Quiche aux moules facile

quiche aux moules

Quiche aux moules

Vous aimez Mytiloïdes appelées communément les moules. Je vais vous gâter avec plein de recettes diverses et variées.
C’est un produit que je cuisine souvent parce qu’on les trouve de très bonne qualité et en abondance tout au long de l’année.
Comme on dit, c’est le pays où l’on consomme beaucoup les moules,  et on les trouve à des prix très abordables, surtout pour leur intérêt nutritif

La moule est probablement recherchée et mangée par l’homme depuis la préhistoire. On connait sur certains littoraux d’Amérique du sud des amas considérables de coquilles vides laissées par les Amérindiens qui les mangeaient.

Actuellement, elle est la plus souvent mangée cuite, après avoir été pêchée de juin à décembre dans l’hémisphère nord, mais elle est vendue congelée toute l’année.
Il existe de très nombreuses recettes pour préparer les moules, comme les moules gratinées, que l’on mange en entrée, les moules à la crème de curry ou encore la mouclade à la crème parfumée au fenouils, qui connaît d’innombrables variations régionales et locales.
Le plat le plus simple et le plus populaire reste le célèbre « moules marinières – frites », originaire de Belgique et du nord de la France.
La moule peut aussi se consommer crue, par exemple, accompagnée d’une vinaigrette aillée.
A Bruxelles, ce mets s’appelle « moules parquées » alors que cette expression indique habituellement en France, au moins depuis le xixe siècle12, des moules élevées dans un parc comme les moules Bouchot.
La difficulté est alors d’ouvrir la coquille solidement fermée.
Comme tous les coquillages, elles doivent être encore vivantes juste avant la cuisson (une moule vivante laissée à l’air est totalement fermée (ou presque totalement fermée), alors qu’une moule morte s’ouvre.
Les moules s’ouvrent d’elles-mêmes en fin de cuisson. Il convient de toujours consommer des moules fraîches et de s’assurer que la chaîne du froid a été correctement maintenue sous peine de graves intoxications alimentaires.
Ces précautions s’appliquent d’autant plus aux moules consommées crues.

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

Quiche aux moules facile

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: fruits de mer

Cuisine: française

temps de préparation: 15 mins

temps de cuisson: 30 mins

le temps total: 45 mins

Imprimer cette fiche

 

Ingredients

Pour les moules :

• 1,5 de moules
• 15 g de beurre
• 1 échalote
• 20 cl de bouillon de poulet

Pour la quiche :

• Une pâte brisée
• 3 oeufs
• 2 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 70 g d'emmental râpé
• 1 c à s de persil
• 80 g de lardons allumettes ( halal)
• Sel et poivre

Instructions

1. Grattez les moules et lavez-les
2. Réservez-les dans une grande bassine fraîche
3. Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et mettez l'échalote émincée à fondre sur feu doux pendant 5 minutes
4. Ajoutez les moules, le bouillon de poulet, mélangez et faites cuire sur feu vif, en mélangeant de temps en temps
5. Arrêtez la cuisson au bout de 10 minutes lorsque toutes les moules sont ouvertes
6. Décoquillez-les
7. Placez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné
8. Piquez le fond avec une fourchette et replacer, pendant la préparation de la garniture, le moule au frais
9. Fouettez les œufs avec la crème et le lait
10. Ajoutez le fromage râpé, le persil, salez légèrement et poivrez
11. Répartissez les moules et les lardons allumettes sur le fond de pâte puis versez le mélange sur la quiche
12. Mettez au four 30 minutes à 180°C ( th 6 )
13. Attendez 10 minutes, démoulez et servez aussitôt accompagnée de salade

Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe

3.5.3208

quiche aux moules

préparation :

Grattez les moules et lavez-les
Réservez-les dans une grande bassine fraiche
Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et mettez l’échalote émincée à fondre sur feu doux pendant 5 minutes
Ajoutez les moules, le bouillon de poulet, mélangez et faites cuire sur feu vif, en mélangeant de temps en temps
Arrêtez la cuisson au bout de 10 minutes lorsque toutes les moules sont ouvertes
Décoquillez-les
Placez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné
Piquez le fond avec une fourchette et replacer,pendant la préparation de la garniture, le moule au frais
Fouettez les œufs avec la crème et le lait
Ajoutez le fromage râpé, le persil, salez légèrement et poivrez
Répartissez les moules et les lardons allumettes sur le fond de pâte puis versez le mélange sur la quiche
Mettez au four 30 minutes à 180°C ( th 6 )
Attendez 10 minutes, démoulez et servez aussitôt accompagnée de salade

fruits de mer , tarte salée , pâte brisée poissons , entree , plats france