voilà une base ultra simple pour réaliser des biscuits roulé avec une simple garniture ou carrément une buche maison.
Ici mon biscuit roulé est garni avec le lemon curd que vous pouvez trouver ICI et quelques framboises surgelées que j’avais dans mon congèle.
La base d’un biscuit roulé est simple: œuf, sucre et farine. Deux choses importantes à noter c’est d’intégrer délicatement les blanc d’œuf pour avoir un biscuit roulé léger, et il faut rouler le biscuit dés sa sorti du four sur un torchon humide
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- 4 oeufs en fonction de leur taille
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine (vous pouvez mettre 100 g de farine et 30 g de maizena (fécule de maïs pour un biscuit plus leger encore )
- une pincée de sel
- Préchauffez le four à 180 °c
- Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs
- Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
- battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez la farine
- Incorporez les blancs en neige délicatement
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Faites cuire au four pendant 12 minutes
- Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement
- Laissez refroidir
- Déroulez le biscuit, nappez au choix et enroulez une deuxième fois
Voilà comment réaliser une magnifique buche au chocolat
Buche au chocolat
une autre recette de biscuit roulé
gateau roulé à la confiture
Tiramisu façon bûche
bûche façon tiramisu
noel, gâteau algérien , desserts
patisserie , gateau , lemon curd
fetes
90 Comments
Anonyme
Un vrai délice et très facile à faire ,merci .
sherazade
Super.
Vous l’avez testé… quel bonheur.
Je suis vraiment ravie que mes recettes plaisent et, surtout, enchantent les papilles.
Merci pour votre message
Anonyme
T la youtubeuse?
sherazade2 sherazade2
laquelle
Anonyme
Je l’ai essayé; il est parfait. J ai ajouté de la vanille par contre pour casser l’odeur des oeufs qui était très présente et je l’ai imbibé de sirop aussi.
Je me suis aperçu aujourd’hui qu’il s’agit de Shahrazed de Samira TV. Une adorable femme, Machaa Allah.
La recette des croquets aussi est magnifique.
Merci à vous et bonne continuation.
Samira
sherazade
Ma chère Samira,
Super…
Tu as tout à fait raison d’apporter ta touche personnelle.
Humm, il doit être délicieux avec de la vanille et ce sirop.
Oui, c’est moi hhhh
Je suis touchée. C’est vraiment gentil
Merci pour ton message
Anonyme
Aïe Aïe Aïe !!! C’est un pur délice hummm
On s’est régalé. Leger,fondant et en plus on met ce que l’on veut dedans !
Pour moi c’était fourré aux fruits rouges accompagné d’une chantilly maison vanille
Pour la génoise j’ai mis un arôme pour casser le goût de l’oeuf très présent
Magnifique et simple
sherazade
Super…
J’ai tout d’abord eu peur en lisant “aîe, aïe, aïe”…
Ouf, je suis rassurée…
Oh, mais ce n’est pas gentil de me donner autant envie avec votre génoise fourrée…
Fruits rouges… chantilly maison vanille…. hummmmm un délice
Merci pour votre message
Wissem Mezoughi Mediene
J’adore merci
sherazade
Super… je suis gâtée avec vous…
Merci pour votre message.
C’est vraiment gentil.
Hanane Ben Mammar
Vous êtes la bien venu merci
sherazade
Oh, c’est vraiment gentil
Je suis très touchée.
Merci
Assia Zahia Mouhoum
bessahatekoum, week end prochain je passerai pour goûter
sherazade
aamiine
C’est vraiment gentil
Hanane Ben Mammar
Merci
Noua Tamaz
merci
Titoute Timoucha
khasak thabsi ma tma9nin fal hadra svp hki normal prq hadartak tnarvina bzaf
Les joyaux de sherazade
Eummm très beau et bon
Les joyaux de sherazade
Très beau bsahtkoum
Hanane Ben Mammar
Ammmm tros bon voilà ce que j’ai fais moi
Lina Nina
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm bnina
Salwa Laaribi
Merci d’avance
Ourida Tebboudj
Je ne l’ai jamais réussi je vais l’essayer avec cette recette
Karry Lalgeroise
Magnifique merci boucou
Zazo Mohamed
بارك الله فيك مع مزيد من التالق
Narjes Narjes
merci joumouaa moubaraka
cake au citron
je suis en train de le faire )
sherazade
Bonsoir,
ah… quel est le verdict… ?
J’ai hâte de savoir…
Merci
Wahiba Rou'a
ma sœur sacré chaque vendredi nous ramené pour le café c bonne et simple
Nourre Lumiere
Sihem Lamari
😉
Fifi Haroun
Sur quelle degres de temperature on fait cuire le roule pendant 12 min svp?
Chema Zouhir
merci sherazade
Hayet Nemiri
C’EST TRÉS BON
Ourida Bent
J’ai jamais réussi de préparer le biscuit roulé je vais essayer ta recette chahrazed nchallah tokhrejli
Mohamed Mohamed
يعطيك الصحة شهرزاد
Jess Safia
Je lai réalisée et en effet c’est très simple et le biscuit est très très moelleux !!!!
kniza
salut chahrazede, hier j ai essayé le biscuit roulé et je l ai carrément raté pfffffffffffffffff, mais une autre recette sans séparer les œufs. as tu une autre recette sans séparer les œufs mais recette inratable.merci . c urgent stp
sherazade
salam kenza, mais ma chère celle est inratable, on va trouver ensemble où est le problème, ??
le faite de séparer les blancs des jaunes ça permet d’avoir un biscuit léger et aéré
j’ai celle là aussihttps://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-roule-facile/
mais je souhaite savoir pourquoi tu as raté l’autre ? tu peux me dire comment tu as procédé stp, merci
kniza
merci de m’avoir repondu chahrazede, j ai mis: 120g sucre+ 4 oeufs entier bien blanchir ,j ai ajouter 100g farine et 1 cà café levure chimique.
je veux savoir la couleur du biscuit quand on le fait sortir du four.
je n aime pas sepaer le jeune d oeuf du blan parceque je reussi pas les blancs en neige
merci
sherazade
salam, pourquoi tu as ajouté la levure chimique, il y en a pas dans ma recette !!!
le faite de séparer les blancs des jaunes, donne une légèreté à ton roulé,
tu monte tes blanc avec quoi ??? parce que c’est assez simple tu vas à une petite vitesse, et tu augmente par la suite
une astuce tu peux ajouter 1 c à c de vinaigre blanc, pour les avoir bien ferme
reste avec la bonne recette et dis moi, bisous
alex
C est encore moi ma belle, le roulé est fait (soit disant pour demain au boulot) mais ca me faisait trop mal de regarder sans gouter.
c est extra moelleux ca se mange tout seul. On sent bien le citron. Je ne sais pas ce que je vais faire avec le reste de creme mais c sur ce sera dévoré.
merci a toi.
je me suis regalée j en salive encore.
sherazade
tu m’en vois ravie chère alex, j’espère te relire pour d’autres testes culinaires,bisous
kniza
merci de m avoir répondre chahrazed, alors j ai battu 4 œufs avec 120 g de sucre j ai ajouter 1 c à café de levure chimique et la farine 100 g.
le temps de cuisson, je pense que je l ai laissé longtemps au four.
la pâte doit être blanche après la cuisson.
je rate tjr les blanc en neige c pour sa j aime pas séparer le blanc du jaune d œuf
merci encore.gros bisou
benahmed fatima
votre biscuit roulé est super
sherazade
merci fatima
benahmed fatima
super biscuit roulè
SmaitizNawal Voleuzdezitoune
A tester
Souk Caftan Location
Fait et c’était super bon
Khadija Bensalah
Mon biscuit roulé sent l’oeuf mais je vais faire ta recette en espérant que ça sera différent
Khadija Bensalah
Mon biscuit roulé sent l’oeuf mais je vais faire ta recette en espérant que ça sera différent
Fatiha Djeaid
J’aime
Nesrine Merimeche Eps Khedi
Voilà le mien; http://mariedjiness.over-blog.com/2014/05/gateau-roule-au-citron-swiss-roll-au-lemon-curd.html
Nora
As tu la recette de la buche de Noël
Merci ma belle
sherazade
oui elle va venir 😉
meriem
le roule a l aire délicieu j aimerai connaitre les dimensions de la plaque que vous avez utiliser merci
sherazade
j’ai étalé sur la plaque du fout traditionnel de 60 cm , biz
meriem
le rouler a l air délicieu j aimerai connaitre les dimension de la plaque merci
marithé
whaou encore une recette à conserver car les fêtes arrivent . bisouss
salima
un gâteau qu’on peut garnie comme on veut ! merci pour le partage !
sherazade
merci ma belle
Seyam Adel
Hello, may you add me as friend if you please, thank you.
Delphine Ternoy
vivement noel
sherazade
oh oui, hihihih
Pierrette Louvier
Merci pour vos conseils . Facile a réaliser et tres bon
sherazade
de rien tu m’en vois ravie, biz
framboisine
Ta bûche est très belle ! ta base de gâteau roulé à l’air géniale !
Culinaire Amoula
Un beau travail!! Yaatik saha ma belle.
Aurélie EnviesDélices
Quel joli biscuit épais
Loulou
super gourmand comme d’habitude !!
bisous !!
Yousra
Hummmm il est beau,merci pour la recette
Je peux savoir les dimensions de la plaque,merci d’avance
Karine D.
Magnifique cette bûche !
Bis
Matina
Lemon curd c ma préférée !!!
Bises
crevette
Salut Miss !!! Ta génoise est absolument parfaite, bravo, digne d’un grand chef !!! Plein de bisous, j’espère que tu vas bien.
les joyauxde sherazade
merci ma belle , oui je vais bien à part que je suis débordé en plein travaux pour refaire ma cuisine , gros bisous
la cuillère aux mille délices
ton biscuits roulés est parfait!
dans ma recette je met autant de farine que de sucre 🙂
mais le rendu est le même! bonne soirée
la nonna
magnifique on l imagine tres aerien, bisous
la nonna
une petite merveille, bisous
natt
je fais la même recette que toi mais je ne monte pas les blancs je mets de la levure
j’adore cette base pour les roulés et bûches
bonne après midi bisous
Julia T
Ohlala de bon matin! Tu me donnes faim!! J’adore! Bises ma belle!
MICHEL31
Bonjour Fatima,
Ton biscuit roulé est superbe. Félicitations.
Perso, j’utilise 4 blancs + 5 ou 6 jaunes + 120 g de sucre + seulement 80 g de farine ( 50 g de farine + 30 g de cacao ou 30 g de fécule de pommes de terre) + 50g de beurre fondu.La technique reste la même.
Essayes, ça donne un biscuit plus léger encore. A+++
les joyauxde sherazade
elle a l’air super ta version Michel , il faut que je la teste un jour, bonne journée,
lou
il est superbe ton roulé j’avoue avoir du mal à faire de beaux “escargots” ! je te souhaite une belle semaine, bises
Lou
Lydie44
Hummmmm!!!!! très appétissante
Lydie44
ManueB
très belle génoise, moi je mets beaucoup moins de farine, mais le résultat est lo.. .délicieux..
manue :))
coco006
c’est vrai qu’il est bien beau ton biscuit
belle recette miam !
merci
bon lundi ;D
Manuella
Elle est vraiment superbe cette buche ! Je me suis permise de te citer sur mon blog, j ai repris la base de ton cake a l’orange et c’est vraiment délicieux ! Bonne journée
les joyauxde sherazade
merci Manuella, bonne année, bisous
LadyMilonguera
Il a l’air super moelleux ce biscuit…