Sherazade Laoudedj

Bavarois deux chocolats
C’est le deuxième gâteau préparer pour l’anniversaire de ma fille ,un délicieux bavarois au deux chocolats  sur une dacquoise ,il était délicieux ,je vous le conseille vivement
40 minutes
Rapide
Classique
gâteau
4personnes

Instructions :

!préparation de la dacquoise:
préchauffer le four à 180 degré,thermostat 6 monter les blanc en neige avec le citron et le sucre semoule une fois bien ferme ,incorporer la poudre d’amande et le sucre glace délicatement étaler la préparation sur une plaque couverte de papier sulfurisé mettre au four en laissant la porte entre ouverte pendant 30 minute la dacquoise doit être moelleuse laisser refroidir prendre le cercle pâtissier que vous allez utiliser pour le bavarois ( un cercle sans fond ) et découper un cercle de dacquoise de cette taille
!mousse chocolat blanc
les même ingrédient que pour la mousse chocolat noir .on remplace juste avec 100 g de chocolat blanc pour la préparation on procède de la même façon et laisser prendre aussi
!pour le miroir chocolat blanc
prendre 100 g de chocolat blanc cl de crème fraiche liquide entière feuille de gélatine ou 1/2 cuillère d’agar agar mettre la crème fraiche à chauffer incorporer le chocolat blanc et la gélatine laisser refroidir (pas longtemps ,si non ça va figer et verser sur votre gâteau laisser prendre enlever votre cercle et décorer

Notes :

Ingrédients :

!pour la dacquoise:
6 blanc d’œuf 150 g de poudre d’amande 150 g de sucre glace 20 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé quelque goute de jus de citron papier sulfurisé
!pour le bavarois chocolat au caramel ou chocolat noir, je dis ça parce que d’habitude j’utilise du chocolat noir ,cette fois ci j’ai utiliser du chocolat Nestlé au caramel
donc 100 g de chocolat noir (parce qu’on le trouve assez facilement) 20 cl de crème fraiche liquide entière (30%de matière grasse) bien froide 10 cl de crème fraiche liquide entière à température ambiante deux petite feuille de gélatine halal ou 1 petite cuillère d’agar agar

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53 réponses

  1. Waoooooo machallah trop beau ton vateau vraiment chapeau bas pour ton travail de pro…le decor est magnifique

  2. Bonjour! Après une semaine de recherche sur le net de mon dessert pour pâques, je suis tombée sur ta recette et elle m’à tapée dans l’œil et semblee facile à réaliser! Je suis donc on train de la faire ( je vient de terminer la deuxième couche de mousse) et terminerai demain matin avant le verdict final. Je vous tiendrai au courant du résultat – j’espère surtout qu’il tiendra le coup lors du transport car il fait plutôt chaud en ce moment ( île de la reunion)-. Merci a vous de partager d’aussi bonne recette et bonne continuation!

    1. alors le résultat c’était comment, j’espère que tu as pu le transporter sans probleme 

      dis moi tu ne veux pas nous envoyer un peu de soleil, ici c’est ma misère , on est encore à 3 °C hiihihiihih pour te dire qu’on manque tterriblement de soleil, 

      bisous

  3. UNE BELLE HISTOIRE D’AMOUR ENTRE UNE MERE ET SA FILLE…………VRAIMENT BRAVO, LE GATEAU, LES COULEURS, TOUT EST MERVEILLEUX………..SANS Y GOUTER, JE SUIS CERTAINE QU’IL EST DIVIN………….MERCI ENCORE POUR CE PARTAGE TOUT EN ARC EN CIEL…………LONGUE VIE A TON BLOG

  4. Ohlalalala que dire une pure merveille de vrais doigts de fee macha allah je comprends le nom de ton blog maintenant loll. Je n’arrive pas a me detacher les yeux. pour une fois on peut remplacer la gelatine par l’agar l’agar je vai peut le tenter pour mon anniversaire mais la deco je ne te promets rien heehe

    bizzzz

  5. salam,

    je viens juste de découvrire ton magnifique blog. je te félicite allah ya3tik saha tes recettes sont belles et bien variées surtout ce gâteau appétissant qui a les touches d’un artiste.

    je te souhaite bonne continuation et bon ramadan

  6. Je vois que ton blog est tout récent et bien je te souhaite la bienvenue dans le monde des blogueuses !

    En tout cas, tes classiques de la patisserie orientale modernisée sont des pures merveilles. J’adore vraiment ce que tu fais ! Félicitations

    1. merci ,kanille ,oui c’est tout récent le blog et c’est plutôt mon amis soulef d’amour de cuisine qui m’a encouragé à le faire ,à la base je voulais mettre que la pâtisserie orientale ,vu que je suis un ding de ça ,mais maintenant je me demande si je ne vais pas élargir ça et mettre de la cuisine,des plats divers ,voili voilà ,merci beaucoup pour ton commentaire ,c’est motivant ,c’est un nouveau monde pour moi ,donc je découvre doucement ,ce qui me plait au delà du partage de recette ,d’idée ,c’est de communiquer avec des gens qui partage la même passion ,de leur rendre visite ,de recevoir des visites ,je trouve ça trés sympa ,voilà et merci encore

  7. Impossible de le manger il est trop beau, mais je le dévore des yeux BRAVO
    Désolée pour mon retard dû à un emploi du temps bien chargé, je vais tâché d’y remédier, mais je ne t’oubli pas

    Je te souhaite une belle fin de journée
    Valéri€

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