Un riz bien parfumé, simple à faire pour accompagner les viandes, poissons, légumes…
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Riz au trois épices
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- Riz
- Une carotte
- Un oignon
- Quelques gousses de cardamome
- Des graines de fenouil
- Quelques clous de girofle
- Un filet d’huile d’olives
- Sel, poivre
- L’eau (deux fois le volume du riz) Exemple :1 verre de riz pour deux verres d’eau
Instructions
La cuisson sera façon pilaf
- Laver le riz (une étape importance pour enlever l’amidon)
- Râper tés finement la carotte
- Hacher l’oignon
- Chauffer un filet d’huile d’olives dans une poêle
- Faites revenir l’oignon
- Ajouter le riz
- Quand l’ensemble devient translucide, ajouter la carotte
- Mettre vos trois épices
- Saler, poivrer
- Couvrir avec l’eau
- Laisser cuire jusqu’à absorpbation de l’eau (environ 11 à 15 minutes en fonction de votre riz)
- Il ne faut pas trop cuire les riz
