Je trouve que les quiches s’apprêtent à merveille quand il fait chaud ou que l’on est à cours d’idées pour la préparation d’un repas. De plus, c’est vraiment une recette qui plait toujours autant aux petits et aux grands.
Elle a un coté convivial et familial sur le fait de la déguster avec les doigts… Eh ! je ne vous empêche de prendre une fourchette hhh si vous le souhaitez. Moi, je l’apprécie ainsi…
Celle que je vous propose est non seulement délicieuse, légère et équilibrée. En effet, elle est composée de légumes et de viande blanche. Bon, je ne dirai pas qu’elle est « light » car il y a tout de même du fromage. Oh, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps…
Accompagnée d’une salade de crudités ou composée… hummm… que demander de plus !!!
Allez, régalez-vous.
Tarte salée
Ingrédients :
Pâte
180 gr de beurre
1 jaune d’œuf
250 gr de farine
1 pincée de sel
1 pointe de sucre
1 pointe de lait
Farce
Oignons coupés en lamelles
Escalope de poulet ou de dinde
Huile
Épices : gingembre, poivre noir, paprika, ail (ou autres selon vos goûts)
Courgettes coupées en rondelles
Vinaigre balsamique
Appareil à quiche
3 œufs
Lait concentre non sucré ou lait
Crème fraîche
1 càc de moutarde
Thym
Parmesan
Préparation :
Dans le bol de votre mixeur, verser la farine, le sucre, le sel et le beurre,
Mixer le tout afin d’obtenir une pâte sablée.
Une fois que la pâte est bien mélangée, ajouter le jaune d’œuf et mixer.
Puis, versez-y le lait et mixer.
La veille, faire mariner votre viande dans l’huile et les épices.
Dans une cocote, faire revenir, dans de l’huile, vos oignons et couvrir.
Il faut qu’ils caramélisent bien.
Entre temps, mettre de l’huile dans une sauteuse et y mettre la dinde. Mélanger.
Laisser cuire.
Puis, dans une poêle, verser de l’huile et faites-y revenir vos courgettes.
Mélanger de temps en temps vos oignons.
Disposer votre pâte entre deux papiers de cuisson. L’aplatir légèrement.
Puis, la mettre dans le réfrigérateur.
Vérifier la cuisson des oignons, courgettes et dinde.
Une fois cuite, mettre de la dinde dans un saladier.
Dans un saladier, battre les œufs tout en ajoutant la crème fraîche.
Puis, ajouter la moutarde.
Mélanger les courgettes et saler.
Une fois cuites, les disposer dans un saladier jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
Ajouter aux oignons, le vinaigre balsamique. Mélanger.
Éteindre et les mettre dans un saladier.
Foncer votre pâte dans un moule carré (ou autre au choix) et piquez-la avec une fourchette.
Verser, dans votre préparation œufs/crème fraîche, le lait concentré.
Saler et poivrer.
Ajouter du thym.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir les oignons sur la pâte.
Puis, mettre les morceaux de dinde.
Ensuite, tapisser dessus les courgettes.
Verser dessus l’appareil
Enfourner votre quiche jusqu’à ce que la pâte ait une belle couleur dorée et que l’appareil soit épais.
Puis, la sortir et parsemer sur le dessus du parmesan.
Enfourner, de nouveau, quelques minutes afin que le fromage gratine.
Bon appétit.
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- 180 gr de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 250 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pointe de sucre
- 1 pointe de lait
- Oignons coupés en lamelles
- Escalope de dinde
- Huile
- Épices : gingembre, poivre noir, paprika, ail (ou autres selon vos goûts)
- Courgettes coupées en rondelles
- Vinaigre balsamique
- 3 œufs
- Lait concentre non sucré ou lait
- Crème fraîche
- 1 càc de moutarde
- Thym
- Parmesan
- Dans le bol de votre mixeur, verser la farine, le sucre, le sel et le beurre,
- Mixer le tout afin d'obtenir une pâte sablée.
- Une fois que la pâte est bien mélangée, ajouter le jaune d'œuf et mixer.
- Puis, versez-y le lait et mixer.
- La veille, faire mariner votre viande dans l'huile et les épices.
- Dans une cocote, faire revenir, dans de l'huile, vos oignons et couvrir.
- Il faut qu'ils caramélisent bien.
- Entre temps, mettre de l'huile dans une sauteuse et y mettre la dinde. Mélanger.
- Laisser cuire.
- Puis, dans une poêle, verser de l'huile et faites-y revenir vos courgettes.
- Mélanger de temps en temps vos oignons.
- Disposer votre pâte entre deux papiers de cuisson. L'aplatir légèrement.
- Puis, la mettre dans le réfrigérateur.
- Vérifier la cuisson des oignons, courgettes et dinde.
- Une fois cuite, mettre de la dinde dans un saladier.
- Dans un saladier, battre les œufs tout en ajoutant la crème fraîche.
- Puis, ajouter la moutarde.
- Mélanger les courgettes et saler.
- Une fois cuites, les disposer dans un saladier jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
- Ajouter aux oignons, le vinaigre balsamique. Mélanger.
- Éteindre et les mettre dans un saladier.
- Foncer votre pâte dans un moule carré (ou autre au choix) et piquez-la avec une fourchette.
- Verser, dans votre préparation œufs/crème fraîche, le lait concentré.
- Saler et poivrer.
- Ajouter du thym.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir les oignons sur la pâte.
- Puis, mettre les morceaux de dinde.
- Ensuite, tapisser dessus les courgettes.
- Verser dessus l'appareil
- Enfourner votre quiche jusqu'à ce que la pâte ait une belle couleur dorée et que l'appareil soit épais.
- Puis, la sortir et parsemer sur le dessus du parmesan.
- Enfourner, de nouveau, quelques minutes afin que le fromage gratine.
tarte salée , plat , algérie
2 Comments
Anonyme
bonjour,
pouvez vous me donner les quantités pour la recette « quiche au poulet et cougettes
merci beaucoup vos recettes sont sublimes
sherazade
salam quelle quantité stp la recette est postée