Sherazade Laoudedj

Recette de madeleine de commercy
Ces madeleines font toujours fureurs quand je les sers à ma petite famille ou mes convives. De délicieuses madeleines traditionnelles super moelleuses . Madeleine  de Commercy , c’est le nom que porte cette petite pâtisserie en forme de coquillage bombée. C’est bien cette petite bosse qui les caractérise et signe de leur réussite Je vous mis une recette facile et à la postée de tous, pour les réussir. Cette version de madeleine est nature mais rien ne vous empêche de les fourrer à la nutella ou de réaliser une coque au chocolat pour plus de gourmandise. Pour obtenir de magnifique madeleine au chocolat, le procédé est simple. Vous gardez la même recette de madeleine. Une fois cuite, vous les retirez et laissez refroidir. Il faut badigeonner les empreintes à madeleine avec du chocolat et replacez dessus les madeleine pour que cela adhère et forme une belle coque chocolatée , miammmmy c’est super gourmand. Une madeleine est un petit gâteau traditionnel  lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. En France, la madeleine est souvent présente durant le goûter des enfants ou la pause café en entreprise. Symbole de convivialité (le fait de « tremper sa madeleine » va de paire avec le fait de converser autour d’une boisson chaude). Elle a fait la réputation de la ville de Commercy, en Meuse, où elles sont fabriquées depuis le 18ème siècle.  
20 min
7 min
Cuisine française
madeleine
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Battre les œufs et le sucre , jusqu’à ce que ce mélange blanchisse
  • Ajouter le zeste de citron, la pincée de sel et le mélange farine, levure, tamisée ensemble.
  • Incorporer le beurre ramolli délicatement
  • Beurrer avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, même si c’est des moules en silicone .
  • Saupoudrer de farine et secouer pour faire tomber l’excédent.
  • A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.
  • Laisser reposer 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le four à 220°C (7 au thermostat).
  • Enfournez, laisser cuire 8 minutes environ.
  • Attention à la cuisson, il ne faut pas trop cuire.

Notes :

Aujourd’hui, la recette des madeleines je l’ai trouvée sur le site de 750 g. Ce sont des madeleines à l’ancienne, un pur délice, je vous les recommande vivement.   Un peu de culture, Vous connaissez surement l’expression : madeleine de Proust , que signifie-t-elle ??  Un micro-évènement qui fait ressurgir des souvenirs de jeunes Un acte mineur porteur d’une forte charge émotionnelle

Ingrédients :

  • 225 g de farine,
  • 175 g de sucre,
  • 100 g de beurre,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 4 œufs,
  • 1 citron,
  • 1 pincée de sel.

Vous pourriez également apprécier 

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Recettes similaires

81 réponses

  1. salam.stp le beurre on l’ajoute mou ou fondu?et si c mou va t il s’incorporer facilement ou former des grumeux?j’adore t recettes c ke du bonheur.

  2. salam
    merci pour cette jolie recette que j ai testé. franchement elles sont super delicieuses. d ailleurs j avais deja testé ton pain pour hamburger, rien a redire, la recette est simple a suivre , le resultat et la et consecration supreme mes enfants trouvent qu ils sont meilleurs de ce de mc do, c est dire. prochaine recete inch allah le pain au lait.
    merci encore pour tes recettes

  3. Elles sont très jolies ! Je n’arrive pas à avoir une aussi belle bosse sur le dessus mais c’est peut-être parce que je ne les laisse pas reposer !

    Bisous et bon week-end !

  4. Madeleines que de souvenirs qui me reviennent. Merci M. Proust

    Rien qu’à les voir, j’en ai l’eau à la bouche.

    Bacchus

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.