Riz aux lentilles / Mjaddara

Riz égyptien aux lentilles.
Un délicieux plat qui se sert chaud ou froid et réunit deux denrées essentielles.
Le riz est toujours appétissant et constitue un accompagnement de choix pour une viande rouge, blanche ou poisson.
Aujourd’hui je vous invite à découvrir cette belle variante égyptienne. Un plat parfumé au cumin et cannelle.
Le mélange riz, lentilles est délicieux et l’ajout des lamelles d’oignons frites à l’huile est un vrai plus….

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Riz aux lentilles, mjaddara

auteur:

Les Joyaux de sherazade

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Ingredients

350 g de lentilles trempées la veille
2 gros oignons (j’ai utilisé un blanc et un rouge)
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
½ cuillère à café de cannelle en poudre
220 g de riz à long (j’ai utilisée du basmati)
Sel et poivre du moulin
De l’eau

Instructions

Faites tremper toute une nuit les lentilles dans un saladier rempli d'eau.
Égouttez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole.
Mouillez avec une bonne quantité d'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir à peut près une heure, selon la qualité de la lentille (moins, si vous utilisez une cocotte minute)
Égoutter les lentilles et réserver
Hachez finement l’oignon blanc et coupez l’oignon rouge en rondelles.
Faites blondir le premier, dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d'huile d'olives chaude.
Ajoutez les lentilles, le cumin et la cannelle. Salez et poivrez
Incorporez le riz et un volume d'eau équivalent. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient cuits.
Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Faites dorer les rondelles de l’oignon rouge dans une poêle, dans le reste d'huile. Versez la préparation à base de lentilles et de riz dans un plat, et répartissez dessus les rondelles d'oignon.
Décorez avec du persil
Servez, selon votre convenance, chaud ou froid. Dégustez !

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plats , accompagnement , algérie
maroc, cuisine facile , cuisine rapide
cuisine saine

68 Comments

Anonyme

août 11, 2017 at 18:51

C’est une recette celebre en orient ,elle change de nom et d’ingredients selon le pays .ca doit etre bon.c’est un peu comme l’histoire du couscous.chaque pays le prepare a sa facon.en algerie chaque region a sa propre recette.en tous cas.merci sherazade.

sherazade
août 11, 2017 at 23:04
Bonsoir
Tout est si bien dit… Je suis d’accord avec toi.
Un plat identique d’un pays à un autre… avec un nom différent.
La cuisine n’a pas de frontière et n’appartient pas à tel ou tel pays.
Elle a su voyager pour être préparée d’une manière différente selon les influences.
Merci pour cette magnifique page historique.

Reply

Wissem Mezoughi Mediene

février 25, 2016 at 16:52

Une découverte

Anonyme
février 24, 2017 at 14:58
Mauvaise recette. Le riz ne cuit pas dans ce volume d’eau. Il faut en ajouter beaucoup plus. Et les proportions données sont énormes. Même en divisant par deux on en a pour 4. Cette recette peut servir de base mais elle ne peut pas être suivie à la lettre, sinon c’est un beau fiasco !

Reply
1. sherazade
  février 25, 2017 at 12:35
  Je ne comprends pas vos remarques
  
  Toutes les recettes sont testées et faites avec les quantités indiquées
  Je ne propose jamais une recette si elle n’est pas réussite.
  De plus, elle est goûtée par mes soins et toute ma famille.
  Donc, je suis surprise de lire un « beau fiasco ».
  Si vous avez des précisions à nous donner pour expliquer cela, je serai heureuse de les lire.
  J’attends votre réponse
  
  Reply

Mad Doudoun

février 24, 2016 at 23:07

ALAH ALAH ALA EL AKLETS A CHAMIA MMMMMM

Roxanne Roxanne

février 23, 2016 at 21:37

C EST MA FILLE QUI VA ETRE CONTENTE ELLE ADORE LE RIZ MERCI

Amel Mediene

février 23, 2016 at 17:22

eumm un bon mélange

Hanane Ben Mammar

février 23, 2016 at 15:24

Ah ca c tt a fait diferent pourmoi

Ourida Tebboudj

février 23, 2016 at 14:02

هاد الأكلة أردنية نجربها انشالله

Wahiba Rou'a

février 23, 2016 at 12:34

C nouveau pour moi j’essaye nchalah mai sa ce voi que bon

Fatma Laoudedj

août 30, 2014 at 09:09

hiihihih Dahmane Azizi, pour ça il faut manger avec modérations mais de tout et surtout faire du sport, marcher , courir , nager, peut importe il faut bouger,

Dahmane Azizi

août 30, 2014 at 09:05

je sollicite fatma laoudedj de nous divulguer des plats riches et amaigrissants nous avons des kilos en plus

Sa Ma

août 29, 2014 at 12:04

Oui ma voisine syrienne m’en avait préparer .. Un vrai régale !

ptitecuisinedepauline

août 28, 2014 at 21:17

Jolie recette végétarienne!

Hanane Benmeddour

août 28, 2014 at 15:25

Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh

Hanane Benmeddour

août 28, 2014 at 15:25

Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh

Hanane Benmeddour

août 28, 2014 at 15:25

Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh

Nina Lotus

août 28, 2014 at 14:51

MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂

Nina Lotus

août 28, 2014 at 14:51

MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂

Nina Lotus

août 28, 2014 at 14:51

MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂

Feriel Tib

août 28, 2014 at 14:19

Hahahha avc plaisir sauf que ma naarefch endirou alors a3ardini werrili apres ana naardek hahahahha

Feriel Tib

août 28, 2014 at 14:19

Hahahha avc plaisir sauf que ma naarefch endirou alors a3ardini werrili apres ana naardek hahahahha

Hanane Benmeddour

août 28, 2014 at 14:04

Je confirme aussi Feriel il reste juste que tu m invite maintenant looool

Hanane Benmeddour

août 28, 2014 at 14:04

Je confirme aussi Feriel il reste juste que tu m invite maintenant looool

Ibtissem Bouchenak

août 28, 2014 at 13:51

ça s’appelle MJADARA !! C’est trop bon , j’ adore d’ailleurs je l’ai préparé hier pour le dîné 🙂

Ibtissem Bouchenak

août 28, 2014 at 13:51

ça s’appelle MJADARA !! C’est trop bon , j’ adore d’ailleurs je l’ai préparé hier pour le dîné 🙂

Couture Fildoree

août 28, 2014 at 13:34

Cc bonjour belle journee merci pour les bonnes recette

Zohra Boussoufa

août 28, 2014 at 13:05

très appétissant mon amie!! merci pour le partage!!

Sa FalestineVivra Hessa

août 28, 2014 at 12:45

Mon beau frère est libanais et il fait aussi du riz au lentille

Assia Djemil

août 28, 2014 at 12:27

voilà feriel, mais avec un peu plus d’ingrédients comme les pates(macaronis), une sauce rouge, vinaigre…etc.

Feriel Tib

août 28, 2014 at 12:15

Assia a raison le plat egyptien s’appelle kouchari 🙂

Recette de cuisine facile par Sherazade
août 28, 2014 at 12:24
et est ce que ça se prépare pareille ??

Reply
Amani Khreisat
août 28, 2014 at 13:39
هذا الطبق عند المصريين يسمى الكشري …اما في الشام العربي ( سوريا و الاردن و لبنان و فلسطين ) فيسمى المجدرة

Reply

Assia Djemil

août 28, 2014 at 12:11

à mes connaissances mjaddara est syrienne pas égyptienne, j’imagine qu’elle est bonne…je l’ai jamais fait avant c’est l’occasion de l’essayer.

Recette de cuisine facile par Sherazade
août 28, 2014 at 12:24
ah oui, j’ai toujours cru qu’elle était égyptienne, si il y a quelqu’un du moyen orient dans le coin, peut être qu’il pourra nous éclairer , biz

Reply
Assia Djemil
août 28, 2014 at 12:26
parce que à mes connaissances j’ai jamais entendu un égyptien parler de mjaddara, par contre ça fait partie de la cuisine syrienne , et du moyen orient.

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Feriel Tib
août 28, 2014 at 13:17
Oui je vis a dubaï et je confirme le plat egyptien est kouchari

Reply
Ajora Ajora
août 28, 2014 at 15:15
en egypt ça s appele kouchari

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Ajora Ajora
août 28, 2014 at 15:15
en egypt ça s appele kouchari

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Ajora Ajora
août 28, 2014 at 15:15
en egypt ça s appele kouchari

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Esclave De Dieu
août 30, 2014 at 03:47
c in plat libanais

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