Quenelles de pommes de terre, recette de Schneeballe
Les quenelles de pommes de terre, Schneeballe.
Une recette typiquement alsacienne.
Des quenelles délicieuses, légères et faciles pour accompagner un plat de viande, poisson ou tout simplement une bonne salade.
40 minutes
Rapide
alsacienne.
plat
4personnes
Instructions :
!Cuire les pommes de terre des quenelles
Éplucher les pommes de terre<br>Faire bouillir de l’eau salée<br>Y mettre les pommes de terre<br>Laisser cuire 30 minutes.
!Préparer l’appareil des quenelles de pommes de terre
Égoutter les pommes de terre<br>Les passer au moulin à légumes
Incorporer les 2 jaunes d’œufs et l’œuf entier
Mettre le beurre, remuer
Ajouter la farine<br>Saler, poivrer<br>Mettre un peu de muscade
Mélanger le tout
!Pocher les quenelles de pommes de terre
faire chauffer une casserole d’eau bouillante salée
Pour la formation des quenelles :<br>Tremper les 2 cuillères dans l’eau chaude et avec l’une prendre un peu de la préparation.
Faire glisser les 2 cuillères l’une sur l’autre et plonger directement dans l’eau bouillante
Attendre qu’elles remontent à la surface (les quenelles sont cuites)
Les sortir avec une écumoire
Faire égoutter sur un papier absorbant<br>(mettre plutôt sur un plateau, il faut surtout les séparer)
!Terminer de cuire les quenelles de pommes de terre
Enrober de chapelure les quenelles
Dans une poêle, faire fondre le beurre
Mettre les quenelles et les faire dorer
Saler légèrement
!Servir les quenelles de pommes de terre
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre épluchées
2 jaunes d’œufs
1 œuf
100 g de farine
50 g de beurre
40 g de chapelure
Sel fin, poivre
Muscade
Gros sel
22 réponses
Mmmmmmmm bon goût ma chère wallahi yatike elsaha
Une recette pour toi Amine F. Lammari et dieudoné biensûr 😉
à l’honneur sur mon blog ma belle ! bisous
oh et bien j’habite en alsace depuis 10 ans et je ne connais pas cette recette!!je me la note!!merci!biz
cette recette me plait enormement en accompagnement c parfait
Bizzzz ma belle et joumou3a moubaraka
Une belle idée, qui change de la purée, des pommes de terre à l’eau ou au four et des frites traditionnelles !
Bon, ce n’est pas léger léger mais qu’est-ce qu’on a envie de croquer dedans !
Merci pour le partage !
oh c’est une recette bien de chez moi ça 🙂
Salam!! superbe ces quenelles, belle préparation ma chère, bisous
oh ca c’et excellent !!!!! bisous
elles sont bien appétissantes tes quenelles !!
bisous
tu me tentes!!biz
si moelleuses!!
si moelleuses!!
tes quenelles sont bien appétissantes !
Ah c donc ca les quenelles de pomme de terre, j’e nentend parler mais jamais essaye, c super bon j’aime bcp le mariage du croustillant et du moelleux.
bizzzz
hummmmm c’est croquer me font saliver biz.
hop en favoris ta belles recette ,je pense que je vais les faire tres vite,bisous
ça a lair deliciexu bien croquants et doré bravo
bonne journée
bizzzzzzzz
hum ça me donne envie même de si bon matin ! miam 🙂 belle recette ! merci
sandy
ah ça c’est bon!!! jolies quenelles yatik essaha bisous
sympa comme tout!
Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous