Du pain maison en cocotte, je crois qu’il fait partie des pain les plus faciles que j’ai pu tester.
Facile oui, mais avec le bon gout authentique du pain.
Et oui, il est vraiment magique ce pain cocotte, pas besoin d’un bac pro boulangerie pour le réussir.
Même si on est débutant et qu’on a un peu de mal à réussir le pain maison et bien, celui-là sera réussi, je vous le garantie.
Ce pain cocotte est sans pétrissage aussi, on va à peine mélanger les ingrédients pour qu’ils s’amalgament bien.
Sinon pour le reste, c’est une question et une histoire de repos et de cuisson qui se fera en cocotte.
Donc, finalement le plus compliqué est d’avoir une bonne cocotte avec couvercle adapté au four.
Pour le reste, les ingrédients qui composent ce pain sont basiques : farine, levure, sel, et eau, basta …
Bien sur que vous pouvez l’agrémenter avec des grains ou autres mais la recette de base est très simple.
Je vous promets qu’on a l’impression de manger un pain qui vient de chez le boulanger avec le bon goût du levain, une croûte super croustillante et une mie ultra moelleuse
Allez allez , testez, ça en vaut vraiment la peine et promis… le tester c’est l’adopter
La recette me vient de chez mon amie Samar du blog mes inspirations culinaires, je vous met les lien de la recette.
Elle a illustré, en photos, les étapes, qui peuvent vous aider davantage à visualiser la réalisation de samar
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- 1 tasse =250 ml
- 3 tasses de farine
- 1 tasse et demi d'eau (350 ml à 380 ml tout dépend de l'absorption de votre farine)
- 15 g de levure boulanger sèche
- 1 et ¼ c-a-c de sel
- Farine pour saupoudrer le plan de travail
- Mettez la levure dans un peu d'eau tiède pour une durée de 15 minutes
- Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sel. Ajouter la levure (elle ne doit pas entrer en contact avec le sel).
- Verser l'eau petit à petit et remuer jusqu’à consistance homogène (on obtient une pâte collante et gluante mais pas liquide).
- Couvrir le récipient avec un film alimentaire (le récipient pas la pâte).
- Laisser reposer 12 h (toute une nuit de préférence, le pain n'e, sera que meilleur).
- Le lendemain, vous remarquerez des bulles sur la surface de la pâte comme sur la photo.
- Fariner légèrement le plan de travail.
- Mouillez vos mains pour pourvoir prendre la pâte et la déposer sur le plan de travail , saupoudrer de farine.
- Plier la pâte sur elle-même 2 ou 3 fois.
- Couvrir la pâte d'un film plastique et laisser reposer 15 min.
- Fariner généreusement un torchon.
- Fariner les mains et former une boule avec la pâte. Déposer la pâte sur le torchon, plis vers le bas.
- Saupoudrer la surface de la pâte de farine et couvrir d'un autre torchon.
- Laisser lever 2 h (la pâte va doubler de volume).
- Préchauffer le four à 260°C 30 min avant la fin de la levée du pain en y déposant la cocotte
- Lorsque la pâte est prête, retirer délicatement la cocotte du four (faites très attention car c'est très chaud).
- Déposer du papier sulfurisé au fond de la cocotte, délicatement passer la main sous le torchon de la pâte et le retourner sur la cocotte (de façon à avoir les plis au dessus).
- Secouez-la un peu afin de bien répartir la pâte au centre de la cocotte.
- Vous pouvez saupoudrez la surface de farine et faire des sillons
- Cuire à couvert durant 30 min, retirer le couvercle et continuer pendant 15 min à peu près ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
- Retirer et laisser refroidir sur une grille.
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pain, cuisine au four
60 Comments
Amel Kh
Je l’ai déjà testé!! C’est très bon
sherazade
Je suis toujours ravie d’avoir de tels retours…
Cela m’encourage énormément.
Merci
Fatima Iness
Une bonne idee
sherazade
Oui, cela change des pains classiques…
En plus, il est très bon.
Merci
Asma Souma
wawww ya3tik saha
sherazade
aamiine
Votre message me touche.
C’est vraiment gentil
Merci
Wahiba Rou'a
J’ador et c facile merci pr la recette
sherazade
Ravie de l’apprendre…
Oui, facile… et aussi délicieux
Merci pour votre message
Gourmandine 47
Mmmm !! comme il est beau ton pain 🙂 et il a l’air délicieux, parfait pour le petit déj avec une bonne confiture maison !!
Bonne soirée
A bientôt
sherazade
Bonsoir,
Aux fourneaux !
salima
tu me donnes envie d’en faire ! bises
sherazade
Bonsoir,
Alors, le pain était bon ?
Merci
Hammoudi Yasmine
Sam Olive, Tawhida Yakın
Sam Olive
à essayer
Kakou Kakou
le pain de la maison et manger par des étranger,façon en sorte que se dicton ne se résume pas à nous.
Sage Révoltée
Merci chère sherazade pour ttes vos recettes. Bisous.
Fatima Hamed
Moi j’adore cette femme depuis que suis ces recette j’ai son livre je ne
rate a
ucun des émissions au elle a paré comme France 2 ç était super ces recette son simple super bien expliqué
Ghislaine Dufour
merci pour votre recette je vais l essayer
Mecheri Rayan
tester et adopter il est super ma chère merci
Zahia Abbes
plus compliqué que ça j’ai pas vu pour la préparation du pain
Mecheri Rayan
il faut juste l’essayer ,vous verrez que c’est très facile
Les joyaux de sherazade
du tout ma belle très facile
Les joyaux de sherazade
juste Mecheri Rayan
Giner
Bravo!Vous êtes très forte.Le pain est excellent.Je salive de lire vos recettes.
sherazade
mille merci GINER, je suis ravie de te lire, et j’ai le plaisir de te compter parmi mes lectrices
n’hésite pas à me faire part quand tu teste
bisous
Fafa Inès
Je confirme il est excellent
Mia Domimi
Miam miam merciii
Cindy Gaspard
Bel ai fait la semaine derniere avec ma belle mère est super
Virginie Ninie
Et tu ne ns en a pas ramène Cindy Gaspard!!???? Je ne te félicite pas !!!?
Virginie Ninie
Regarde Michel Linda ce que je vais pouvoir faire avec la cocotte que tu m’as donné
Nourre Lumiere
Quelle chance d’avoir un large choix dans tes r7. R7 a faire
Lay Ninou
Bonne idée à tester
Kerim Saheb Ettabaa
Aimer notre page et consulter notre sélection de séjours en Tunisie à des prix choc, https://www.facebook.com/825087344199975/photos/a.833487240026652.1073741828.825087344199975/881277378580971/?type=1&theater
Nourre Lumiere
J’aime tes recettes précédées de tes commentaires. Merci
afaurore
superbe croûte
Amal
Je l’ai déjà prèparé et il est trés Bon .
helene
merci pour cette nouvelle recette ,ça donne envie
belle journée
sherazade
de rien helene, bisous
ManueB
un classique chez moi depuis des années, la mie est super croustillante, c’est la cuisson parfaite !
manue :))
nani's kitchen
il est magnifique ton pain ma belle ! bisous
Nour Najjar
Réda Rezig
Réda Rezig
thxxxx !!!!!!!
Iris Noir
Ca a l air bon merci pour la recette
Assia Benlaredj
Merci beaucoup
Zineb Si Mérabet
Oui je l’ai essayé car vu ailleurs ; vraiment ça vaut la peine !!!
Zineb Si Mérabet
Oui je l’ai essayé car vu ailleurs ; vraiment ça vaut la peine !!!
Nassira Bouakal Bouakka
waw la recette svp
Nassira Bouakal Bouakka
waw la recette svp
Safran Cannelle
ça doit être bon…..
Safran Cannelle
ça doit être bon…..
Fatma Laoudedj
je vais la mettre au plus vite les filles
Fatma Laoudedj
je vais la mettre au plus vite les filles
Bella Hakima
svp la recette…………………
Bella Hakima
svp la recette…………………
Samira Mayloùki
La recette fatma et merci
Samira Mayloùki
La recette fatma et merci
Sam Souma
La recette svp!!,
Sam Souma
La recette svp!!,
Amel Bou
,c’est nouveau c’est bien
Amel Bou
,c’est nouveau c’est bien