On reste dans la lignée des recettes saines et équilibrées.
J’ai décidé d’intégrer le QUINOA dans mon alimentation et celle de ma petite famille.
Vu tous les bienfaits que j’ai lus et entendus sur cette graine.
Du quinoa, vous connaissez ?? L’avez-vous déjà utilisé dans vos recettes ??
Contrairement au riz et au blé, le quinoa n’est pas une graminée.
Il est plutôt considéré comme une « pseudo-céréale ».
Le quinoa gagne à être connu car il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments.
Grâce à sa composition nutritionnelle, quelque peu différente de celle des autres céréales et son goût unique, son inclusion au régime alimentaire permet d’apporter de la variété au menu.
Le quinoa apporte du manganèse, du fer, du cuivre, phosphore, magnésium, zinc, vitamine B2, ce qui est excellent.
Pour les végétariens, le plus du quinone est sa richesse en protéines végétales (15 %) de haute qualité.
Sa teneur en protéines est plus élevée et sa composition en acides aminés plus équilibrée que celles des autres céréales courantes.
Le quinoa est exempté de gluten ce qui très intéressant pour les intolérants au gluten.
Bref, en plus de tous ces bienfaits que le quinoa peut apporter, sachez qu’il est excellent en goût et peut se préparer de façons diverses et variées.
J’aurai l’occasion de vous le présenter sous différentes facettes.
Notre recette d’aujourd’hui est riche en goût, simple et rapide à faire en plus.
Allez zoo, la voilà la recette et mangez du quinoa ……
Quinoa aux légumes
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- 3 c à s d'huile d'olives
- 2 belles aubergines coupées en dés
- 2 c à s d'huile d'olives
- 2 oignons coupés en petits dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge ou jaune et 1 poivron vert coupés en petits morceaux
- 1 c à s de sauce soja
- 1 c à c de curry
- 1 c à c de paprika fort ou doux, si vous n'aimez pas le piquant
- 2 tasses de quinoa cuits
- 2 c à s d'huile de sésame
- Sel, poivre
- Faites cuire le quinoa en fonction des indications sur la paquet
- Eboutez et réservez
- Dans une marmite, faites revenir les dés d'aubergines dans l'huile d'olives pendant 3 minutes
- Saler
- Poursuivez la cuisson quelques minutes encore jusqu'à ce que les aubergines prennent une couleur brune tout en restant ferme
- Retirez les aubergines et réservez
- Mettez un peu d'huile d'olives et ajoutez les oignons et les poivrons
- Faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides
- Remettez les aubergines et les quinoa
- Ajoutez les épices, la sauce soja, un peu d'eau
- Laissez cuire tout en remuant jusqu'à ce que les légumes aient la texture souhaitée
Quinoa aux légumes
Quinoa aux légumes
Quinoa aux légumes
20 Comments
Nourre Lumiere
Très bon le quinoa
Rose Noire
ça parait bon et saint comme vous le dites .il fait de quoi exactement comme légumes de base et quoi encore comme ingrédients .merci .en tt cas ç interressant
Les joyaux de sherazade
Merci chère rose, consulté la recette ?
Rose Noire
oui c fait merci .j ne suis pas très cordon bleu .et j beaucoup appris avec vous et aussi gourmandises de djidji .elle nous manque .merci encore ça sera pour le w kend je vais me régaler .bisous
Sabrina Balsollier
Merci pour toutes c’est belle recettes
Les joyaux de sherazade
De rien sabrina
farida
est ce que le quinoa se vend en Algérie ?
sherazade
aucune idée ma chère , bisous
Anonyme
est ce que le quinoa se vend en Algérie ?
Baumstal
Merci Sherazade pour cette délicieuse recette associant avantageusement quinoa et légumes cuits. La cuisson douce de la petite graine et celle des légumes à l’étouffée peuvent être facilement réalisées en simultanée dans l’Ensemble de cuisson Baumstal : une petite idée pour ceux et celles qui souhaitent gagner un peu de temps et de vaisselle, et économiser un peu d’énergie.
Ce plat équilibré et vitaminé est aussi savoureux chaud que froid !
sherazade
merci pour ces explications, au plaisir de te relire…
helene
merci beaucoup pour cette découverte
pas encore testée mais je vais tenter ta recette au plus vite
belle semaine et merci pour tout
sherazade
et tu me dira ce que t’en pense, ok !!!, bisous
Giga Nouri
c’est nouveau de notre côté:-)
Fadila BF
J’ai déjà goûté, il est bon
Leila AbdAllah
Merci pour pour le fait de partager toutes tes recettes , c’est bien expliquer et facile a mettre en application , c’est mon mari qui va être content 🙂
Kamélia Kam
On le trouve dans le rayon du riz, ebly …
Nassima Hadjadj-aoul
Ouiiiii fatma ,je l’ ai découvert il y a 10ans et avec ma soeur on s’amuse a l’ appeler les yeux de grenouilles lol c vrai c bon et ca change du riz et pate
Belkadi Amel
on trouve ou quinoa ql rayon,?