Sherazade Laoudedj

Recette de chinois à la crème pâtissière et au sucre perlé
Alors, la recette que je vous propose aujourd’hui est un peu longue à réaliser. Mais, je parie qu’une fois dégustée, je n’entendrai qu’une phrase : « mais il est super bon ce chinois »… Oui, oui, je suis prête à parier !!!! La brioche est super moelleuse et cette délicieuse crème pâtissière parfumée à la vanille, ayayayayay. Elle sera parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Et pour le souhour pendant le mois de ramadan, elle en fera des heureux. A vos marques, prêt, chinoisez… hiihihiihiih
30 min
30 min
Allemande
brioche
6personnes

Instructions :

!Commencez par préparer la crème pâtissière
Versez le lait dans une casserole<br>Puis, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.<br>Portez à ébullition Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre Tamisez la farine au-dessus et fouettez bien Versez une petite louche de lait bouillant dans le mélange en fouettant.<br>Reversez le tout dans la casserole Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement Mettez la crème dans un saladier<br>Laissez-la refroidir en mélangeant régulièrement

Notes :

Ingrédients :

500 g de farine 125 g de sucre en poudre 25 g de levure boulangère 1 c à c de sel 75 g de beurre mou+ une noix pour le moule 2 œufs + 1 jaune 1 c à s de crème fraiche 12,5 cl d’eau tiède 6 cl de lait tiède 2 c à s de fleur d’oranger Du sucre perlé (Pour les liquide, notamment l’eau , c’est cité à titre indicatif, mais cela peut être plus ou moins en fonction de votre farine)
!Pour la crème pâtissière
75 g de sucre en poudre 50 cl de lait 3 jaunes d’œufs 3 c à s rases de farine 1 gousse de vanille

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65 réponses

    1. Bonjour Nabila,

      Non, ce n’est pas énorme.
      J’ai vérifié dans d’autres recettes publiées dans le net
      La quantité varie de 15, 20 ou 25 gr de levure…
      Merci pour votre message

  1. Alors moi j’ai une question qui m’intrigue! Un pâte peut gongler au réfrégirateur??? je pensait qu’il fallait un environnement chaud pour que ca gonfle??? merci de ta réponse

  2. Bonsoir Sherazade,
    Encore une fois j’ai été tentée par un de vos recettes. Je l’ai faite ce soir et la laisser faire nini au frigo, ce sera pour le ptit déj du week end demain incha Allah. Je vous donnerai des nouvelles une fois qu’elle sera passée au Kid-test 😉
    J’étais déjà une adepte du pain moelleux à l’oeuf et de plusieurs autres de vos recettes, macha Allah, vous savez nous donner l’eau à la bouche avec vos photos !
    Je vous remercie pour tout ce temps passé à nous épater, et vous souhaite une très bonne continuation.

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