Riz aux crevettes
Une délicieuse recette indienne.
Un plat raffiné et assez complet.
C’est un sorte de risotto à l’indienne.
Une recette riche en saveurs et très parfumée avec une sélection d’épices.
L’utilisation du yaourt rend la préparation bien tendre.
Ce plat accompagné de pickles ou de raita (recette à venir) constitue, à lui seul, un repas.
Si vous recevez des invités, vous pouvez aussi le servir avec des œufs durs au curry ou des pommes de
terre à la sauce piquante.
Vous pouvez trouver d’autres idées pour cuisiner indien dans l’index de cuisine indienne
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Riz aux crevettes
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 2 oignons coupés en fines rondelles
- 300 ml de yaourt nature
- 2 c à s de concentré de tomates
- 2 c à c de garam masala
- 2 c à s de jus de citron
- Sel (selon le gout)
- 1 c à c de graines de cumin
- 1 bâton de cannelle
- ¼ c à c de cannelle en poudre
- 2 gousses de cardamome verte
- 450 g de crevettes roses décortiquées
- 225 g de champignons de Paris entiers
- 225 g de petits pois surgelés, décongelés et égouttés ou frais blanchis à l’eau
- 450 g de riz basmati trempé 5 minutes dans de l’eau bouillante et égoutté (je n’avais pas, j’avais mis du riz long, l’idéal c’est d’utiliser le basmati, il supporte mieux la cuisson..)
- 300 ml d’eau
- 1 sachet de safran en poudre délayé avec 6 c à s de lait
- 2 c à s de ghee (beurre clarifié) ou beurre doux
Instructions
- Faire revenir les rondelles d’oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
- Mélangez les oignons, le yaourt, le concentré de tomates, le garam masala, le jus de citron, graines de cumin, le bâton de cannelle, la cannelle en poudre, la cardamome verte Et, salez
- Ajoutez-y les crevettes, les champignons et les petits pois Et, laissez mariner 2 heures dans un endroit frais
- Graissez le fond d’une casserole et mettre votre marinade
- Recouvrez avec le riz égoutté Et, égalisez la surface afin d’obtenir une couche uniforme
- Versez l’eau sur toute la surface du riz
- Percez des trous au hasard dans le riz avec le manche d’une cuillère Et, versez un peu de lait au safran dans chaque trou
- Mettez quelques noisettes de ghee ou de beurre doux sur l surface Et, déposez une feuille d’aluminium sur le riz
- Couvrez et faites cuire 45 à 50 minutes à feu doux
- Mélangez délicatement le riz, les crevettes et les légumes Et, servez chaud
Bonne réalisation et bonne dégustation
35 Comments
Dujess Rachi
J’ai adoré l’épisode des plats de l andalousie <3 merci bcp
Nourre Lumiere
J’ai fai du riz aux crevettes ce soir, dommage je n’ai pas vu ta recette mais je compte la faire
Lola Lagarde
C’ quoi garam masala?
Mecheri Rayan
rien qu’avoir la présentation j’ai l’eau a la bouche merci ma chère pour cette recette
Souhila Fleur de Lys
Fan de riz et crevettes délicieux mélange!
Dujess Rachi
Djamila Mazouz miam
Amel Medie
Ahlem Zinete Naima Nanou Estheti
Amel Medie
les filles
Siham Hamma
Merci amel pour le partage
Amel Medie
Lila Djaouat Moufok Zerjeb Yous Lily Ya Siham Hamma Naima Nanou Estheti Soraya Mecheri Mecheri Rayan
Amel Medie
juste délicieux
Bia Blidi Boukamel
Svp c Quoi garam masala
Souhila Fleur de Lys
C’est un mélange d’épices indiennes?
Anass Mehdi
Miam miam trés appétissant,un vrais régal!
Les joyaux de sherazade
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Baya Boubou
Trop bon j’adore
Roxanne Roxanne
AVEC DES CREVETTES C EST UN DELICE MERCI
Wahiba Rou'a
j’aime decouvrirele monde a traverse tes super recettes
Amel Mediene
j’adore merci pour le partage
Mecheri Rayan
echahi yaatik saha
Hanane Ben Mammar
Bravo thanmirth
Beendhi
Cette recette aux crevettes à l’indienne est alléchante ! Beendhi vous propose d’utiliser les épices d’Olivier Roellinger pour donner à votre plat une saveur et fraîcheur exceptionnelles !
les joyauxde sherazade
merci Beendhi,
Anna
Petits pois mis à part, ton riz me donne très envie !
JULIA T
les joyauxde sherazade
merci julia, bisous
Loulou
huuuumm ce doit être un régal !!!
bisous
salima
cette recette est pour moi, car j’adore les crevettes !
Karine D.
Une assiette joliment présentée et bien colorée !!! Un délice !
Bis
nedjma
j’adoreton assiette je note !!!
bises
sandy
ça à l’air délicieux : sans les crevettes pour moi 🙂 merci pour cette belle recette
sandy
elisa2newyork
Bonjour…Un plat appétissant, une découverte pour moi !!! Bonne journée.
nadia
miam miam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Clemence
des saveurs que j’adore !