Riz égyptien aux lentilles.
Un délicieux plat qui se sert chaud ou froid et réunit deux denrées essentielles.
Le riz est toujours appétissant et constitue un accompagnement de choix pour une viande rouge, blanche ou poisson.
Aujourd’hui je vous invite à découvrir cette belle variante égyptienne. Un plat parfumé au cumin et cannelle.
Le mélange riz, lentilles est délicieux et l’ajout des lamelles d’oignons frites à l’huile est un vrai plus…. 
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Riz aux lentilles, mjaddara
auteur:
Les Joyaux de sherazade
Ingredients
- 350 g de lentilles trempées la veille
- 2 gros oignons (j’ai utilisé un blanc et un rouge)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 220 g de riz à long (j’ai utilisée du basmati)
- Sel et poivre du moulin
- De l’eau
Instructions
- Faites tremper toute une nuit les lentilles dans un saladier rempli d'eau.
- Égouttez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole.
- Mouillez avec une bonne quantité d'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir à peut près une heure, selon la qualité de la lentille (moins, si vous utilisez une cocotte minute)
- Égoutter les lentilles et réserver
- Hachez finement l’oignon blanc et coupez l’oignon rouge en rondelles.
- Faites blondir le premier, dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d'huile d'olives chaude.
- Ajoutez les lentilles, le cumin et la cannelle. Salez et poivrez
- Incorporez le riz et un volume d'eau équivalent. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient cuits.
- Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Faites dorer les rondelles de l’oignon rouge dans une poêle, dans le reste d'huile. Versez la préparation à base de lentilles et de riz dans un plat, et répartissez dessus les rondelles d'oignon.
- Décorez avec du persil
- Servez, selon votre convenance, chaud ou froid. Dégustez !
plats , accompagnement , algérie
maroc, cuisine facile , cuisine rapide
cuisine saine
68 Comments
Anonyme
C’est une recette celebre en orient ,elle change de nom et d’ingredients selon le pays .ca doit etre bon.c’est un peu comme l’histoire du couscous.chaque pays le prepare a sa facon.en algerie chaque region a sa propre recette.en tous cas.merci sherazade.
sherazade
Bonsoir
Tout est si bien dit… Je suis d’accord avec toi.
Un plat identique d’un pays à un autre… avec un nom différent.
La cuisine n’a pas de frontière et n’appartient pas à tel ou tel pays.
Elle a su voyager pour être préparée d’une manière différente selon les influences.
Merci pour cette magnifique page historique.
Wissem Mezoughi Mediene
Une découverte
Anonyme
Mauvaise recette. Le riz ne cuit pas dans ce volume d’eau. Il faut en ajouter beaucoup plus. Et les proportions données sont énormes. Même en divisant par deux on en a pour 4. Cette recette peut servir de base mais elle ne peut pas être suivie à la lettre, sinon c’est un beau fiasco !
sherazade
Je ne comprends pas vos remarques
Toutes les recettes sont testées et faites avec les quantités indiquées
Je ne propose jamais une recette si elle n’est pas réussite.
De plus, elle est goûtée par mes soins et toute ma famille.
Donc, je suis surprise de lire un « beau fiasco ».
Si vous avez des précisions à nous donner pour expliquer cela, je serai heureuse de les lire.
J’attends votre réponse
Mad Doudoun
ALAH ALAH ALA EL AKLETS A CHAMIA MMMMMM
Roxanne Roxanne
C EST MA FILLE QUI VA ETRE CONTENTE ELLE ADORE LE RIZ MERCI
Amel Mediene
eumm un bon mélange
Hanane Ben Mammar
Ah ca c tt a fait diferent pourmoi
Ourida Tebboudj
هاد الأكلة أردنية نجربها انشالله
Wahiba Rou'a
C nouveau pour moi j’essaye nchalah mai sa ce voi que bon
Fatma Laoudedj
hiihihih Dahmane Azizi, pour ça il faut manger avec modérations mais de tout et surtout faire du sport, marcher , courir , nager, peut importe il faut bouger,
Dahmane Azizi
je sollicite fatma laoudedj de nous divulguer des plats riches et amaigrissants nous avons des kilos en plus
Sa Ma
Oui ma voisine syrienne m’en avait préparer .. Un vrai régale !
ptitecuisinedepauline
Jolie recette végétarienne!
Hanane Benmeddour
Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh
Hanane Benmeddour
Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh
Hanane Benmeddour
Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh
Nina Lotus
MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂
Nina Lotus
MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂
Nina Lotus
MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂
Feriel Tib
Hahahha avc plaisir sauf que ma naarefch endirou alors a3ardini werrili apres ana naardek hahahahha
Feriel Tib
Hahahha avc plaisir sauf que ma naarefch endirou alors a3ardini werrili apres ana naardek hahahahha
Hanane Benmeddour
Je confirme aussi Feriel il reste juste que tu m invite maintenant looool
Hanane Benmeddour
Je confirme aussi Feriel il reste juste que tu m invite maintenant looool
Ibtissem Bouchenak
ça s’appelle MJADARA !! C’est trop bon , j’ adore d’ailleurs je l’ai préparé hier pour le dîné 🙂
Ibtissem Bouchenak
ça s’appelle MJADARA !! C’est trop bon , j’ adore d’ailleurs je l’ai préparé hier pour le dîné 🙂
Couture Fildoree
Cc bonjour belle journee merci pour les bonnes recette
Zohra Boussoufa
très appétissant mon amie!! merci pour le partage!!
Sa FalestineVivra Hessa
Mon beau frère est libanais et il fait aussi du riz au lentille
Assia Djemil
voilà feriel, mais avec un peu plus d’ingrédients comme les pates(macaronis), une sauce rouge, vinaigre…etc.
Feriel Tib
Assia a raison le plat egyptien s’appelle kouchari 🙂
Recette de cuisine facile par Sherazade
et est ce que ça se prépare pareille ??
Amani Khreisat
هذا الطبق عند المصريين يسمى الكشري …اما في الشام العربي ( سوريا و الاردن و لبنان و فلسطين ) فيسمى المجدرة
Assia Djemil
à mes connaissances mjaddara est syrienne pas égyptienne, j’imagine qu’elle est bonne…je l’ai jamais fait avant c’est l’occasion de l’essayer.
Recette de cuisine facile par Sherazade
ah oui, j’ai toujours cru qu’elle était égyptienne, si il y a quelqu’un du moyen orient dans le coin, peut être qu’il pourra nous éclairer , biz
Assia Djemil
parce que à mes connaissances j’ai jamais entendu un égyptien parler de mjaddara, par contre ça fait partie de la cuisine syrienne , et du moyen orient.
Feriel Tib
Oui je vis a dubaï et je confirme le plat egyptien est kouchari
Ajora Ajora
en egypt ça s appele kouchari
Ajora Ajora
en egypt ça s appele kouchari
Ajora Ajora
en egypt ça s appele kouchari
Esclave De Dieu
c in plat libanais
Sabrina Bouat
Mmmm c koi sa
Recette de cuisine facile par Sherazade
mjadarra, c’est du riz aux lentilles
Sabrina Bouat
Ah ok
Sabrina Bouat
Je veux une recette de pomme de terre ou four avec pouler
Recette de cuisine facile par Sherazade
j’ai une excellente recette poulet pommes de terre au four, je vais la publier très prochainement
lilimignonne
très original, miam 🙂 !
Ouissaam
Ouaah je connaissait pas du touut le mariaage de ces deux produit, ça a l’air biien booon bisouu
sarah
quel joli plat!!!ça doit etre super bon!!!!bisesssssss
Djanisse
les photos donnent sacrément envie !
Karine D.
Un beau plat bien appétissant !
Bis
FLaure
Je suis la seule à aimer les lentilles, mais quelque fois j’en présente et ils en mangent un peu.
Bonne journée, FLaure
christèle
très très sympa cette salade j’aime beaucoup le mélange
bon mardi
bisous
Loulou
très sympa ce mélange !!
bisous
Yolande
hummmmmm ça m’a l’air délicieux !
Clemence
je garde car ça me tente beaucoup !
Bulles de Gourmandises
Que les couleurs sont belles!
Miam ça donne envie!
Bonne rentrée bizzzzzz
les joyauxde sherazade
merci les filles, bisous
aziza
Allah ya3tik saha
@Puyfolaise85
Je sens d’ici l’odeur du cumin. C’est une épice que j’affectionne pour son goût et son odeur. Merci pour cette belle recette.
Bises et bonne soirée.
les joyauxde sherazade
moi aussi, j’aime beaucoup le cumin, bisous
salima
à tester ! bises
coco006
chouette de nouvelles saveurs ! merci pour ta belle recette
passe une très bonne soirée ;D
Julia T
Il a l’air bien appétissant ton riz! Je t’en prendrais bien un bon bol stp! Bises Julia
les joyauxde sherazade
avec grand plaisir chère julia, bisous
natt
une délicieuse découverte pour moi
bonne fin de journée bisous
lou
voilà une salade bien riche et bien plaisante! Bonne semaine bises
Lou