Une buche au chocolat facile, inratable et à la portée de tout le monde. Je voulais vraiment vous proposez pour le dessert de fin d’année quelque chose de simple à réaliser et sans prise de tête.
Le biscuit roulé au cacao donne un excellent résultat léger et très moelleux. Pour la garniture j’ai opté pour une mousse au chocolat onctueuse et bien ferme et riche en chocolat. Je vous la propose à base de blancs d’oeufs parce que le résultat est garanti. On peut la faire avec de la crème fraiche entière mais c’est plus technique, et aussi j’ai des lectrices en Algérie qui trouvent difficilement de la crème fraiche liquide de bonne qualité. Donc l’utilisation des blancs d’oeufs va satisfaire tout le monde et surtout vous allez toutes la réussir.
La décoration n’échappe pas à la règle, elle aussi est simple, économique mais qui fait son effet.
On va réaliser des feuilles en chocolat de différentes tailles pour les disposer sur notre biscuit roulé garni généreusement avec la mousse.
Une buche tout chocolat super gourmande et que vous pouvez réaliser en peu de temps.
Bonne année les amies et à très bientôt.
30 min
Rapide
Cuisine du monde
Desserts
6personnes
Instructions :
Pour le biscuit roulé
préparez votre biscuit roulé comme indiqué [url:3]ici[/url]
Pour la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes tout en remuant.
Ajoutez le beurre une fois votre chocolat fondue.
Montez les blancs en neige ferme avec un peu de vinaigre blanc jusqu’à constance ferme.
Ajoutez le sucre petit à petit pour resserrer les blancs en neige.
fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
Incorporez un peu de blancs bien fermes dans le chocolat et mélangez vigoureusement pour bien détendre le chocolat.
Versez par la suite tout les blancs sur le chocolat détendue.
Remuez délicatement en rabattant à chaque fois les blancs sur le chocolat, pour ne pas pas casser les blancs et perdre cette légèreté espérée dans une mousse au chocolat bien réussite.
Une fois que vous obtiendrez un mélange homogène, réservez au frais.
Le montage
Après une heure minimum du repos de la mousse au frais, retirez-la et récupérez votre gâteau roulé à température ambiante.
Déroulez le biscuit et étalez la mousse délicatement sur le biscuit à fin de ne pas la fluidifier.
Roulez le biscuit tout en serrant au fur et à mesure.
Etalez le reste de la mousse sur la surface.
Décorez avec les feuilles en chocolat.
Vous pouvez saupoudrer de poudre dorée.
Pour le décors en feuilles de chocolat
Préparez le décors chocolat comme indiqué [url:4]ICI[/url]
Ingrédients :
Pour le biscuit roulé au chocolat
préparez votre biscuit roulé comme indiqué recette [url:1]ici[/url]
Pour la mousse au chocolat
6 blancs d’oeufs
4 à 5 bonne c à s de sucre en fonction du pourcentage de cacao dans votre chocolat
1 c à c de vinaigre blanc ou de citron
200 g de chocolat noir
40 g de beurre
Pour le décors en feuilles de chocolat
Pour le décors en feuilles de chocolat , recette[url:2] ici[/url]
Salam Sherazade ,
J’ai su par ta page Facebook qu’auj c ton anniversaire et comme je n’ai pas de compte Facebook je t envoie mes vœux sur le blog…
JOYEUX ANNIVERSAIRE très chère Fatma , je te souhaite du fond du cœur d’être éternellement heureuse et en bonne santé.❤
Je regardais ton émission il y a qq min mais je ne savais pas que c’était une parmi les nouvelles.
verdict : une tuerie!!
n’ayant pas assez doeufs je nai mis ke 3blancs pour la mousse et jai fais monter de la creme fraiche en chantilly pour compenser. pour le roulé jenai mis ke 3 oeufs aussi et ct vraiment tres tres bon. barakAllahoufik pour cette superbe recette
37 réponses
superbe buche,digne d’1 grande patissiére!!!!!heureuse de recevoir ta new,vu que je suis tte nouvelle sur ton blog!!!trés joyeux noél
merci ma chère, bonne année meilleurs voeux
Salam Sherazade ,
J’ai su par ta page Facebook qu’auj c ton anniversaire et comme je n’ai pas de compte Facebook je t envoie mes vœux sur le blog…
JOYEUX ANNIVERSAIRE très chère Fatma , je te souhaite du fond du cœur d’être éternellement heureuse et en bonne santé.❤
Je regardais ton émission il y a qq min mais je ne savais pas que c’était une parmi les nouvelles.
A très bientôt
Bonsoir,
Je te remercie beaucoup pour ton commentaire
Fleur Dejasmin
r7 svp
Y
j’adore le chocolat je vais l’essayé sa a l’aire bon , visitez se cite svp y a plains de trucs pour les gourmands paysduterroir.com
formidable je peut avoir la recette svp
j’adore tout ce qui ai chocolat yaatik saha pour cette recette
Vraiment elle ressemble à la bûche des bûcherons et super les feuilles
Océane Claret
On test lol
Ouiiiii
verdict : une tuerie!!
n’ayant pas assez doeufs je nai mis ke 3blancs pour la mousse et jai fais monter de la creme fraiche en chantilly pour compenser. pour le roulé jenai mis ke 3 oeufs aussi et ct vraiment tres tres bon. barakAllahoufik pour cette superbe recette
merciiiiiiii
Moi je rajoute des petits dés de poire…Une tuerie.!!!!!!
Superbe bûche merci
Je te souhaite une bonne soirée de fin d’année
Bisous
merci, bonne année à toi aussi tous mes meilleurs voeux de bonheur , bisous
je m’y met tout de suite j’ai tout les ingrédients , en plus ça me coutera moins chère que de l’acheter . je te dis quoi!!
alors tu l’as réalisé la buche ??
super légère on s’est régalé merci pour la recette en plus bien détaillée.
de rien ma belle , ça me fait plaisir, bisous
le genre de bûche que j’adore, miam !!
😉
En phase de test… Verdict ce soir inchAllah!
++++++++
Une jolie bûche , j’aime beaucoup tes feuilles en chocolat 🙂
Une jolie bûche , j’aime beaucoup tes feuilles en chocolat 🙂
miammmmmm
miammmmmm
humm
Belle et heureuse année meilleur voeux de santé,bonheur et prosperité
merci loulou, belle et heureuse année 2015
humm
superbe !
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
ehemm ehemm ehemm..