Sherazade Laoudedj

Recette de madeleine facile et légère
Une excellente recette de madeleine, super facile, super légère et moelleuse à souhait. Précisément, des madeleines à l’algérienne. Oh oui, la sorte de madeleine que l’on trouve dans toutes les boulangeries du coin. Ils ont une particularité, l’utilisation de l’huile à la place du beurre. Et aussi, il y a peu de farine par rapport à l’appareil que l’on a. Nos madeleines sont parfumées au citron, qui les rend irrésistibles. C’est Rym, une lectrice qui me l’a gentiment laissé sur ma page facebook. Elle m’a vivement recommandé ces petites merveilles. Ce qui m’a interpelé est la  composition de la recette qui me rappelait quelque chose. En fait, j’ai eu comme des flashs de ma mère réalisant des madeleines avec l’huile. À ma plus grande surprise, j’ai retrouvé ce goût, le goût des madeleines d’antan, tellement léger et tellement bon. Merci Rym pour cette recette qui enchanté mes papilles et ma mémoire…… Testez-la et je suis sûre que vous l’adopterez, ……..
10 min
20 min
algérienne
cake
16personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffez le four à 180°C Battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse Ajoutez l’huile et continuez à battre Mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure Ajoutez le zeste et le jus de citron Ajoutez le mélange des farines<br>Mélangez pour les faire intégrer à notre appareil (ne battez pas trop pour ne pas faire tomber l’appareil) Remplissez les caissettes en papier au 3/4 Enfournez pour 20 à 25 minutes

Notes :

Ingrédients :

5 œufs 250 g de sucre 240 g d’huile 210 g de farine 2 c à s rase de fécule de maïs 1 paquet de levure chimique Le zeste d’un citron Le jus d’1/2 citron Des caissettes en papier

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88 réponses

  1. Bonjour shahrazed,
    Je m’apprête à faire ces madeleines et j’ai bien envie de les fourrer à la confiture. Comment je procède?
    Merci ma chère

    1. Désolée pour mon retard.
      Le mieux est de mettre un peu de pâte, puis confiture et pâte.
      J’espère que ce sera une réussite.
      J’attends de tes nouvelles.
      Merci

  2. Je suis en train de les faire la première fournée est sortie du four et Je vous assure Rien mais rien à dire !!!! Merci Beaucoup Sherazade pour cette recette <3 J'ai suivi à la lettre et je suis très satisfaite :*

  3. Madame sincerément je trouve vos recettes vraiment très superbe croyais que je suis tjr vos recette et follement intéressé par vos recettes de pain que je trouve ce que je souhaite bonne continuation dans vos projets et tout ce que vous souhaitez

    1. mille merci pour ton message, ça fait toujours chaud au coeur de lire l’avis de mes lectrices,
      n’hésite pas à m’en laisser quand tu teste une recette, ça permettra aux autres lecteurs d’avoir une idée
      merci encore une fois, et je mettrai encore plus de recette de pain, bisous

  4. Salam
    J.ai préparé tes madeleine ,elles sont excellentes c’est vraiment la recette que je cherchais ,
    Je suis très très contente mille merci ma sœur pour ce partage et ta grande générosité ,

  5. Pour moi , c’est raté , trop gras et trop sucré , encore une de tes recettes Fatma que je rate , décidément la chance n’est pas de mon côté avec tes recettes de gâteaux, pourtant j’exécute à la lettre . Avec les plats j’ai plus de chance ! Si l’une parmi vous a réussi ces madeleines, qu’elle me donne ses trucs perso .Je voudrais bien les refaire avec moins d’huile et moins de sucre mais j’ai encore peur .. Merci quand même pour le temps que tu nous accordes Fatma .

    1. dis moi malika, tu as bien mesuré?? tu as bien battu les oeufs et les sucre et integré l’huile par la suite, il faut vraiment bien les battre comme une creme, et apres tu ajoute le jus le zeste et la farine. Cette recette c’est l’originale, telle qu’elle a été faite par nos mère. Je n’ai rien changé et rien modifié et elle était parfaite. Dis moi malika c’ets laquelle que tu as raté avant ça??

  6. Merci pour cette ,nouvelle recette que je cherche depuis très longtemps
    demain ,je me lance ………j’adore
    merci à toi et belle fin de semaine

      1. Il faut que je te dise que c’est la 3eme fois que j’en fais….toute la famille en a mangé …….aussi j’ai donné la recette à maman et ma belle soeur….mais je vais essayer de réduire car les calories….pas trop bon pour mes bourrelets!!!
        la première fois la recette citron,la deuxième fois vanille
        le troisième orange et c’est chaque fois aussi bon
        merci à toi
        tu peux dire aussi à Malika que la pâtisserie il ne faut absolument pas modifier les proportions sinon c’est râté
        belle fin de semaine
        je vais continuer à lire tes messages j’ai beaucoup de retard

        1. mille merci Helene pour ton retour sur la recette et ça me fait super plaisir qu’elle vous a plu,
          gros bisous

  7. Linda Larbi, tu sais linda c’est des madeleines à l’huile ki ntaa bekri, sublime, legere à souhait, je suis super contente de trouver la recette. J’imagine que tu les as gouté en algerie, ya yemma super bonne

  8. Linda Larbi, tu sais linda c’est des madeleines à l’huile ki ntaa bekri, sublime, legere à souhait, je suis super contente de trouver la recette. J’imagine que tu les as gouté en algerie, ya yemma super bonne

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