voilà une base ultra simple pour réaliser des biscuits roulé avec une simple garniture ou carrément une buche maison.Ici mon biscuit roulé est garni avec le lemon curd que vous pouvez trouverICIet quelques framboises surgelées que j’avais dans mon congèle.La base d’un biscuit roulé est simple: œuf, sucre et farine. Deux choses importantes à noter c’est d’intégrer délicatement les blanc d’œuf pour avoir un biscuit roulé léger, et il faut rouler le biscuit dés sa sorti du four sur un torchon humide.
10 min
12 min
Cuisine française
Pâtisserie
4personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffez le four à 180 °c.
Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine.
Incorporez les blancs en neige délicatement.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 12 minutes.
Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement.
Laissez refroidir.
Déroulez le biscuit, nappez au choix et enroulez une deuxième fois.
Ingrédients :
Pour le biscuit roulé
4 oeufs en fonction de leur taille
120 g de sucre en poudre
120 g de farine (vous pouvez mettre 100 g de farine et 30 g de maizena (fécule de maïs pour un biscuit
Super.
Vous l’avez testé… quel bonheur.
Je suis vraiment ravie que mes recettes plaisent et, surtout, enchantent les papilles.
Merci pour votre message
Je l’ai essayé; il est parfait. J ai ajouté de la vanille par contre pour casser l’odeur des oeufs qui était très présente et je l’ai imbibé de sirop aussi.
Je me suis aperçu aujourd’hui qu’il s’agit de Shahrazed de Samira TV. Une adorable femme, Machaa Allah.
Super…
Tu as tout à fait raison d’apporter ta touche personnelle.
Humm, il doit être délicieux avec de la vanille et ce sirop.
Oui, c’est moi hhhh
Je suis touchée. C’est vraiment gentil
Merci pour ton message
Aïe Aïe Aïe !!! C’est un pur délice hummm
On s’est régalé. Leger,fondant et en plus on met ce que l’on veut dedans !
Pour moi c’était fourré aux fruits rouges accompagné d’une chantilly maison vanille
Pour la génoise j’ai mis un arôme pour casser le goût de l’oeuf très présent
Magnifique et simple
Super…
J’ai tout d’abord eu peur en lisant « aîe, aïe, aïe »…
Ouf, je suis rassurée…
Oh, mais ce n’est pas gentil de me donner autant envie avec votre génoise fourrée…
Fruits rouges… chantilly maison vanille…. hummmmm un délice
Merci pour votre message
salut chahrazede, hier j ai essayé le biscuit roulé et je l ai carrément raté pfffffffffffffffff, mais une autre recette sans séparer les œufs. as tu une autre recette sans séparer les œufs mais recette inratable.merci . c urgent stp
salam kenza, mais ma chère celle est inratable, on va trouver ensemble où est le problème, ??
le faite de séparer les blancs des jaunes ça permet d’avoir un biscuit léger et aéré
j’ai celle là aussihttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-roule-facile/
mais je souhaite savoir pourquoi tu as raté l’autre ? tu peux me dire comment tu as procédé stp, merci
merci de m’avoir repondu chahrazede, j ai mis: 120g sucre+ 4 oeufs entier bien blanchir ,j ai ajouter 100g farine et 1 cà café levure chimique.
je veux savoir la couleur du biscuit quand on le fait sortir du four.
je n aime pas sepaer le jeune d oeuf du blan parceque je reussi pas les blancs en neige
merci
salam, pourquoi tu as ajouté la levure chimique, il y en a pas dans ma recette !!!
le faite de séparer les blancs des jaunes, donne une légèreté à ton roulé,
tu monte tes blanc avec quoi ??? parce que c’est assez simple tu vas à une petite vitesse, et tu augmente par la suite
une astuce tu peux ajouter 1 c à c de vinaigre blanc, pour les avoir bien ferme
reste avec la bonne recette et dis moi, bisous
C est encore moi ma belle, le roulé est fait (soit disant pour demain au boulot) mais ca me faisait trop mal de regarder sans gouter.
c est extra moelleux ca se mange tout seul. On sent bien le citron. Je ne sais pas ce que je vais faire avec le reste de creme mais c sur ce sera dévoré.
merci a toi.
je me suis regalée j en salive encore.
merci de m avoir répondre chahrazed, alors j ai battu 4 œufs avec 120 g de sucre j ai ajouter 1 c à café de levure chimique et la farine 100 g.
le temps de cuisson, je pense que je l ai laissé longtemps au four.
la pâte doit être blanche après la cuisson.
je rate tjr les blanc en neige c pour sa j aime pas séparer le blanc du jaune d œuf
merci encore.gros bisou
je fais la même recette que toi mais je ne monte pas les blancs je mets de la levure j’adore cette base pour les roulés et bûches bonne après midi bisous
Ton biscuit roulé est superbe. Félicitations. Perso, j’utilise 4 blancs 5 ou 6 jaunes 120 g de sucre seulement 80 g de farine ( 50 g de farine 30 g de cacao ou 30 g de fécule de pommes de terre) 50g de beurre fondu.La technique reste la même. Essayes, ça donne un biscuit plus léger encore. A
Elle est vraiment superbe cette buche ! Je me suis permise de te citer sur mon blog, j ai repris la base de ton cake a l’orange et c’est vraiment délicieux ! Bonne journée
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90 réponses
Un vrai délice et très facile à faire ,merci .
Super.
Vous l’avez testé… quel bonheur.
Je suis vraiment ravie que mes recettes plaisent et, surtout, enchantent les papilles.
Merci pour votre message
T la youtubeuse?
laquelle
Je l’ai essayé; il est parfait. J ai ajouté de la vanille par contre pour casser l’odeur des oeufs qui était très présente et je l’ai imbibé de sirop aussi.
Je me suis aperçu aujourd’hui qu’il s’agit de Shahrazed de Samira TV. Une adorable femme, Machaa Allah.
La recette des croquets aussi est magnifique.
Merci à vous et bonne continuation.
Samira
Ma chère Samira,
Super…
Tu as tout à fait raison d’apporter ta touche personnelle.
Humm, il doit être délicieux avec de la vanille et ce sirop.
Oui, c’est moi hhhh
Je suis touchée. C’est vraiment gentil
Merci pour ton message
Aïe Aïe Aïe !!! C’est un pur délice hummm
On s’est régalé. Leger,fondant et en plus on met ce que l’on veut dedans !
Pour moi c’était fourré aux fruits rouges accompagné d’une chantilly maison vanille
Pour la génoise j’ai mis un arôme pour casser le goût de l’oeuf très présent
Magnifique et simple
Super…
J’ai tout d’abord eu peur en lisant « aîe, aïe, aïe »…
Ouf, je suis rassurée…
Oh, mais ce n’est pas gentil de me donner autant envie avec votre génoise fourrée…
Fruits rouges… chantilly maison vanille…. hummmmm un délice
Merci pour votre message
J’adore merci
Super… je suis gâtée avec vous…
Merci pour votre message.
C’est vraiment gentil.
Vous êtes la bien venu merci
Oh, c’est vraiment gentil
Je suis très touchée.
Merci
bessahatekoum, week end prochain je passerai pour goûter
aamiine
C’est vraiment gentil
Merci
merci
khasak thabsi ma tma9nin fal hadra svp hki normal prq hadartak tnarvina bzaf
Eummm très beau et bon
Très beau bsahtkoum
Ammmm tros bon voilà ce que j’ai fais moi
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm bnina
Merci d’avance
Je ne l’ai jamais réussi je vais l’essayer avec cette recette
Magnifique merci boucou
بارك الله فيك مع مزيد من التالق
merci joumouaa moubaraka
je suis en train de le faire )
Bonsoir,
ah… quel est le verdict… ?
J’ai hâte de savoir…
Merci
ma sœur sacré chaque vendredi nous ramené pour le café c bonne et simple
😉
Sur quelle degres de temperature on fait cuire le roule pendant 12 min svp?
merci sherazade
C’EST TRÉS BON
J’ai jamais réussi de préparer le biscuit roulé je vais essayer ta recette chahrazed nchallah tokhrejli
يعطيك الصحة شهرزاد
Je lai réalisée et en effet c’est très simple et le biscuit est très très moelleux !!!!
salut chahrazede, hier j ai essayé le biscuit roulé et je l ai carrément raté pfffffffffffffffff, mais une autre recette sans séparer les œufs. as tu une autre recette sans séparer les œufs mais recette inratable.merci . c urgent stp
salam kenza, mais ma chère celle est inratable, on va trouver ensemble où est le problème, ??
le faite de séparer les blancs des jaunes ça permet d’avoir un biscuit léger et aéré
j’ai celle là aussihttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-roule-facile/
mais je souhaite savoir pourquoi tu as raté l’autre ? tu peux me dire comment tu as procédé stp, merci
merci de m’avoir repondu chahrazede, j ai mis: 120g sucre+ 4 oeufs entier bien blanchir ,j ai ajouter 100g farine et 1 cà café levure chimique.
je veux savoir la couleur du biscuit quand on le fait sortir du four.
je n aime pas sepaer le jeune d oeuf du blan parceque je reussi pas les blancs en neige
merci
salam, pourquoi tu as ajouté la levure chimique, il y en a pas dans ma recette !!!
le faite de séparer les blancs des jaunes, donne une légèreté à ton roulé,
tu monte tes blanc avec quoi ??? parce que c’est assez simple tu vas à une petite vitesse, et tu augmente par la suite
une astuce tu peux ajouter 1 c à c de vinaigre blanc, pour les avoir bien ferme
reste avec la bonne recette et dis moi, bisous
C est encore moi ma belle, le roulé est fait (soit disant pour demain au boulot) mais ca me faisait trop mal de regarder sans gouter.
c est extra moelleux ca se mange tout seul. On sent bien le citron. Je ne sais pas ce que je vais faire avec le reste de creme mais c sur ce sera dévoré.
merci a toi.
je me suis regalée j en salive encore.
tu m’en vois ravie chère alex, j’espère te relire pour d’autres testes culinaires,bisous
merci de m avoir répondre chahrazed, alors j ai battu 4 œufs avec 120 g de sucre j ai ajouter 1 c à café de levure chimique et la farine 100 g.
le temps de cuisson, je pense que je l ai laissé longtemps au four.
la pâte doit être blanche après la cuisson.
je rate tjr les blanc en neige c pour sa j aime pas séparer le blanc du jaune d œuf
merci encore.gros bisou
votre biscuit roulé est super
merci fatima
super biscuit roulè
A tester
Fait et c’était super bon
Mon biscuit roulé sent l’oeuf mais je vais faire ta recette en espérant que ça sera différent
Mon biscuit roulé sent l’oeuf mais je vais faire ta recette en espérant que ça sera différent
J’aime
Voilà le mien; http://mariedjiness.over-blog.com/2014/05/gateau-roule-au-citron-swiss-roll-au-lemon-curd.html
As tu la recette de la buche de Noël
Merci ma belle
oui elle va venir 😉
le roule a l aire délicieu j aimerai connaitre les dimensions de la plaque que vous avez utiliser merci
j’ai étalé sur la plaque du fout traditionnel de 60 cm , biz
le rouler a l air délicieu j aimerai connaitre les dimension de la plaque merci
whaou encore une recette à conserver car les fêtes arrivent . bisouss
un gâteau qu’on peut garnie comme on veut ! merci pour le partage !
merci ma belle
Hello, may you add me as friend if you please, thank you.
vivement noel
oh oui, hihihih
Merci pour vos conseils . Facile a réaliser et tres bon
de rien tu m’en vois ravie, biz
Ta bûche est très belle ! ta base de gâteau roulé à l’air géniale !
Un beau travail!! Yaatik saha ma belle.
Quel joli biscuit épais
super gourmand comme d’habitude !!
bisous !!
Hummmm il est beau,merci pour la recette
Je peux savoir les dimensions de la plaque,merci d’avance
Magnifique cette bûche !
Bis
Lemon curd c ma préférée !!!
Bises
Salut Miss !!! Ta génoise est absolument parfaite, bravo, digne d’un grand chef !!! Plein de bisous, j’espère que tu vas bien.
merci ma belle , oui je vais bien à part que je suis débordé en plein travaux pour refaire ma cuisine , gros bisous
ton biscuits roulés est parfait!
dans ma recette je met autant de farine que de sucre 🙂
mais le rendu est le même! bonne soirée
magnifique on l imagine tres aerien, bisous
une petite merveille, bisous
je fais la même recette que toi mais je ne monte pas les blancs je mets de la levure
j’adore cette base pour les roulés et bûches
bonne après midi bisous
Ohlala de bon matin! Tu me donnes faim!! J’adore! Bises ma belle!
Bonjour Fatima,
Ton biscuit roulé est superbe. Félicitations.
Perso, j’utilise 4 blancs 5 ou 6 jaunes 120 g de sucre seulement 80 g de farine ( 50 g de farine 30 g de cacao ou 30 g de fécule de pommes de terre) 50g de beurre fondu.La technique reste la même.
Essayes, ça donne un biscuit plus léger encore. A
elle a l’air super ta version Michel , il faut que je la teste un jour, bonne journée,
il est superbe ton roulé j’avoue avoir du mal à faire de beaux « escargots » ! je te souhaite une belle semaine, bises
Lou
Hummmmm!!!!! très appétissante
Lydie44
très belle génoise, moi je mets beaucoup moins de farine, mais le résultat est lo.. .délicieux..
manue :))
c’est vrai qu’il est bien beau ton biscuit
belle recette miam !
merci
bon lundi ;D
Elle est vraiment superbe cette buche ! Je me suis permise de te citer sur mon blog, j ai repris la base de ton cake a l’orange et c’est vraiment délicieux ! Bonne journée
merci Manuella, bonne année, bisous
Il a l’air super moelleux ce biscuit…