tajine d'haricots verts au boeuf

Ragout de bœuf aux deux haricots

Voilà un délicieux ragoût de bœuf aux haricots (marka loubia khadra, مرقة لوبيا خضراء ).
Aux deux haricots car j’ai utilisé les haricots verts et les haricots au beurre.
Un régal !!
Avec une viande bien fondante et une sauce onctueuse, un plat bien goûteux.
De quoi réchauffer nos nuits d’hiver.

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Ragout de bœuf aux deux haricots

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

500 g de viande de bœuf casserole
700 g de haricots (un mélange vert et au beurre)
2 oignons
1 gousse d’ail
1 bonne c à s de farine
2 c à s d’huile d’olives
2 c à s d’huile neutre type tourne sol
1 c à c de paprika
1 c à c de curcuma
½ c à c de gingembre
Sel, poivre

Instructions

Chauffer l’huile dans une cocote Y faire revenir la viande en morceaux avec une gousse d’ail épluchée, entière
Saupoudrer de farine. Continuer à retourner la viande
Retirer les morceaux de viande et la gousse d’ail
Faire rissoler les oignons coupés finement dans le jus de cuisson
Quand ils deviennent translucides, remettre la viande Saupoudrer d’épices Saler et poivrer
Couvrir avec de l’eau Fermer et laisser cuire
A mi cuisson de la viande ( après ¾ heure à peu près), ajouter les haricots.
Vérifier la cuisson après 20 à 30 minutes, tout dépend comment vous les aimez.

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