agit en fait du mesfouf algérien, sans curcuma parce qu’on utilise pas cet épice dans nos regions, en tous cas c’est très très bon ! en version sucrée bien sur … tu dois connaitre cette recette
Bisous et a
salam farida , tu parle de quel recette, chez nous elmesfouf ou seffa c’est fait avec le cousocus en version sucré avec du raisin, et de la cannelle, il y en a qui ajoute des amande, c’est pas la recette avec le riz qu’on appel mesfouf, pourquoi vous vous m’appelez comme ça meme pour le riz, biz
je n’aime pas le riz donc la version « couscous parfumé » serait pas mal du tout
une bonne idée !
bizzz !
c’est un régal , teste et dis moi bisous
a essayer certainement…ça donne deja de l’eau à la bouche
merci ma belle, effectivement c’est tres bon , gros bisous
j’imagine la bonne odeur de ce riz épicé =P miammm
merciiiii
un riz parfumé à souhait !
ta photo est très réussie. ton riz à l’air délicieux, je vais peut être essayer ta recette. merci
il a l’air divinement bon ce riz..
bonne nuit ma belle
bisous
En voyant ta photo j’ai pris l’avion pour l’Arabie Saoudite!! j’ai même les odeurs de ces épices j’adore ce riz ça me rappelle bcp de choses :)) j’y ajoute de la cardamome du safran et du poulet ça donne la fameuse « Meklouba »… merci pour ce voyage
merci à toi , ça a l’air bon ta version ,bonne journée, bisous
il est super appétissant ton riz !!
merci !!!
Il est magnifique ce riz !! Un beau mélange de saveurs !!
Bis
Un vrai délice!
merci pour cette recette parfumée bonne soirée
j’adore tout ce qui est a base de raisin sec et d’amande, et ce plat est tentant surtout que je n’ai jamais goute a du riz aux raisins sec mmm !!!!
bizzz
hummm j’ai encore du basmati! et de la cannelle fraiche! tu me fais envie!!
je le ferais demain
Bonsoir ma chére!ton plat est divinement gourmand une nouveauté totale pour moi ce mariage sucré salé je dois essayer!bisous.
hum j’aimerais bien gouter ce riz que je ne connais pas ! merci pour cette belle recette
sandy
ici mes petits boutchou ont adoré, biz
mmh un riz épicé super idée et merci pour la recette 🙂
69 réponses
Hummm, je viens de le faire et je me suis régalée (avec du riz semi-complet).
Et comme je le trouve assez simple à faire, je pense le refaire souvent.
Merci merci !
Super…
je suis toujours ravie d’avoir de tel retour
Et très heureuse de savoir que ce fut un régal
Merci pour ton message
Merci pour votre recette mais je voudrais savoir si après avoir ajouté le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau ou de soupe devrait on laisser le riz pour quelques minutes à feu doux pour qu’il absorbe le liquide ou pas?
Salomé El
Merci a vous
PAR CONTRE C EST MA FILLE QUI ADORE LE RIZ MERCI
bon et simple merci sherazade
un pure régal
Muuuuum
à tester
ya3tik assaha wabarek fik
Amine
ah ça oui il est adopté adjugé vendu
Merci
de rien 🙂
Fatima Farid
sans aucun doute 😉
Soussa Ninouta
J’ai testé ce riz samedi soir eh c’est super bon! Moi qui aime le sucré salé j’étais aux anges! En plus la présence d’amande et de raisin sec ça donne de la mâche et ça c’est bien! Merci pour cette recette
C le biriani indien ???
j’aime le riz merci p la recette
Facile. ..j aime le riz. …
Belle recette. ….
c’est trop bon je vais le faire.
On dit: les raisins
J’adord tous ce qui est sale succre
J’aime trop trop trop le riz
hummm a essayer ça a l’air fameux
bonjour depuis aujourdhui des que je veux aller sur le blog ca med it quil ya un vurus
Mmmmmmm ladide hammm
C un régal. Merci fatma yaatik essaha
Est ce que je peux accompagner ce riz avec les pavés de saumon.
Merci
salam dina, il peut accompagner tout type de viande, même le poisson comme le saumon mais je recommande une viande rouge comme l’agneau ou le boeuf, au plaisir de te relire, bisous
Une recette super 🙂
Hummmm… ça a l’air très bon!
waouw! toutes ces saveurs dans un riz! j’adore!
😉
Délicieux
je dois dire que ça a l’air délicieux !
oh oui 😉
Hmmmm mois j’adore ce genre de plat merci belle 😉
je le prépare souvent , j’adore !!!
je le prépare souvent , j’adore !!!
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
Foto Lagiiiiii yaaaa.....
Okee siiaaapp <3 Recette ... 1 2 3.. action !!
Jepreeett !! .. grompyang.. dhuaaarr !! hallah potone kobong..
il s’agit en fait du mesfouf algérien, sans curcuma parce qu’on utilise pas cet épice dans nos regions, en tous cas c’est très très bon ! en version sucrée bien sur … tu dois connaitre cette recette
Bisous et a
salam farida , tu parle de quel recette, chez nous elmesfouf ou seffa c’est fait avec le cousocus en version sucré avec du raisin, et de la cannelle, il y en a qui ajoute des amande, c’est pas la recette avec le riz qu’on appel mesfouf, pourquoi vous vous m’appelez comme ça meme pour le riz, biz
je n’aime pas le riz donc la version « couscous parfumé » serait pas mal du tout
une bonne idée !
bizzz !
c’est un régal , teste et dis moi bisous
a essayer certainement…ça donne deja de l’eau à la bouche
merci ma belle, effectivement c’est tres bon , gros bisous
j’imagine la bonne odeur de ce riz épicé =P miammm
merciiiii
un riz parfumé à souhait !
ta photo est très réussie. ton riz à l’air délicieux, je vais peut être essayer ta recette. merci
il a l’air divinement bon ce riz..
bonne nuit ma belle
bisous
En voyant ta photo j’ai pris l’avion pour l’Arabie Saoudite!! j’ai même les odeurs de ces épices j’adore ce riz ça me rappelle bcp de choses :)) j’y ajoute de la cardamome du safran et du poulet ça donne la fameuse « Meklouba »… merci pour ce voyage
merci à toi , ça a l’air bon ta version ,bonne journée, bisous
il est super appétissant ton riz !!
merci !!!
Il est magnifique ce riz !! Un beau mélange de saveurs !!
Bis
Un vrai délice!
merci pour cette recette parfumée bonne soirée
j’adore tout ce qui est a base de raisin sec et d’amande, et ce plat est tentant surtout que je n’ai jamais goute a du riz aux raisins sec mmm !!!!
bizzz
hummm j’ai encore du basmati! et de la cannelle fraiche! tu me fais envie!!
je le ferais demain
Bonsoir ma chére!ton plat est divinement gourmand une nouveauté totale pour moi ce mariage sucré salé je dois essayer!bisous.
hum j’aimerais bien gouter ce riz que je ne connais pas ! merci pour cette belle recette
sandy
ici mes petits boutchou ont adoré, biz
mmh un riz épicé super idée et merci pour la recette 🙂
une tres bonne recette!!!
merci
superbe recette !! tout ce que j aime !bisous