Riz égyptien aux lentilles.
Un délicieux plat qui se sert chaud ou froid et réunit deux denrées essentielles.
Le riz est toujours appétissant et constitue un accompagnement de choix pour une viande rouge, blanche ou poisson.
Aujourd’hui je vous invite à découvrir cette belle variante égyptienne. Un plat parfumé au cumin et cannelle.
Le mélange riz, lentilles est délicieux et l’ajout des lamelles d’oignons frites à l’huile est un vrai plus….
40 minutes
Rapide
Classique
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Faites tremper toute une nuit les lentilles dans un saladier rempli d’eau.
Égouttez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole.
Mouillez avec une bonne quantité d’eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir à peut près une heure, selon la qualité de la lentille (moins, si vous utilisez une cocotte minute)
Égoutter les lentilles et réserver
Hachez finement l’oignon blanc et coupez l’oignon rouge en rondelles.
Faites blondir le premier, dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d’huile d’olives chaude.
Ajoutez les lentilles, le cumin et la cannelle. Salez et poivrez
Incorporez le riz et un volume d’eau équivalent. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et le riz soient cuits.
Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Faites dorer les rondelles de l’oignon rouge dans une poêle, dans le reste d’huile. Versez la préparation à base de lentilles et de riz dans un plat, et répartissez dessus les rondelles d’oignon.
Décorez avec du persil
Servez, selon votre convenance, chaud ou froid. Dégustez !
Ingrédients :
350 g de lentilles trempées la veille
2 gros oignons (j’ai utilisé un blanc et un rouge)
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
220 g de riz à long (j’ai utilisée du basmati)
Sel et poivre du moulin
De l’eau
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
68 réponses
C’est une recette celebre en orient ,elle change de nom et d’ingredients selon le pays .ca doit etre bon.c’est un peu comme l’histoire du couscous.chaque pays le prepare a sa facon.en algerie chaque region a sa propre recette.en tous cas.merci sherazade.
Bonsoir
Tout est si bien dit… Je suis d’accord avec toi.
Un plat identique d’un pays à un autre… avec un nom différent.
La cuisine n’a pas de frontière et n’appartient pas à tel ou tel pays.
Elle a su voyager pour être préparée d’une manière différente selon les influences.
Merci pour cette magnifique page historique.
Mauvaise recette. Le riz ne cuit pas dans ce volume d’eau. Il faut en ajouter beaucoup plus. Et les proportions données sont énormes. Même en divisant par deux on en a pour 4. Cette recette peut servir de base mais elle ne peut pas être suivie à la lettre, sinon c’est un beau fiasco !
Toutes les recettes sont testées et faites avec les quantités indiquées
Je ne propose jamais une recette si elle n’est pas réussite.
De plus, elle est goûtée par mes soins et toute ma famille.
Donc, je suis surprise de lire un « beau fiasco ».
Si vous avez des précisions à nous donner pour expliquer cela, je serai heureuse de les lire.
J’attends votre réponse
hiihihih Dahmane Azizi, pour ça il faut manger avec modérations mais de tout et surtout faire du sport, marcher , courir , nager, peut importe il faut bouger,
parce que à mes connaissances j’ai jamais entendu un égyptien parler de mjaddara, par contre ça fait partie de la cuisine syrienne , et du moyen orient.
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68 réponses
C’est une recette celebre en orient ,elle change de nom et d’ingredients selon le pays .ca doit etre bon.c’est un peu comme l’histoire du couscous.chaque pays le prepare a sa facon.en algerie chaque region a sa propre recette.en tous cas.merci sherazade.
Bonsoir
Tout est si bien dit… Je suis d’accord avec toi.
Un plat identique d’un pays à un autre… avec un nom différent.
La cuisine n’a pas de frontière et n’appartient pas à tel ou tel pays.
Elle a su voyager pour être préparée d’une manière différente selon les influences.
Merci pour cette magnifique page historique.
Une découverte
Mauvaise recette. Le riz ne cuit pas dans ce volume d’eau. Il faut en ajouter beaucoup plus. Et les proportions données sont énormes. Même en divisant par deux on en a pour 4. Cette recette peut servir de base mais elle ne peut pas être suivie à la lettre, sinon c’est un beau fiasco !
Je ne comprends pas vos remarques
Toutes les recettes sont testées et faites avec les quantités indiquées
Je ne propose jamais une recette si elle n’est pas réussite.
De plus, elle est goûtée par mes soins et toute ma famille.
Donc, je suis surprise de lire un « beau fiasco ».
Si vous avez des précisions à nous donner pour expliquer cela, je serai heureuse de les lire.
J’attends votre réponse
ALAH ALAH ALA EL AKLETS A CHAMIA MMMMMM
C EST MA FILLE QUI VA ETRE CONTENTE ELLE ADORE LE RIZ MERCI
eumm un bon mélange
Ah ca c tt a fait diferent pourmoi
هاد الأكلة أردنية نجربها انشالله
C nouveau pour moi j’essaye nchalah mai sa ce voi que bon
hiihihih Dahmane Azizi, pour ça il faut manger avec modérations mais de tout et surtout faire du sport, marcher , courir , nager, peut importe il faut bouger,
je sollicite fatma laoudedj de nous divulguer des plats riches et amaigrissants nous avons des kilos en plus
Oui ma voisine syrienne m’en avait préparer .. Un vrai régale !
Jolie recette végétarienne!
Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh
Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh
Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh
MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂
MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂
MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂
Hahahha avc plaisir sauf que ma naarefch endirou alors a3ardini werrili apres ana naardek hahahahha
Hahahha avc plaisir sauf que ma naarefch endirou alors a3ardini werrili apres ana naardek hahahahha
Je confirme aussi Feriel il reste juste que tu m invite maintenant looool
Je confirme aussi Feriel il reste juste que tu m invite maintenant looool
ça s’appelle MJADARA !! C’est trop bon , j’ adore d’ailleurs je l’ai préparé hier pour le dîné 🙂
ça s’appelle MJADARA !! C’est trop bon , j’ adore d’ailleurs je l’ai préparé hier pour le dîné 🙂
Cc bonjour belle journee merci pour les bonnes recette
très appétissant mon amie!! merci pour le partage!!
Mon beau frère est libanais et il fait aussi du riz au lentille
voilà feriel, mais avec un peu plus d’ingrédients comme les pates(macaronis), une sauce rouge, vinaigre…etc.
Assia a raison le plat egyptien s’appelle kouchari 🙂
et est ce que ça se prépare pareille ??
هذا الطبق عند المصريين يسمى الكشري …اما في الشام العربي ( سوريا و الاردن و لبنان و فلسطين ) فيسمى المجدرة
à mes connaissances mjaddara est syrienne pas égyptienne, j’imagine qu’elle est bonne…je l’ai jamais fait avant c’est l’occasion de l’essayer.
ah oui, j’ai toujours cru qu’elle était égyptienne, si il y a quelqu’un du moyen orient dans le coin, peut être qu’il pourra nous éclairer , biz
parce que à mes connaissances j’ai jamais entendu un égyptien parler de mjaddara, par contre ça fait partie de la cuisine syrienne , et du moyen orient.
Oui je vis a dubaï et je confirme le plat egyptien est kouchari
en egypt ça s appele kouchari
en egypt ça s appele kouchari
en egypt ça s appele kouchari
c in plat libanais
Mmmm c koi sa
mjadarra, c’est du riz aux lentilles
Ah ok
Je veux une recette de pomme de terre ou four avec pouler
j’ai une excellente recette poulet pommes de terre au four, je vais la publier très prochainement
très original, miam 🙂 !
Ouaah je connaissait pas du touut le mariaage de ces deux produit, ça a l’air biien booon bisouu
quel joli plat!!!ça doit etre super bon!!!!bisesssssss
les photos donnent sacrément envie !
Un beau plat bien appétissant !
Bis
Je suis la seule à aimer les lentilles, mais quelque fois j’en présente et ils en mangent un peu.
Bonne journée, FLaure
très très sympa cette salade j’aime beaucoup le mélange
bon mardi
bisous
très sympa ce mélange !!
bisous
hummmmmm ça m’a l’air délicieux !
je garde car ça me tente beaucoup !
Que les couleurs sont belles!
Miam ça donne envie!
Bonne rentrée bizzzzzz
merci les filles, bisous
Allah ya3tik saha
Je sens d’ici l’odeur du cumin. C’est une épice que j’affectionne pour son goût et son odeur. Merci pour cette belle recette.
Bises et bonne soirée.
moi aussi, j’aime beaucoup le cumin, bisous
à tester ! bises
chouette de nouvelles saveurs ! merci pour ta belle recette
passe une très bonne soirée ;D
Il a l’air bien appétissant ton riz! Je t’en prendrais bien un bon bol stp! Bises Julia
avec grand plaisir chère julia, bisous
une délicieuse découverte pour moi
bonne fin de journée bisous
voilà une salade bien riche et bien plaisante! Bonne semaine bises
Lou