Une excellente recette de madeleine, super facile, super légère et moelleuse à souhait.
Précisément, des madeleines à l’algérienne.
Oh oui, la sorte de madeleine que l’on trouve dans toutes les boulangeries du coin.
Ils ont une particularité, l’utilisation de l’huile à la place du beurre.
Et aussi, il y a peu de farine par rapport à l’appareil que l’on a.
Nos madeleines sont parfumées au citron, qui les rend irrésistibles.
C’est Rym, une lectrice qui me l’a gentiment laissé sur ma page facebook.
Elle m’a vivement recommandé ces petites merveilles.
Ce qui m’a interpelé est la composition de la recette qui me rappelait quelque chose.
En fait, j’ai eu comme des flashs de ma mère réalisant des madeleines avec l’huile.
À ma plus grande surprise, j’ai retrouvé ce goût, le goût des madeleines d’antan, tellement léger et tellement bon.
Merci Rym pour cette recette qui enchanté mes papilles et ma mémoire……
Testez-la et je suis sûre que vous l’adopterez, ……..
Recette de madeleine facile et légère
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- 5 œufs
- 250 g de sucre
- 240 g d'huile
- 210 g de farine
- 2 c à s rase de fécule de maïs
- 1 paquet de levure chimique
- Le zeste d'un citron
- Le jus d'1/2 citron
- Des caissettes en papier
- Préchauffez le four à 180°C
- Battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez l'huile et continuez à battre
- Mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure
- Ajoutez le zeste et le jus de citron
- Ajoutez le mélange des farines Mélangez pour les faire intégrer à notre appareil
- (ne battez pas trop pour ne pas faire tomber l'appareil)
- Remplissez les caissettes en papier au ¾
- Enfournez pour 20 à 25 minutes
Madeleine facile et légère
gateau algerien, gouter, desserts, gateaux, patisserie, moelleux
algerie
88 Comments
Anonyme
Bonjour shahrazed,
Je m’apprête à faire ces madeleines et j’ai bien envie de les fourrer à la confiture. Comment je procède?
Merci ma chère
sherazade
Désolée pour mon retard.
Le mieux est de mettre un peu de pâte, puis confiture et pâte.
J’espère que ce sera une réussite.
J’attends de tes nouvelles.
Merci
Anonyme
Elles sont formidables
sherazade
Bonsoir,
Super…
J’en suis vraiment ravie
Merci
souad store
je suis satisfaite de cette recette elle est magnifique mercie
sherazade
C’est vraiment gentil…
je suis touchée par vos commentaires…
Merci
Maman Rytal
Merciii
Andrea Haoury
Nourre Lumiere
Rien de tel que du fait maison !
Ourida Bent
Combien 240g d’huile en ml
Les joyaux de sherazade
240 ml 😉
Ourida Bent
كنت نحوس على الوصفة ميرسي شهرزاد
Hadya Tounsi
Svp recette de madeleine
Bens Nasro
السلام. عليكم أسأل. لمذا لم تعد تصلني منشورات أصدقاء شهرزاد أجيبوا. من فظلكم
Bouchra Gadhi
mmmmmm
Nourre Lumiere
Oulala avec un bon café !
Mounir Mimou
Bon courage
Sarah
Je suis en train de les faire la première fournée est sortie du four et Je vous assure Rien mais rien à dire !!!! Merci Beaucoup Sherazade pour cette recette <3 J'ai suivi à la lettre et je suis très satisfaite :*
sherazade
merci sarah pour ton message, ça me fait très plaisir, alors quand tu les as gouté ça donne quoi 😉 bisous
BAIBENBIBIA
Madame sincerément je trouve vos recettes vraiment très superbe croyais que je suis tjr vos recette et follement intéressé par vos recettes de pain que je trouve ce que je souhaite bonne continuation dans vos projets et tout ce que vous souhaitez
sherazade
mille merci pour ton message, ça fait toujours chaud au coeur de lire l’avis de mes lectrices,
n’hésite pas à m’en laisser quand tu teste une recette, ça permettra aux autres lecteurs d’avoir une idée
merci encore une fois, et je mettrai encore plus de recette de pain, bisous
Djamila Ait Abdelkader
Merci
Djamila Ait Abdelkader
Merci
اليس محمد
Mmmmm bnina
Ritaj Zouzou
Oh supper
Fadia Sawain
Mmmm
Faiza Ferrah
Ils sont supers.
Bila Mila
c est les meilleures madeleine je vous promet
Hassiba Touati
meme moi je mis d l.huile a la place du beurre.merci cecelle je v les éssayer.
Assia Guedih
Somia Guedih cest ses recettes que je suis
Aicha Ahaouari
J’adore je vais l’essayer . Merci beaucoup pour toute ta gentillesse
Maya Dady
En cl c’est combien est ce 24 cl .merci.
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui tout à fait 😉
Maya Dady
Merci.
Malayka Lemak
240g ou 240ml merci!
Recette de cuisine facile par Sherazade
là j’ai pesé , mais c’est pareil
Younesetiman Idres
Merci j ai piqué la recette
Sihem Medjadji-Bag
Demain je fais ♡♡♡♡ merci pour toutes ses bonnes recettes
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien chère sihem
Fatima Zohra Cherifi
mérciiiiiiiiii,pour le moelleux au citron
Oum Sofian
Hummm madeleine espagnole ?
Nanou Adam
un pur délice, à toutes les gourmandes essayez d’en faire , merci fatma pour la recette.
Samia Bennamane
j’aime
Iman Idres
Mmmmmmmm
Narcisse Noussa
ça me tente de les essayer;merci pour la recette fattouma
fadi
Hum j adore
Gilberte Sembelie
délicieux
Zohra
Salam
J.ai préparé tes madeleine ,elles sont excellentes c’est vraiment la recette que je cherchais ,
Je suis très très contente mille merci ma sœur pour ce partage et ta grande générosité ,
sherazade
De rien ma chère, ça me fait super plaisir qu’elle vous a plu bisous
Dalida Temzi
j’adore les madeleine depuis que j’étais trés petite
Malika Maghraoui
Pour moi , c’est raté , trop gras et trop sucré , encore une de tes recettes Fatma que je rate , décidément la chance n’est pas de mon côté avec tes recettes de gâteaux, pourtant j’exécute à la lettre . Avec les plats j’ai plus de chance ! Si l’une parmi vous a réussi ces madeleines, qu’elle me donne ses trucs perso .Je voudrais bien les refaire avec moins d’huile et moins de sucre mais j’ai encore peur .. Merci quand même pour le temps que tu nous accordes Fatma .
les joyaux de sherazade
dis moi malika, tu as bien mesuré?? tu as bien battu les oeufs et les sucre et integré l’huile par la suite, il faut vraiment bien les battre comme une creme, et apres tu ajoute le jus le zeste et la farine. Cette recette c’est l’originale, telle qu’elle a été faite par nos mère. Je n’ai rien changé et rien modifié et elle était parfaite. Dis moi malika c’ets laquelle que tu as raté avant ça??
helene
Merci pour cette ,nouvelle recette que je cherche depuis très longtemps
demain ,je me lance ………j’adore
merci à toi et belle fin de semaine
sherazade
Alors helene , tu l’as testé, ??, biz
helene
Il faut que je te dise que c’est la 3eme fois que j’en fais….toute la famille en a mangé …….aussi j’ai donné la recette à maman et ma belle soeur….mais je vais essayer de réduire car les calories….pas trop bon pour mes bourrelets!!!
la première fois la recette+ citron,la deuxième fois vanille
le troisième orange et c’est chaque fois aussi bon
merci à toi
tu peux dire aussi à Malika que la pâtisserie il ne faut absolument pas modifier les proportions sinon c’est râté
belle fin de semaine
je vais continuer à lire tes messages j’ai beaucoup de retard
sherazade
mille merci Helene pour ton retour sur la recette et ça me fait super plaisir qu’elle vous a plu,
gros bisous
Loulou
hop j’en chipe une hihihi !!
bisous ma belle !
RAYAN DELICES
elles sont si gourmandes et legeres !bravo
zahia
merci beaucoup pour la recette d’ailleurs je l’ai cherché.grand bisou sharazed.
sherazade
alors tu l’as testé, zahia??
Bienvenue Chez Nadia
elles sont top tes madelaines
Nejla Waterfall
c’est 240g ou 240ml d’huile? merci .
L'atelier gâteaux
A chaque visite sur ton blog , je voyage un instant dans mon pays natale merci pour ces instants, biz
Coeur En Diamant Exemplaire
Je voudrai juste savoir quand vous dites 240 g d huile ça fait combien merci
Leila Lila
merçiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour la recette
Rym Guerbi
elles sont drôlement belles vos madeleines
choupette88
hum trop trop bon ça !!
Bonne fin de journée
bisous
sandra
elles sont terribles à bientot
Mina Dje
ya3tik saha et merci pour la recette
Mfz Moulfi
Le gout de l’epoque! Oh nostalgie quand tu nous tiens!!!merci Fatma pour cette merveilleuse recette de la merveilleuse époque
Elbahdja Warda
ya3tik essa7a ya madame
Fate Mess
Ma shà Allah Fatma c’est très bon, elles sont très légères et moelleuses, c’est un régal surtout pour mes enfants <3 ! Merci ... Bisous :*
Kenza Rym
Rach Kitchen
Superbes hâte d’y goûter merciiiiiiiiiiiiii
Fate Mess
C’est bon c’est dans le four, j’ai rajouter une pointe de chocolat fondu et d’autre sans ! 😀
Les delices de Nakhil
mmm! je cherchais justement une recette de madeleine
Assia Kadem
hoiyaj dzayer kaamel bnaat FATMA oil kaak oil ghribia excelente ,hoiyaj bekrii
Assia Kadem
hoiyaj dzayer kaamel bnaat FATMA oil kaak oil ghribia excelente ,hoiyaj bekrii
Fatma Laoudedj
Linda Larbi, tu sais linda c’est des madeleines à l’huile ki ntaa bekri, sublime, legere à souhait, je suis super contente de trouver la recette. J’imagine que tu les as gouté en algerie, ya yemma super bonne
Fatma Laoudedj
Linda Larbi, tu sais linda c’est des madeleines à l’huile ki ntaa bekri, sublime, legere à souhait, je suis super contente de trouver la recette. J’imagine que tu les as gouté en algerie, ya yemma super bonne
Fatma Laoudedj
c’est trop bon Ness Sali
Fatma Laoudedj
c’est trop bon Ness Sali
Mimi Ait Aoudia
ammm
Ness Sali
eummmg envie de manger yaaatike essaha merci ca doit etre bon .
Ness Sali
eummmg envie de manger yaaatike essaha merci ca doit etre bon .
Linda Larbi
oh les jolies madeleines espagnoles comme ceux que ma mère préparait dans les moules en fer …
Linda Larbi
oh les jolies madeleines espagnoles comme ceux que ma mère préparait dans les moules en fer …
Niela Yak
ouica a lair tres bon surtout pour les petits