Une autre recette du patrimoine culinaire algérien.
Ragout à l’agneau, petits pois et œufs, parfumé à la cannelle, (marka jelban bel bayd مرقة بالجلبانة و البيض ).
Une recette toute simple mais très savoureuse.
L’alliance de la cannelle et les petits pois est une merveille pour les papilles.
40 minutes
Rapide
algérienne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans votre cocote, mettre l’huile et faire rissoler l’oignon.
Ajouter les morceaux de viande
Ajouter le sucre, la cannelle en poudre et le bâton, le safran, sel et poivre
Couvrir d’eau<br>Fermer la cocote et laisser cuire entre 40 et 45 minutes
Ouvrir la cocote<br>Ajouter les petits pois<br>Puis, cuire pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à cuisson complète de ces derniers
Retirer la viande et réserver
Laisser réduire la sauce si il en reste de trop
Une fois la sauce réduite, casser les œufs entiers sur les petits pois
Couvrir et laisser cuire quelques minutes
Une fois cuits, retirer les œufs
Dans un plat de service, disposer les petits pois, la viande et les œufs
Ps : je recommande l’ajout de la cuillère du sucre qui rehausse le goût des petits pois,
Ingrédients :
500 g de viande d’agneau
1 oignon blanc émincé
500 g de petits pois frais ou surgelés
5 œufs
1/4 de c à c de cannelle
1 bâton de cannelle
1 c à s de sucre
Sel, poivre
Un peu d’huile
Safran en colorant
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29 réponses
J’adore top
Hmmmmmmmmmm!!!!!!
miameeeeeeeeeeeeeee j »adore djalbana
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se ragout au mon dieu
se ragout au mon dieu
maghnifique trop bon
Franchement vous faites un bon marketing pour la cuisine algérienne . Bravo chef Allah yahafdak .
Bon courage c magnifique se que vous faites
un délice ma chère
miam miam !!
bises
Un très bon ragoût !! Un vrai régale !
Bis
un plat que j’apprécie beaucoup ! bises
j’adoooore ce tajine yatik essaha
coucou, je n’aurais jamais osé mélanger tout ca, ca doit être bon. Bonne journée biz boubou
un joli plat comme d’ habitude
.
Quel beau et délicieux plat!!!!!!!!!!
biz
ton plat donne l’eau à la bouche!
un délice que j’aime bcp bisous
quel beau plat!! bravo ma belle bisous