Un savoureux plat végétarien indien, simple et rapide à faire, l’ajout du yaourt vers la fin de cuisson rend le plat à la fois onctueux et légèrement acide. A servir avec un bon riz indien et vous voilà avec un plat complet et très peu calorique.
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Recette de légumes aux amandes

auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 2 c à s d’huile végétale
- 2 oignons moyens coupés en rondelles
- 5 cm de gingembre frais effilés
- 1 c à c de grains de poivre écrasés
- 1 feuille de laurier
- ¼ c à c de curcuma
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 c à c de sel
- ½ c à c de garam masala
- 175 g de champignons coupés en rondelles
- 1 courgettes moyennes coupées en rondelles
- 50 g de haricots verts coupées en morceaux
- 1 c à s de menthe grossièrement hachée
- 150 ml d’eau
- 2 c à s de yaourt nature maigre
- 25 g d’amandes émincées
Instructions
- Dans une poêle moyenne, faites chauffer l’huile et faites frire les rondelles d’oignons, le gingembre effilé, les graines de poivre écrasés et la feuille de laurier pendant 3 à 5 mn
- Réduire le feu et ajoutez le curcuma, la coriandre en poudre, le sel et le garam masala en remuant de temps en temps
- Ajoutez progressivement les champignons, la courgette, les haricots verts et la menthe
- Veillez doucement en veillant à ne pas briser les légumes
- Versez l’eau et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire jusqu’à ce que les légumes aient absorbé l’eau
- Battez le yaourt avec une fourchette, puis versez-le sur les légumes et mélanger
- Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps
- Servez décoré avec les amandes effilées
Bonne réalisation et bonne dégustation
14 Comments
Karine D.
Un plat vraiment succulent !!! Ce doit être super bon avec toutes ces amandes 😉
Bis
Loulou
encore de belles associations de saveurs !!!
bisous !
nedjma
une decouverte pour moi!!!
bises
salima
une recette très exotique ! bises
yasmina
oh comme ça doit être bon!!!c’est très joli!!bisous
Llysa
j’aime beaucoup les légumes, ta recette a tout pour me plaire merci ma belle bisoussssssss
Oumy Val
miam, jamais testé un plat avec des amandes comme ça, ça a l’air très bon!
Heol
Bonjour
Les indiens ont des plats végétariens bien savoureux, celui là aussi donne envie.
Cordialement
oumtaha
yam yam ,c’est un délice , mon mari adore les plats de légumes
alors il va se régaler ,merci pour le partage ,bisou
Amélie
Miam il est parfait ce plat ! 🙂
Bonne journée, bisous
sandy
je gouterais bien !! miam miam 🙂
sandy
les joyauxde sherazade
merci bonne journée ma chère bisous
les délices de latifa
très bonne recette a tester
merci pour le pareate et bravo ma belle
bonne journée
bises
lou
un plat vegetarien qui me va bien ! bonne journée, bises
lou