Recette de merlan frit facile

Le poisson est très important dans une alimentation saine et équilibrée. J’essaye du mieux que je peux de le cuisiner à ma petite famille. Je n’aime pas trop vanter les supermarchés, mais honnêtement mes poissons, depuis un moment, je les achète à auchan, le supermarché le plus proche de chez moi. Avant, je m’approvisionnais au marché mais la conservation du poisson laissait à désirer. Or dans le supermarché je suis sûre qu’il est frais, les beaux anchois, dont mes enfants raffolent, les sardines que je prépare farcie à la chermoula ou en boulettes, la dorade que je cuisine de différentes manières ou four principalement mais avec des garniture et des parfums différents….. Les fruits de mer, je les achète aussi àAauchan, les moules, pour préparer les fameuses moules à la marinière ou à la crème, les crevettes, …..

20 min

10 min

Cuisine méditerranéenne

Plat

6personnes

Instructions :

Première étape

Coupez les filet des merlans.

Préparez la chermoula

Mélangez le persil et la coriandre hachés avec l’ail, les épices.
Mettez les filets de merlan ( ou le merlan ) dans la chermoula.
Laissez mariner minimum 1 heure.
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle.
Farinez les filets de merlan des deux cotés et mettez à frire.
Présentez le merlan avec des brochettes et des quartiers de citron.

Ingrédients :

1 kg de merlans
2 c. à. soupe de vinaigre

Pour la charmoula (marinade)

2 c. à. soupe de persil et de coriandre
1 c. à. café de cumin
1/2 c à c de paprika
2 gousses d’ail haché
Le jus d’un 1/2 citron
2 c à s d’huile d’olive
Du sel et du poivre
De la farine qu’on sale et poivre

Notes :

Cette fois-ci, je suis tombée sur du beau merlan,. J’ai demandé au poissonnier de m’en faire des filets, c’est plus simple pour la suite. Et hop à la maison, il suffit de préparer une bonne chermoula comme on a l’habitude : persil, coriandre, ail et épices comme la paprika, le poivre et le cumin et on laisse mariner les filets de merlan. Un petit passage dans la farine et on les fait frire dans un peu d’huile, et voilà c’est prêt. J’aime bien les couper en 3 et les présenter en brochette, avec une poêlée de frites c’est du bonheur. Pour faire plus light, on peut cuire au four sans fariner, avec juste un filet d’huile d’olives et servir avec du riz basmati, yum yum un délice.