Une vraie quiche lorraine mais halal s’il vous plait !!
C’est génial que l’on arrive à trouver plein de produits halal afin de déguster de très bonnes spécialités françaises.
La quiche lorraine est une sorte de tarte salée avec un fond de pâte brisée ou feuilletée, un appareil à base d’œufs et de crème fraîche avec du lardons et du jambon (halal pour moi).
Mais bon, la quiche lorraine ne s’est pas toujours présentée sous cette forme.
Alors pour l’histoire, ce genre de plat était réalisé le jour où les mères de foyer faisaient du pain.
Comme elles ne disposaient pas d’assez le temps pour faire la popote, et bien, c’était quiche ou tarte salé pour faire vite et pour profiter de la chaleur du four qui a servi à cuire le pain.À la base, le fond de la quiche était une pâte à pain assez fine qu’on agrémentait de migaine qui est un mélange d’œufs, de crème fraîche et des lardons ou du jambon.
Un plat rustique qui faisait le bonheur des membres de la famille.
Cette quiche a fait du chemin depuis. Elle a dépassé les frontières de la lorraine pour se démocratiser et devenir populaire.
Elle est vendue en part individuelle dans les boulangeries. Elle se prend pour casser la croûte ou se sert en entrée.
On la mange aussi avec une bonne salade. Les enfants adorent ainsi les grands d’ailleurs.
L’idée de plat dépannage est restée.
C’est clair que l’on fait cette quiche comme à la belle époque quand on dispose de peu de temps et faire vite pour préparer le repas.
Un fond de tarte feuilletée ou brisée, fait maison ou acheté au commence est indispensable.
Entre nous, même si je dispose de peu de temps, je fais ma pâte maison et la préfère brisée.
C’est tellement meilleur et, contrairement aux apparences, ce n’est ni compliqué, ni long à faire.
Quiche lorraine
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- 250 g de farine
- 125 de beurre
- ½ verre d'eau
- Sel
- 3 œufs
- 200 g de crème fraîche
- 1 cuillerée d'huile
- Sel, poivre
- 150 g de jambon ( halal)
- 100 g de poitrine fumée ( halal)
- Mélangez du bout des doigts, dans un saladier, la farine et le beurre
- Creusez ensuite un puits au milieu de cette préparation
- Versez-y ½ verre d'eau et une pincée de sel
- Ramassez bien la pâte
- Laissez reposer en boule environ 1 heure
- Coupez la poitrine fumée en petits dés
- Faites-la revenir un petit feu moyen dans un peu de beurre et de l'huile
- Dans une jatte, cassez les œufs
- Puis, joutez la crème fraîche et poivrez
- Battez comme pour une omelette
- Etalez la pâte au rouleau
- Garnissez-en un moule à tarte, préalablement beurré
- Préchauffez le four à 180°C
- Piquez le fond de pâte à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette
- Mettez à cuire 10 minutes
- Retirez votre pâte du four, sans la sortir de son moule
- Parsemez-la de dés de lard halal et des morceaux de jambons halal coupés fins.
- Versez ensuite sur le tout, le mélange œufs-crème fraîche
- Replacez la quiche dans un four chaud ( 220 °C, th 7)
- Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes
- Ce plat peut être servi chaud ou tiède
Quiche lorraine
Quiche loraine
oeufs , tarte salée, entrée
jambon, pate brisée , cuisine facile
cuisine rapide
51 Comments
Ladhidh
Bonjour,
C’est bien triste de voir ce type de commentaires irritants. Certes la recette de quiche lorraine selon Escofier n’est pas halal, mais ça cela reste un grand classique que l’on peut revisiter.
Vous mettez de la poitrine fumée halal de boeuf ou d’agneau dans l’appareil ? L’emmental apporte de la gourmandise, vous devriez essayer avec.
Zahra Cirta
Merci j’adore les quiches
Nassira Kassa
Merci pour la recete jaime les quiche bisous ma belle
Patricia Seiller
Et attention à vos propos la plainte pour diffamation n’est pas loin.
Yvan Rousnak
Je dis :n importe quoi, c est pas serieux
Patricia Seiller
Bah si j’ai l’impression lol c’est pourquoi j’ai remis les pendules à l’heure. .
Patricia Seiller
C’est une quiche mais pas lorraine, je sais de quoi je parle je suis lorraine, une quiche lorraine se fait avec du lard de porc….et rien d’autre.
Saifeddine Haddad
on se passera de vos commentaires fachos….vous revisitez bien le couscous??
Patricia Seiller
Non je ne révisite pas le couscous car moi je suis respectueuse de la tradition des autres le couscous je l’aime tel quel et dans le cochon tout est bon ne vous en déplaise
Anonyme
vous avez raion patricia, ils nous emmerdent avec leur hallal , tous ces connards§
sherazade
Vous pouvez partager votre avis sans vous montrer vulgaire.
Nous ne sommes pas les seuls à manger hallal… d’autres confessions religieuses ne mangent pas de porc, alors où est le problème.
Je n’adhère pas du tout à certain commentaire dans cette recette.
Je suis tout de même surprise qu’une simple recette puisse engendrer de tels propos.
C’est vraiment déplorable.
Patricia Seiller
Et je ne suis pas plus facho que vous intégriste
Patricia Seiller
Et attention à vos propos la plainte pour diffamation n’est pas loin
Saifeddine Haddad
Patricia Seiller « et rien d’autre » c’est un message de haine ne vous en déplaise vous n’êtes pas ambassadrice de la gastronomie et encore moins française donc si vous respectez le plus respectable même les grands chefs le « revisite » cher madame si vous n’assumez pas votre statut de chauviniste bien je vous invite a changer de page ou alors il aurait fallut dire « Chez nous la vrai quiche lorraine se fait avec du porc » mais bravo pour votre revisite » vous savez qu’on ne mange pas de porc nous les musulmans on honore déjà la recette avec respect alors votre mentalité indigne et périmé remplis d’exécration on s’en passera et pour faire + français nous savons que la quiche lorraine est avec du jambon chacun s’adapte merci …
Houria Brahiti
Toute charcuterie est néfaste pour la santé , halal ou pas ….
Patricia Seiller
C’est votre problème chacun fait ce qu’il veut le cochon c’est dans ma tradition je n’oblige personne à en manger et jamais personne ne m’empêchera de le faire et ma santé me regarde.
Zahra Cirta
Elle a dit c’est halal donc elle a replacer le porc d’un jambon halal
Patricia Seiller
Tout à fait mais alors ça ne s’appelle plus une quiche lorraine mais une quiche avec du jambon hallal, je suis lorraine et je suis une puriste concernant la cuisine et les traditions de ma région.
Dupont
Lorsque vous rédigez une recette, la moindre des choses et de le faire sans fautes d’orthographe. Le français est une langue magnifique dont il est déplorable de ne pas faire attention lorsqu’on l’emploie…
A vos plumes…
Corinne
sherazade
Bonjour,
Je suis tout à fait d’accord avec vous.
Justement, des personnes m’encadrent pour y apporter toutes les corrections nécessaires.
De nombreuses recettes ont été modifiées… Il en reste encore dont celle-ci…
Merci
Wahiba Rou'a
j’aime bien cette recette
Nourre Lumiere
Miam avec une bonne salade
Les joyaux de sherazade
merci soni
Malek Nigrou
Dorra Arab Ennigrou
Anonyme
?
Nacima
Bonsoir Sherazade,
Belle quiche et simple à réaliser merci! je voulais juste savoir où on peut acheter de la poitrine fumée halal? car je n’en ai jamais vu à moins que tu parles des lardons halal? Merci pour ta réponse
sherazade
salam je parle je lardons halal, bisous
Minouch Katkouta
Même avec kadide j’aime bien merci Hanouna
ptitecuisinedepauline
Un classique tellement bon!
salima
un régal avec une salade ! bises
nadia
Une belle quiche, moi j’en veux bien une part aussi
sherazade
avec plaisir ma belle, bisous
sarah
elle est bien appetissante!bisous ma belle
sherazade
merci hanouna, bisous
mimipupuce
Merci pour cette recette revisitée de quiche Lorraine mais qui reste ‘authentique’ car sans gruyère.
Bonne journée, bisous
sherazade
merci Michele,
Mimi Noucha
ON P UTULISER D AUTRE INGREDIANT AU LIEU LE JOMBON MERCI
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui bien sure Mimi Noucha
Mimi Noucha
ON P UTULISER D AUTRE INGREDIANT AU LIEU LE JOMBON MERCI
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui bien sure Mimi Noucha
Nas Nab
désolé mais sincèrement c’etait e question innocente il y a rien de mechant
Nas Nab
je pose juste la question ce n’est pas une attaque
Recette de cuisine facile par Sherazade
mais est ce tu cois que je pourrai utiliser ça, el hamdulillah il existe des produit hallah, et si il y avait j’aurai pris autre chose mais pas ça,
Nas Nab
vous savez pour une quiche lorraine c’est fait avec ou halouf. matzafiche
Recette de cuisine facile par Sherazade
mazaaftche, mais je n’aime trop quand on me pose cette question, tout le monde sait que je mange hallal c’est pas pour faire une quiche au haloufe. heureusement qu’on puisse adapter toutes les recettes avec ce qu’on peut consommer
Nas Nab
moi je ne vous connais pas mais je suis ce que vous faites, et je trouve que vous le faite super bien. loin de moi de vouloir vous vexer. bonne soirée
Fatma Laoudedj
Excellent. Une belle alternative
Recette de cuisine facile par Sherazade
Moi c est avec avec le halouf comme tu le dis. Va lire la recette avant d avancer ça
Rita Johns
À défaut de jambon halal et de poitrine fumée halal je met du corned boeuf et du poulet de la veille que j’émietterai ?
Merci pour l’histoire de la quiche lorraine 🙂
Nas Nab
quiche loraine belhalouf?
Awab