Si je vous dis fleur d’oranger, boutons de rose, miel, sucre glace, noix, beurre, vous fondez déjà de plaisir n’est-ce pas ?
Alors, prenez le temps de découvrir cette merveilleuse recette du Rfiss Rana, d’une noblesse et d’une douceur à faire pâlir d’envie les fins gourmets.
Elle n’a d’autre fonction que vous donner du plaisir, à chaque bouchée, et vous transporter dans les salons privés des palais des beys.
Je n’ai d’autre envie que de vous y emmener, vous y promener, vous en régaler car je suis une passionnée.
Et, cette recette est un joyau que je vous offre, sur les traces de la majestueuse Constantine.
Rfiss rana, rfis constantinois
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- 3 mesures de semoule fine (pas de l'extra fine, ni la moyenne)
- 1 mesure de smen fondu ( beurre clarifié) ,
- Un mélange d'eau et de fleur d'oranger ou eau de rose
- Sel
- 2 mesures un mélange de lait et de fleur d'oranger ou eau de rose
- 100 g de beurre ( ou moins)
- 100 g de miel
- 100 g de noix moulu
- sucre glace , noix
- Quelques boutons de roses (facultatif)
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un grande terrine, mélangez la semoule et le smen
- Travailler le tout comme pour une pâte sablée
- Rajouter 1 mesure d'eau avec de l'eau de fleur d'oranger Mélangez sans pétrir
- Étaler la pâte à la main dans un plateau Coupez-en des carrées Faire cuire et dorer. La cuisson peut durer entre 45 et 60 minutes.
- Dès la sortie du four, mixer le tout ni trop fin ni trop gros (ou frotter avec les mains pour le réduire )
- Mouiller légèrement avec le mélange lait, eau de fleur d'oranger Laisser gonfler Puis, passer à la vapeur Répéter l'opération 3 fois, en rajoutant un peu moins que la moitié du liquide à chaque fois
- Avant la dernière cuisson dans le couscoussier, ajoutez la noix en poudre grillée légèrement
- Rajouter du beurre fondu avec du miel en fonction de votre goût.
- Au moment de servir, garnir de noix, de sucre glacé et des boutons de roses
Pour la quantiité indiqué en beurre et en miel à ajouter, faites en fonction de ce que vous aimez. C'est à titre indicatif que je l'ai cité.
La mesure utilisée dans la recette, est un verre à eau de 200 ml
Rfiss constantinois
Rfiss constantinois, rfiss rana
Rfiss de constantine aux noix
gateau algérien, semoule, algérie, fleur d’oranger, desserts, crumble
105 Comments
Norah Ben
J amais essayé , un peut compliqué a le faire ,no’ !!!
Nina Khirouni
Bssahtek Nourre Lumiere
Nourre Lumiere
Je me vois recevoir mes proches autour de ce rfiss et de ton service, miam, miam
Nina Khirouni
Pour un après midi de mawlid y a pas mieu saha kahwatkoum
Nourre Lumiere
Prépare le thé, j’arrive
Racha Chel
wow j’adore !!!
Narjes Daoued
hayel j’ai manger ce rfss a constantine
Jeanne Depaule
cela doit être vraiment délicieux
Eva Calban
ça semble trop gourmand !! 😉 miam !
Houda Boufama
Lamia Boufama
Leila Bensenane
Je ne l’ai jamais goûté mais ça a l’air délicieux.je vais suis votre recette et le préparer
Racha Chel
j’adore rfiss 2 constantine !!!
Lakehal Hamza
C un regal accompagné d’un ptit lait
Nina Khirouni
J adore
Xena Gor
Mon Dieu!!! Je surkiff ce plat :'(
amel
je peu savoir ou tu acheté les bouton de rose délicieux
sherazade
dans une épicerie maghrébine , bisous
Leyla Kacimi
Délicieux c’est bien de chez nous constantine
Nourre Lumiere
J’en ai jamais fait, j’ai envie de tester. Merci pout toutes ces richesses
Pinjar Dizi
BONJOUR CHERAZAD.stp il me faut des images de seffa de fete comme hena ou mlak en urgence
Youyou Anes
Merci
Zina L'élegante
njareb ntaybou w neb3tlk lool
Habiba Siabdallah
Moi j’aime pas
Amora Anouchka Anouchka
Moi je c pas preparez mais je l ai manger c delicieux
Amel Kacimi
Mmmmm mon péché mignon
Soraya Sory
C’est notre Rfiss habituel ,chez nous je veux dire dans notre famille (Souk-Ahras) , on ne prépare que ce Rfiss pour chaque heureuse circonstance . Huuuuummmm un régal !!..Bien sur il y en a d’autres façons qui sont bonnes aussi !
Biba Roz
والله روع
Biba Roz
اه سلام
Rose D'eden
Rfis errena. Trop bon
Zane Zane
Merci Fatma magnifique!
Zane Zane
Merci Fatma magnifique!
Ryma Ben
Il sera au programme demain Inchallah !
Fella Abdelaziz
Merci pour la recette j’adore
Hanéne Djaiz Ahmim
Allah Allah
Hanéne Djaiz Ahmim
Allah Allah
Hanéne Djaiz Ahmim
Allah Allah
Ahlem Zinet
sublime
Ahlem Zinet
la photo est sublime
Sodege Rambeau
rien que l’énoncé me donne l’eau a la bouche !
Sodege Rambeau
rien que l’énoncé me donne l’eau a la bouche !
Sodege Rambeau
rien que l’énoncé me donne l’eau a la bouche !
Waliad Bahaj
Oh my god
Wahiba Perle Noire
Le rfiv constantinoix très bon surtout avec du bon petit lait de vache ,hummmmm j adore
Samia Ben
Wow! ça a l’air ‘être de la poésie qui se mange.
Samsou Missouna
Je fais sa avec seffa ç très bon
Kouky Cuisine
oui il y a vraiment de quoi fondre de plaisir!!j’adore!
Shiriyad Sirine
J adore mmmmyamy
Nourre Youbi
Effectivement on fond de plaisir mais bonjour les kilos
Mimi Arous
Mmmmmmm merci sherazad
Hiba Tessnime
hummm j’adors fatma j’arrive
Zohra Himed
je suis transportée déja,merci pour cette Merveille
Nasim Zafir Zafir
Bonjour ♥♥♥♥
Recette de cuisine facile par Sherazade
bonjour
Nasim Zafir Zafir
Ca va bien
Farah Farah
Ndolem Lupa Katasandinya
waduh Bro Recette (y) :p
Rita Johns
Tout est beau et bon ma cha Allah
Ndolem Lupa Katasandinya
Keren Bro Recette
nada
allah yaatek assaha, ça fait un moment que je cherche cette recette merci beaucoup
sherazade
salam nada, avec grand plaisir , teste la et dis moi 😉
Nour Sessia
Rfiss ziraoui à Annaba! !!
Myriame Bmz
شخشوخة الظغر عنابة
Recette de cuisine facile par Sherazade
vous la faite chez vous ????
Myriame Bmz
tout le temps .pas seulement dans les occasions
Nour Sessia
Oui à Annaba on la fait souvent!!!
Recette de cuisine facile par Sherazade
tu peux nous publier la photo Myriame Bmz , merci
Lilijo Fleur
je connais bourek el rana mais ça !!! j’aimerais bien connaitre la région ou on fait ça il a l’air moulouki chére Fatma Laoudedj.
Mohammed Azzouz
aide moubarek chahrazed
Hanéne Des Peupliers D
j’adooooooooooooore rfis constantine
Fatima Souad Sousou
Que c’est bon chez nous c’est zara oui
Rita Johns
Rien que de lire ton texte, je bave déjà
Pentole e Fornelli
(Y)
sarah
un plat sucré que j’aime énormément,merci pour ce beau partage!bisesss
Farida Azibi
C’est une de mes recettes préférées de refiss que j’ai découvert y a 5ans à Clermont Ferrand chez une ma cousine Oranaise. Rien que le fait de se rappeler du goût j’ai de leau dans le bouche…. un délice! !!!
pour une vie meilleure
Un délice !!
Nora
Merci pour le partage.
Thaïs
Miammmm ! super recettes
salima
ma belle- mère en faisait ! j’adorais !!!
Radiasalam Azzaro
c bien de chez nous hum c trop bon
Nadouchka Nadia
merci pour toutes ces bonnes recettes
Hana Hasni
bonsoir et merci
Radia Semaï
Miam j’ai hâte d’essayé ça
sandra
hum…ça à l’air bien bon!
Manel Saïdani
Ça marche aussi bien avec 4 mesures de semoule pour une mesure de smen et c’est moins lourd. On peut aussi diminuer la quantité de beurre dans la 3akda (mélange pour faire revenir, c’est comme ça qu’on l’appelle à Constantine). C’est tout aussi bon et plus digeste. La meilleure façon de le déguster est de l’accompagner d’un verre de lben (à côté pas dedans bien sûr)
BaBouCha Touche A TouT!!
jolie présentation!!!
BABOUCHA TOUCHE A TOUT
salam alaykoum
c’est jolieeeeee bravo ^^^
Ahlem Bendjelloul Benkhrourou
un de mes plats preferé, merci Fatma Laoudedj!
Chahra-zed Oum Walid-aid Berqia
hmmm
Mez Ora
Mille merci
Farah Amel Tiab
J adore j adore j adore
Amina Franbai
Yatik saha chatra mais moi j’ai jamais gouter ca dommage
Nina Ch
Miam
Fatima Souad Sousou
Ezaraoui c’est très bon merci pour la recette
Frimousse Hiba
un délice
Ch Hafida Begh
Bravo pr l’image hakja yedou riih
Salwa Nanache
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Kenzy Yan
Yummmmmy j adore<3
Najmeh Meh
franchement ça donne trop envie et la photo est magnifique!!
Malika Bella
Merci pour la recette je l ‘ai déjà manger il y’a deux ans mais je connaissez pas la recette en tout cas j’adore merci encore.
Faye Lafée
Une fois préparé il se conserve combien de temps?
les joyaux de sherazade
il se consrve bien
les joyaux de sherazade
tu peux meme mettre au congelateur et le sortir mais sans miel et beurre de la fin
Faye Lafée
Merci et si j’ai bien compris une fois mélangé avec du miel et du beurre ça doit se consommer aussitôt ou bien ?
les joyaux de sherazade
tout à fait , à la limite ça reste le lendemain, mais je te conseil d’ajouter juste ce qui sera consommé
Houari Benelhadj Djelloul
Bonjour merci bcp pour cette recette j’adore