Recette de gnocchi

Une recette de ghocchi facile et trés économique.
Un succès garanti avec cette spécialité italienne.
Après les gnocchis aux épinards et à la ricotta qui étaient excellentes et qui permettaient à coup sur de faire manger les épinards aux enfants, voilà les gnocchis à la pomme de terre et farine parfumés au noix de muscade.
Ils sont tout simplement servis avec du beurre fondu, au basilic et saupoudrés de parmesan.
Un plat simple et rapide à faire mais ohhhh que bon.
Vous pouvez aussi les servir avec une sauce tomates au basilic ou autre, avec des boulettes de viande par exemple.
Et hop, voilà un délicieux repas italien.

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Recette de gnocchi

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Les joyaux de sherazade

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Ingredients

500 g de pommes de terre farineuse, coupées en dés
1 œuf battu
1 c à c de sel
2 c à s d’huile d’olives
175 g de farine ordinaire
125 g de beurre
2 c à s de basilic ciselée
Sel, poivre et noix de muscade fraichement râpée
Parmesan râpé pour servir

Instructions

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 12 à 15 minutes (piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson
Égouttez-les Puis, remettez-les quelques secondes dans la casserole pour les sécher .
Écrasez-les Puis, incorporez l’œuf, le sel, poivre, noix de muscade, l’huile et la farine de manière à obtenir une pâte collante (si la pâte colle trop, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais pas trop, pour garder le bon goût de la pomme de terre)
Prélevez des petites boulettes de pâte de la taille d’une noix Puis, façonnez-les en petits boudins
Modelez-les en faisant rouler le long des dents d’une fourchette
Portez une grande casserole d’eau légèrement salé à ébullition. Plongez la moitié des gnocchis dans l’eau Et, laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les et cuire le reste.
Répartissez les gnocchis dans des assiettes
Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poêle. Dés que le beurre cesse de mousser, ajouter le basilic haché Faites revenir quelques secondes.
Versez le beurre au basilic sur les gnocchis Parsemez-les de parmesan râpé et servez aussitôt
Pour une version gratinée, suivez la recette puis répartissez les gnocchis dans 4 ramequins. Versez le beurre au basilic sur les gnocchis. Parsemez-les de parmesan râpé Faites dorer 1 à 2 minutes sous le grill d’un four préchauffé
Ps : vous pouvez remplacer le basilic par la sauge, à frire sans le beurre

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Bonne réalisation et bonne dégustation

gnocchi, pommes de terre, cuisine vegetarienne,
légumes, farine, cuisine facile parmesan, italie

18 Comments

catherine t.

mars 28, 2015 at 22:28

J’ai fais les gnocchis tout à l’heure et franchement c’est un régal. La meilleur recette de gnocchis aux pommes-de-terre que j’ai pu faire, parfaite au niveau des doses des ingrédients et léger. Bravo et merci une fois de plus…….Je vais tester ceux aux épinards. A chaque fois que je fais vos recettes, c’est un plaisir et une réussite.

sherazade
avril 16, 2015 at 22:05
mille merci catherine pour ton message, et d’avoir partager ton avis avec nous, tu me dira quand tu teste celle aux épinards, bisous

Reply

Co

février 25, 2013 at 08:29

Ils m’ont l’air vraiment délicieux…

Marianne

février 24, 2013 at 09:31

Bonsoir Sherazade,
J’ai préparé les gnocchi suivant ta recette ce midi et c’est un pur délice !!! Très moëlleux, rien à voir avec les gnocchi achetés en grande surface. Je les ai accompagnés de petites boulettes de viande et de pesto. On s’est régalé. Encore merci pour la recette!

les joyauxde sherazade
mars 3, 2013 at 08:54

De rien Marianne, effectivement les gnocchis maison n’ont rien avoir avec ceux du commerce,

du pesto avec hmmm c’est une excellente idée, bisous

Reply

khadidja

février 21, 2013 at 01:51

ah ça a l’air bon ,on peut-être les farcir avec de la viande au préalable qu ‘est ce que t’on pense?et profite bien de ton voyage ,bonne vacance et a plus.