Les quenelles de pommes de terre, Schneeballe.
Une recette typiquement alsacienne.
Des quenelles délicieuses, légères et faciles pour accompagner un plat de viande, poisson ou tout simplement une bonne salade.
![quenelles de pomme de terre_thumb[1]](http://idata.over-blog.com/4/16/08/28/API/2011-12/19/quenelles-de-pomme-de-terre_thumb-1-_5.jpg "quenelles de pomme de terre_thumb[1]")
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Quenelles de pomme de terre, recette de Schneeballe
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre épluchées
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 40 g de chapelure
- Sel fin, poivre
- Muscade
- Gros sel
Instructions
Cuire les pommes de terre des quenelles
- Éplucher les pommes de terre Faire bouillir de l'eau salée Y mettre les pommes de terre Laisser cuire 30 minutes.
Préparer l'appareil des quenelles de pommes de terre
- Égoutter les pommes de terre Les passer au moulin à légumes
- Incorporer les 2 jaunes d'œufs et l'œuf entier
- Mettre le beurre, remuer
- Ajouter la farine Saler, poivrer Mettre un peu de muscade
- Mélanger le tout
Pocher les quenelles de pommes de terre
- faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée
- Pour la formation des quenelles : Tremper les 2 cuillères dans l'eau chaude et avec l'une prendre un peu de la préparation.
- Faire glisser les 2 cuillères l'une sur l'autre et plonger directement dans l’eau bouillante
- Attendre qu'elles remontent à la surface (les quenelles sont cuites)
- Les sortir avec une écumoire
- Faire égoutter sur un papier absorbant (mettre plutôt sur un plateau, il faut surtout les séparer)
Terminer de cuire les quenelles de pommes de terre
- Enrober de chapelure les quenelles
- Dans une poêle, faire fondre le beurre
- Mettre les quenelles et les faire dorer
- Saler légèrement
Servir les quenelles de pommes de terre
![quenelle_thumb[1]](http://idata.over-blog.com/4/16/08/28/API/2011-12/19/quenelle_thumb-1-_5.jpg "quenelle_thumb[1]")
Recette tirée de Bébert cuisine
Bonne préparation et bonne dégustation
22 Comments
Allahom Amine
Mmmmmmmm bon goût ma chère wallahi yatike elsaha
Rahma Deha
Une recette pour toi Amine F. Lammari et dieudoné biensûr 😉
nani's kitchen
à l’honneur sur mon blog ma belle ! bisous
yasmina
oh et bien j’habite en alsace depuis 10 ans et je ne connais pas cette recette!!je me la note!!merci!biz
Samar
cette recette me plait enormement en accompagnement c parfait
Bizzzz ma belle et joumou3a moubaraka
Sandrine
Une belle idée, qui change de la purée, des pommes de terre à l’eau ou au four et des frites traditionnelles !
Bon, ce n’est pas léger léger mais qu’est-ce qu’on a envie de croquer dedans !
Merci pour le partage !
AurelieWa
oh c’est une recette bien de chez moi ça 🙂
a nos petits fourneaux
Salam!! superbe ces quenelles, belle préparation ma chère, bisous
nani's kitchen
oh ca c’et excellent !!!!! bisous
Loulou
elles sont bien appétissantes tes quenelles !!
bisous
oumifirdaws
tu me tentes!!biz
sandra
si moelleuses!!
sandra
si moelleuses!!
salima
tes quenelles sont bien appétissantes !
Samar
Ah c donc ca les quenelles de pomme de terre, j’e nentend parler mais jamais essaye, c super bon j’aime bcp le mariage du croustillant et du moelleux.
bizzzz
dounyazad
hummmmm c’est croquer me font saliver biz.
la nonna
hop en favoris ta belles recette ,je pense que je vais les faire tres vite,bisous
les delices de latifa
ça a lair deliciexu bien croquants et doré bravo
bonne journée
bizzzzzzzz
sandy
hum ça me donne envie même de si bon matin ! miam 🙂 belle recette ! merci
sandy
Llysa
ah ça c’est bon!!! jolies quenelles yatik essaha bisous
fleur
sympa comme tout!
oum mouncifrayan
Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous