Sherazade Laoudedj

Recette gâteau le charentais
À la découverte d’une spécialité charentaise, il s’agit d’un gâteau très simple où les amandes sont intégrées à l’appareil. Un gâteau léger, facile à faire et parfait à la pause de quatre heures accompagné d’une bonne tasse de thé en prenant le temps de déguster ces petits carrés. J’aime beaucoup découvrir les spécialité des différentes régions de France. On a vu de nombreuses recettes de Bretagne, telles le gâteau breton, le far breton, et le quatre quart breton, le palet breton et bien d’autres,…. La galette au sucre, cette sorte de brioche Ch’ti, et là c’est autour du charentais. J’espère que vous allez le tester ;-).   Allez zoo je vous laisse avec la recette cher(e)s ami(e)s. Kiss
15 min
Rapide
4personnes
Cuisine française
Gâteau

Notes :

Notre charentais est réalisé avec des amandes comme je vous l’ai dit, mais vous pouvez très bien remplacer les amandes avec des noix ou des noisettes si vous le souhaitez. Notre charentais sera parfait aussi nappé avec une bonne crème anglaise ou un coulis de fruits rouge , miammmy.

Instructions :

  • Préchauffez le four à 180°C ( th 6).
  • Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine.
  • Mélangez bien.
  • Puis incorporez les amandes hachées.
  • Montez les blancs en neige bien fermes avec le sel.
  • Incorporez délicatement les blancs à la première préparation à l’aide d’une Maryse pour ne pas les faire retomber.
  • Beurrez et farinez le moule.
  • Versez la préparation dans le moule.
  • Faites cuire entre 20 et 30 minutes ( vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ).
  • Laissez refroidir.
  • Saupoudrez de sucre glace et découpez pour servir.

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine + 10 g pour le moule
  • 100 g d’amandes hachées
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de beurre
  • Du sucre glace pour la présentation

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