Quand j’annonce aux enfants, la pizza au fromage pour le repas…. C’est la fête et on peut même les entendre chanter pizza pizza pizza….
A vrai dire, c’est bon une pizza margherita, surtout quand elle est 100% faite maison.
Pour cette fois-ci, j’ai testé une pâte différente que celle utilisée pour la pizza végétarienne.
La pâte à pizza épaisse. Elle est un peu longue à réaliser.
En fait, c’est la levée qui prend beaucoup de temps mais elle est excellente.
Une pâte moelleuse et délicieuse.
Une pizza avec sauce tomate maison, généreusement garnie de fromage.
Oui j’avoue, j’ai la main un peu lourde pour le fromage. La touche finale est le parfum qu’apporte le basilic parsemé à la dernière minute afin qu’il garde tout son arôme.
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- 380 g de farine
- 1 c à c de levure boulangère
- 20 cl d’eau tiède
- ½ c à c de miel liquide
- 1½ c à c d’huile d’olives
- ¾ c à c de sel
- 250 g de mozzarella, finement tranchée( la mienne est coupée en petits dés)
- 4 grande feuilles de basilic grossièrement déchirées
- Olives noires (facultatif)
- Dans un bol, mettez 5 c à s de farine
- Ajoutez la levure, le miel et l’eau
- Bien mélanger
- Couvrez d’un linge
- Laissez reposer 20 minutes environ (la mixture doit mousser au dessus, s’il faut plus de temps, laissez plus)
- Ajoutez le reste de la farine, le sel
- Pétrir, soit à la main ou au pétrin
- minutes environ à la main jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique
- Couvrez de nouveau
- Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, elle doit doubler de
- volume
- Soit vous faites une grande pizza rectangulaire, soit deux disques de 23 cm
- Etalez votre pâte en prenant soin de la répartir uniformément, de manière à chemiser toute la surface de votre moule
- Couvrez bien
- Laissez-la lever de nouveau dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant
- mn
- Pendant le temps que la pâte lève, préparez la sauce à pizza
- Préchauffez le four à 240 °C (th 8)
- Mettre la sauce sur les deux disques et la répartir uniformément
- Répartir le fromage sur la surface des pizzas
- Enfournez en position basse environ 8 minutes, le fromage doit être fondu et la pâte joliment dorée
- Garnissez de feuilles de basilic
- Découpez et servez
L’histoire de la pizza margherita
En juin 1889, la Reine Margherita, accompagnée de son mari Umberto I, décide de partir en tournée d’inspection dans son royaume italien.
Durant ses voyages autour de l’Italie, elle voit beaucoup de gens, particulièrement les paysans, mangeant de ce pain, grand et plat.
Curieuse, la reine commande à l’un de ses gardes de lui apporter un de ces pains de pizza.
La reine aime alors tellement ce pain qu’elle en mange partout, au milieu du peuple, ce qui cause quelques consternations autour d’elle : il n’était pas acceptable pour une reine de manger la nourriture des paysans.
Néanmoins, la reine appelle le Chef Raffaele Esposito au palais royal et lui demande de faire cuire des pizzas dans le four des cuisines royales, pour son simple plaisir.
Pour honorer sa reine, Raffaele décide de créer une pizza spéciale, juste pour elle. Il fait cuire sa pâte au four et
la complète avec des tomates, de la Mozzarella et du basilic frais (les couleurs du drapeau italien: rouge, blanc, et vert).
Cette recette devient la pizza préférée de la Reine Margherita et quand le bruit court que c’est le plat préféré
de la reine, la pizza devient encore plus populaire parmi les italiens.
L’histoire ne dit pas si Raffaele a servi sa création dans sa propre pizzeria mais il a lancé une tradition culinaire,
la pizza Margherita, qui dure encore et s’est répandur dans le monde entier. Source: casa-pizza.com
fromage, pate à pizza, sauce tomate
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Merci pour vos recettes. J’en ai testé quelques unes et c’était délicieux.
J’aimerais savoir s’il faut piquer la pâte avant de mettre les ingrédients pour éviter qu’elle gonfle ? Et la température de cuisson est bien de 240 degrés pendant 8 minutes?
Merci
Khadija
non pas besoin de la piquer,
oui pour la cuisson chauffe bien le four, gros bisous
Bonjour 1 cuillère de levure boulangère c équivalent a koi svp
15 à 20 g de levure sèche , bisous
Kenza Benkirane Sabrina Benazzouz
Olalaaa j’adore la pizzzzeeaaaa
J’adore
Samanta Messaci
yaatik alsaha merci
bonjour ma chère, j’aimerais savoir si je dois mettre l’huile d’olive dans le mélange de pate ou c’est juste pour huiler le moule sinn je te remercie pour tes savoureuses recettes et je te souhaite une bonne continuation. xoxo
salam assya, dans la pâte ma chère, teste et dis moi
et mille merci pour tes encouragements, bisous