Chantilly au mascarpone
Recette de crème chantilly avec mascarpone
La bonne crème chantilly à servir avec des crêpes, de bonnes gaufres, un fondant au chocolat, des glaces,… ou tout simplement de beaux fruits bien mûrs.
La crème chantilly , à la base, est une crème fouettée avec du sucre, ni plus ni moins.
Une crème légère aérée qui nécessite absolument de la crème fraîche liquide entière à minimum 30% de matière grasse.
L’idéal est d’utiliser la crème à 35% mais elle n’est pas facile à trouver.
Notre crème a un ingrédient magique en plus qui va la rendre encre plus ferme, plus gourmande et super simple à réussir, et tadadammmm cet ingrédient est la mascarpone.
La première fois que j’ai entendu parler de cette variante de crème chantilly mascarpone c’était lors de l’émission diffusée sur France2 : qui sera le meilleur grand pâtissier.
L’un des candidats avait réalisé ainsi sa crème chantilly.Chose qui avait émerveillé Christophe Michalak.
Depuis, je vois le chef la réaliser ainsi surtout dans son émission dans la peau d’un chef.
Mais tout le monde appelle cette crème la crème chantilly mascarpone de Michalak et on a oublié ce jeune candidat ihiihihih et oui 🙄 😈
Mais bon, qui a crée cette crème en premier ? je n’en ai aucune idée, tout ce que je sais c’est qu’elle est super super bonne
Depuis quelque temps et surtout quand je dispose de la mascarpone à la maison, je réalise ainsi ma crème chantilly car elle est vraiment simple et inratable.
Je trouve que cette crème se maintient mieux que celle sans…
Allez zoo la recette
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- 100 g de mascarpone
- 200 ml de crème fraîche liquide entière à 30 % minimum de matière grasse et bien froide
- 4 à 5 c à s de sucre glace selon le goût
- Vous pouvez ajouter de la vanille ou pas
- Versez le mascarpone dans un saladier
- Fouettez-la afin de la détendre un peu
- Ajoutez la crème liquide bien froide
- Commencez à fouetter au batteur électrique en augmentant la vitesse petit à petit.
- Commencez à ajouter le sucre glace en pluie tout en fouettant en continuant à fouetter quand la crème commence à s'épaissir
- Arrêtez de battre lorsque la chantilly devient bien ferme.
Crème chantilly mascarpone
dessert , gâteau algérien , gateau
mardi gras , gaufre, crepe
patisserie
40 Comments
Coco
Bonjour
Je vous remercie de m’avoir répondu.
Bonne Fête des Mères.
Coco
sherazade
de rien ma chère bisous
Coco
Bonjour
Est-ce-que je peux utiliser cette chantilly au mascarpone pour faire un entremet au chocolat?.
Avec mes remerciements.
Coco
sherazade
oui bien sure, il sera meilleur
Coco
Bonjour
Dans 15 jours c’est l’anniversaire de ma fille. Je voudrais faire un entremet au chocolat. Je ne suis pas fan de la chantilly classique. Est-ce-que je peux mettre la chantilly au mascarpone mélangée avec la mousse au chocolat (à la place de la chantilly normale)?.
Je vous remercie par avance.
Coco
sherazade
oui c’est parfait, elle sera bien l’affaire , desolée pour ma reponse tardive, …
Catherine Chabry
😛
Djems Legrech
y a du mascarpone en algerie? ghali bezzaf c’est à dire ?
Guzel Kukla
= c cher
Ahcen Mancer
le mascarpone ghali bezzef en algerie…
Nourre Lumiere
Un délice dans toute sa simplicité
Loulou
huuummm j’en salive devant mon écran !!
bisous ma belle !!
Kheira Boucenna
J’ai acheter ma crème chantilly au bled franchement rien a dire 1 peu de lait et tout et monté
Kheira Boucenna
J’ai acheter ma crème chantilly au bled franchement rien a dire 1 peu de lait et tout et monté
Recette de cuisine facile par Sherazade
ajoute la mascarpone, elle ne sera que meilleur
Recette de cuisine facile par Sherazade
ajoute la mascarpone, elle ne sera que meilleur
Recette de cuisine facile par Sherazade
ajoute la mascarpone, elle ne sera que meilleur
Kheira Boucenna
Merci sherazad je les testé
Kheira Boucenna
Merci sherazad je les testé
Recette de cuisine facile par Sherazade
super
Inamhaaz Azhaamin
Mmmhhhhh….
Recette de cuisine facile par Sherazade
=D
Recette de cuisine facile par Sherazade
=D
Recette de cuisine facile par Sherazade
=D
Amina Zebiche
Je n’ai jamais fait ma chantilly avec de mascarpone donc c bon à savoir merci
Amina Zebiche
Je n’ai jamais fait ma chantilly avec de mascarpone donc c bon à savoir merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
tu verra c’est meilleur
Amina Zebiche
Merci ma chère pour ta recette
Amina Zebiche
Merci ma chère pour ta recette
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien ma belle
Ahlem Zinet
avec ces fraises, super bon
Recette de cuisine facile par Sherazade
oh oui
Assia Hadj
super gourmand
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui je te la conseille
Nourre Youbi
Je testerai quand je ferai des cup cakes. Merci beaucoup Fatima Laoudedj
Nourre Youbi
Je testerai quand je ferai des cup cakes. Merci beaucoup Fatima Laoudedj
Maamar Aissat
Testes est approuver merci ma belle
Maamar Aissat
Testes est approuver merci ma belle
Fettem Fatima Barkahoum
Fettem Fatima Barkahoum