Vous aimez Mytiloïdes appelées communément les moules. Je vais vous gâter avec plein de recettes diverses et variées.
C’est un produit que je cuisine souvent parce qu’on les trouve de très bonne qualité et en abondance tout au long de l’année.
Comme on dit, c’est le pays où l’on consomme beaucoup les moules, et on les trouve à des prix très abordables, surtout pour leur intérêt nutritif
15 min
30 min
Francaise
Fruits de mer
4personnes
Instructions :
Première étape
Grattez les moules et lavez-les
Réservez-les dans une grande bassine fraîche
Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et mettez l’échalote émincée à fondre sur feu doux pendant 5 minutes
Ajoutez les moules, le bouillon de poulet, mélangez et faites cuire sur feu vif, en mélangeant de temps en temps
Arrêtez la cuisson au bout de 10 minutes lorsque toutes les moules sont ouvertes
Décoquillez-les
Placez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné
Piquez le fond avec une fourchette et replacer, pendant la préparation de la garniture, le moule au frais
Fouettez les œufs avec la crème et le lait
Ajoutez le fromage râpé, le persil, salez légèrement et poivrez
Répartissez les moules et les lardons allumettes sur le fond de pâte puis versez le mélange sur la quiche
Mettez au four 30 minutes à 180°C ( th 6 )
Attendez 10 minutes, démoulez et servez aussitôt accompagnée de salade
Ingrédients :
Pour les moules :
1,5 de moules
15 g de beurre
1 échalote
20 cl de bouillon de poulet
Pour la quiche :
Une pâte brisée
3 oeufs
2 cl de crème liquide
10 cl de lait
70 g d’emmental râpé
1 c à s de persil
80 g de lardons allumettes ( halal)
Sel et poivre
Notes :
Comme tous les coquillages, elles doivent être encore vivantes juste avant la cuisson (une moule vivante laissée à l’air est totalement fermée (ou presque totalement fermée), alors qu’une moule morte s’ouvre.
Les moules s’ouvrent d’elles-mêmes en fin de cuisson. Il convient de toujours consommer des moules fraîches et de s’assurer que la chaîne du froid a été correctement maintenue sous peine de graves intoxications alimentaires.
Ces précautions s’appliquent d’autant plus aux moules consommées crues.
18 réponses
شكرا جزيلا
Que du goût et du vitamine
Merci a vous
Contente de vous voir sur samira tv
merci
Je n’auraia pas
Penser faire en quiche. Ce sera un essai. Eat ce que tu l as fait
top du top
En quiche ? moi c’est moules frites. Je vaux bien goûter une part pour me faire une idée
J’ai jamais fais avec des moules merci
merci pour cette recette c’est une découverte pour moi
Merci j’adore
Ça doit être bon
Jamais essayé en quiche merci pour l’idée
Je savais pa qu’on peux préparer quiche avec les moules …c une bonne idée …c nouveau et originale …merci chef
avec plaisir
Je sava
Comme c’est original, faudra que j’essaie, merci !