Recette pesto / pesto au basilic

J’aime beaucoup le pesto et surtout fait maison. Ce mélange de basilic, de pignons de pin, d’ail, de fromage et de l’huile d’olives. Une sauce qui sent bon le sud et le soleil….

C’est super simple et rapide à préparer le pesto. a coté de cela, faites cuire des pâtes et vous voilà avec un très bon repas, vraiment du vite fait, bien fait…. En Italie, il est utilisé dans les plats de pâtes ou avec des légumes grillés. À l’étranger, il peut être utilisé sur les pizzas ou avec des steaks…. Dans la province de Catane, à la place du basilic, on utilise du pistacchio verde Pour préparer le pesto, il suffit de travailler l’ensemble des ingrédients dans un mortier ou un mixer. Le basilic doit être fraîchement cueilli. Les pignons peuvent être remplacés par des cerneaux de noix. Certains préfèrent utiliser le pecorino romano (fromage de brebis fort et sec) au parmesan. Le pistou est un cousin provençal du pesto, généralement préparé sans pignons. Il constitue l’ingrédient essentiel de la soupe au pistou. Il existe de nombreuses autres variétés de pesto : pesto rosso (à la tomate fraîche ou sèche, appelé aussi portofino), pesto d’hiver (où le basilic est remplacé par des épinards). (Wikipédia)

40 minutes

Rapide

4personnes

italienne

sauce

Instructions :

Préchauffer le four à 220°C. Étaler les pignons sur une plaque allant au four, Les enfourner et les faire dorer 3 minutes. Laisser refroidir. Hacher les ingrédients solides dans le bol de votre robot. Ajouter l’huile d’olives et mixer jusqu’à obtention d’une pâte verte épaisse. Si vous le faites au mortier, pilez les aliments solides, Une fois transformés en pâte, ajoutez petit à petit l’huile d’olives Le pesto se conserve très bien entre 3 et 4 semaines au réfrigérateur

Ingrédients :

2 bottes de basilic effeuillées 3 c à s de parmesan 50 g de pignons de pin 2 gousses d’ail hachées 10 cl d’huile d’olives Sel et poivre

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14 réponses

Kathie Fougere-mocci dit :

août 20, 2013 à 11:48

j adore!!!

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1. sherazade dit :
  
  août 29, 2013 à 01:42
  
  moi aussi, ihihih, biz
  
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Mirinda Cuisine dit :

août 18, 2013 à 17:27

Coucou ma belle fatima,
Une idée originale et une recette drôlement délicieuse. Bravo
Bonne soirée

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1. sherazade dit :
  
  août 29, 2013 à 01:53
  
  merci ma chère, bisous
  
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Llysa dit :

juillet 25, 2012 à 08:52

miamiamiamiam avec des pâtes!!! bisous

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Yolande dit :

juillet 24, 2012 à 02:34

fait maison ! c’est encore meilleur !!!

bizzzzz

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Loulou dit :

juillet 24, 2012 à 02:30

je n’y ai jamais goûté !!! j’aime bien la couleur hihihi !!

bisous

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ratiba dit :

juillet 24, 2012 à 02:26

sebhanalah je t’assure je pensais a sa ce matin je ne sais pas pour quoi lolll merci pour le partage saha ftourek bisous

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1. les joyauxde sherazade dit :
  
  juillet 31, 2012 à 07:32
  
  merci ma belle, saha ftourek bisous
  
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Sunny dit :

juillet 24, 2012 à 00:59

Tes recettes sont toujours un plaisir pour les yeux et pour les sens. Ca ne te dirait pas de participer à mon concours?

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1. les joyauxde sherazade dit :
  
  juillet 31, 2012 à 07:32
  
  merci bisous
  
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Julia T dit :

juillet 24, 2012 à 00:13

J’adore le pesto de basilic! Bravo! Bises Julia

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lou dit :

juillet 24, 2012 à 09:37

il faudrait que j’essaye maitenant que j’ai un peu de basilic sur mon balcon! Belle soirée et merci de tes visites! bises Lou

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titou dit :

juillet 24, 2012 à 09:20

coucou,

belle mise en valeur !!:)

bizzzzz et bonne soirée

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