Le taboulé est une salade libanaise fraîche, légère, à base de boulgour , légumes et herbes.
La recette d’origine ne contient pas de poivron. Par contre, elle contient beaucoup beaucoup d’herbes fraîches.
Voilà un Taboulé facile et rapide à faire pour accompagner vos grillades….
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- 100 g de boulghour
- 200 g d’oignons rouges
- 400 g de tomates
- 300 g poivrons, j’ai pris la moitié de 3 couleurs de poivrons (facultatif)
- 3 petits bouquets de persil plat
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 5 cl de jus de citron
- 8 à 10 cl d’huile d’olives
- Sel, poivre
- Mettez le boulghour dans un saladier. Ajoutez à hauteur de l’eau bouillante additionnée d'un peu de jus de citron (1 cl) et laissez-le gonfler
- Lavez et essorez le persil et la menthe, puis effeuillez-les
- Hachez-les finement au couteau. N’utilisez surtout pas le mixeur qui risquerait de les réduire en bouillie
- Épluchez et hachez les oignons
- Lavez et épépinez les tomates et le poivrons
- Coupez les légumes en petits dés
- Ajoutez les légumes coupés aux herbes hachées, mélangez
- Égouttez bien le boulghour à travers d’une passoire fine et ajoutez-le au mélange précédent
- Assaisonnez avec le reste du jus de citron et d’huile d’olives
- Salez, poivrez
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de l’assaisonnement
- Dressez dans des petites assiettes ou un grand plat
Qu’est-ce le boulghour
Le boulghour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit, séché, pelé et concassé en gros puis en morceaux fins.
C’est un ingrédient de base dans la cuisine du Moyen-Orient d’où il tire ses origines.
Il a de nombreuses propriétés nutritionnelles telles que le fer, le phosphore, le magnésium et la vitamine B.
Taboulé
taboulé libanais
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61 Comments
Coco
Bonjour
Je dois très prochainement faire du taboulé pour 20 personnes.
– Pouvez-vous me dire combien de kg de Boulgour faut-il ainsi que pour les autres ingrédients?
– Il existe le boulgour blanc et brun lequel dois-je prendre?
– Peut-on le préparer la veille pour le lendemain?.
Avec mes remerciements anticipés.
Coco
Flo Urgences
Helene Garnier, Marlene Gourgaud, Émilie Prenat Franc le taboulé libanais ça vous rappelle rien 😉
Marlene Gourgaud
Mdrrr!!!! Oh que siiii! Un des plus gros fou rire qu’on ai pu avoir! ??
Helene Garnier
Oh oui ! !!!
Émilie Prenat Franc
« » »C est très persillé. » » » .je crois qu une d entre vous s est régalée…elle en avait une bonne assiette.
Jam Harbichi
Nawnaw Al
Abder Walid
Hummmm trop bon
Les joyaux de sherazade
Un vrai délice
Salima Rek
Sherazade svp quelle est la différence entre boulgour et frik ???
Recette de cuisine facile par Sherazade
frik c’est blé vert concassé, le boulgour c’est blé dur débarrassé de sa peau est cuit à la vapeur
Salima Rek
Ok ..merci bcp
Sali Nice
moi je la prépare sans les poivrons et j’ajoute la coriandre et l’ail bssahtek tchahi
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci chère sali
Samia Smirani
Sabah el kher moi je la fait souvent par ce que mes enfants aiment beaucoup avec les oeufs , pomme de terre , maïs , cornichon , thon
Recette de cuisine facile par Sherazade
ah c’est une bonne variante la tienne , oeufs pommes de terre mais c’est super
Sabrine Miloudi
J’adore la taboulé libanaise, elle est bonne et légère, merci pour la recette
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien sabrina, tu la prépare pareil ??
Sabrine Miloudi
Oui, mais moi je cuit le bourgoul a la vapeur, quand je le trempe à l’eau chaude ça reste dure
Recette de cuisine facile par Sherazade
bonne idée de le cuire à la vapeur
Ndolem Lupa Katasandinya
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
foto nya ambil dari google yaa <3 Recette ...??
Messergaster
Avec ce temps, j’avoue que j’ai moins envie de taboulé.. mais c’et vrai que le tien a de bien belles couleurs et qu’il me tente donc tout de même!
Mely
Huuum, un bon taboulé maison… Moi j’en raffole!
Bonne fin de journée, bises.
sima
merci pour tous les plaisirs que vous nous procurez Sherazed mais la je n’ai encore pas su ce qu’est le boulghour comment se le procurer en Algerie où je vis . existe- t- il chez nous je veux tellement essayer ce taboulé qui me donne vraiment envie
Merci encore Sherazed!! et bonne continuation!
sherazade
merci sima
alors pour le boulghour c’est des grains de blés que l’on débarrasse du son, et qui sont ensuite cuits à la vapeur, séchés et concassés. Précuits, ils sont prêts en moins de 20 minutes.
je ne sais pas si ça se vend en Algérie, mais si tu ne trouve pas tu peux faire la même chose avec le couscous. Ce n’est pas le même gout, mais ça peut avoir une bonne salade avec
au plaisir , bisous
ptitecuisinedepauline
Que c’est bon ça! Il est très appétissant!
Fatiha Wahrania
Servi bien frais svp
Hadjira Nemouchi Merabet
Salut sherazade,je viens de réaliser ton moelleux au citron, jai juste modifié sa decoration et voilà le resultat.merci ma chère pour toutes ces bonnes recettes et bonne continuation
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien , très belle décoration
Fatima Fettem
Mmmm
Fatima Fettem
Mmmm
Faiza Ferrah
Sherazade, donne nous quelques recettes de Boulgour t es un ange pour ce que tu fais.Merci.
Nassima Hadjadj-aoul
un vrai délice ,et des fois je remplace le boulgour par du blé un régal aussi
Bibichette Bee
Le taboulé, c une bonne façon de faire le plein de vitamine, en plus d’être un repas complet et au pire, on ajoute une tite viande à côté
Bibichette Bee
Le mesfouf aux petits pois est une salade Algérienne lol
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui, je ne vois pas le lien, ihihihiihih
Bibichette Bee
lol histoire de dire ke c partout hadj moussa, moussa el hadj. Ttes les cuisines du monde, finalement se ressemblent plus ou moi; des sucres lents (espagne paella, italie, pizza; chine, riz aussi, maghreb, couscous, etc etc lol). Donc pr moi, au liban, c taboulé, au maghreb, c couscous aux légumes (afourou lol) . J’adore, je vais le tester inchAllah pask moi je suis eternellement en rééquilibrage alimentaire et ça c une recette très saine et complete. Merci!
Pauline
Miam, j’adore ^^
sherazade
de rien
salima
merci pour cette assiette pleine de saveurs ! bises
Pauline
Huuuuuummmmmm, extra ^^
brigitte
une superbe entrée pleine de couleurs et de vitamines!bon mardi!
Julia T
Il fait bien envie ton taboulé! J’aime beaucoup! J’arrive avec mon bol! J’adore! Bises!
lynda
ça me donne envie , ça al’aire trop bon , bises
ManueB
un vrai régal, j’adore le taboulé et j’en fais en période de BBQ !!
biz
manue :)))
LadyMilonguera
Il a l’air bien bon ce taboulé !
mimi
J’adore ce genre de taboulé bien frais qui accompagne une viande grillée! Hummm, vivement les beaux jours! Bisous et belle journée.
bouchra
un délice ma chère bizzz
la nonna
j adore le vrai taboulé…le tiens est superbe ,bisous
gridelle
il est très gourmand ton taboulé, avec de jolies couleurs!
Djanisse
Tout à fait de saison, c’est exactement ce dont on a envie !
J’en ai fait un hier à base de boulgour aussi et mon mari m’a retorqué que ça ne pouvait pas être du taboulé car ce n’était pas de la semoule ! Je vais lui faire lire ton article, ça va le moucher
les joyauxde sherazade
à la base le taboulé c’est avec du boulgour, le taboulé semoule est une adaptation, bisous
fleur
une bon taboulé bien frais
nani's kitchen
mmm un régal le taboulé ! j’aime beaucoup la fraîcheur de cette salade ! bisous ma belle
Loulou
de très belles photos pour un taboulé bien appétissant !!
bisous
OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
Ton taboulé me donne faim, j’aime beaucoup ta recette .
Moi aussi je le fais pareil sauf que je rajoute des raisins secs 😉
Allah yahtik saha et saha ftourek
Bisous
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
Karine D.
Un beau taboulé bien appétissant !
Bis
coco006
bonne recette ! c’est très frais , j’aime beaucoup
merci
bonne fin de journée 😀
Llysa
hummm, tout coloré et bien savoureux taboulé! yatik essaha ma belle! saha ftorek bises
Julia T
Délicieux ton taboule! J’adore! Bises Julia
rayan delices
Quel fraicheur !et quel couleurs !