Sherazade Laoudedj

Purée de panais
 Le jour où j’ai fait cette recette, mes enfants me demandent comme d’habitude: « Alors que nous as-tu fait de bon maman? Et bien mes loulous, ce sera purée de pommes de terre et côte à l’os… Hmmm, ils réspondent en cœur. Je vous promets, je n’aurai pas entendu cela si je leur avais dit purée de panais-pommes de terre. Alors, je sers la table et ils commencent à manger…
Alors, elle est comment la purée??  Et bien, je ne sais pas maman, elle n’a pas le goût habituel mais elle est bonne !!!!! Super, mes chéris.  
Ils terminent tous leurs assiettes et là je leur annonce l’ingrédient mystère et le vrai intitulé de la recette en leur montrant bien le panais avant cuisson… Ils étaient surpris et m’ont reproché de ne pas l’avoir dire avant. Mais non non non, je ne me fais plus avoir. Si j’avais annoncé la composition de la purée avant et bien ils l’auraient tout simplement boudée juste parce qu’ils ne connaissent pas le panais, enfin deux sur trois. Le dernier fait plaisir, mange tout en disant tout le temps , hmhmmhmhm maman c’est trop bon, tu cuisines bien, si ce n’est pas motivant ça?? hiihihihiihih  
10 min
15 min
Cuisine du monde
Plat
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Pelez les panais ainsi que les pommes de terre
  • Lavez-les et coupez-les en cubes.
  • Faites cuire les cubes de panais et pommes de terre à l’eau bouillante 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (vérifiez avec la lame d’un couteau).
  • Faites chauffer le lait avec la crème dans une casserole.
  • Puis, passez les panais et les pommes de terre au moulin à légumes.
  • Ensuite, versez-y le mélange lait-crème fraîche en battant bien
  • Enfin, assaisonnez avec le sel et la noix de muscade râpée.
  • Incorporez le fromage et le beurre
  • Continuez à battre.
  • Servez chaud.
  • Au besoin, réchauffez au bain-marie.

Notes :

Ingrédients :

  • 500 g de panais
  • 500 g de pommes de terre
  • 50 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 50 g de fromage râpé
  • 20 g de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel

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25 réponses

    1. Bien nettoye’s a la brosse, coupe’ en des d’un cm, remue’s avec une cuillierre a soupe d’huile d’olive, quelques brins de romarin ou de thym & une demi-cuilliere a the de sel, rotis au four a 175, jusqu’a legerement dore’s. On peut y ajouter des carrotes, des echalotes ou des navets, selon gout.

  1. Les enfants sont tous les mêmes XD j’ai déjà essayé les panais en soupe (pour voir les réactions !) et elle leur a beaucoup plus, la purée sera la prochaine étape 🙂 bises et bonne après-midi

  2. yaatik éssaha pour cette recette ,moi mes enfants sont trés difficiles ,ils courent dans la cuisine pour me dire que ça sent bon,mais dés que je les serrent,ils ne goûtent même pas,et parfois c’est énervant.

  3. j’avoue que je n’ai jamais oser cuisiner le panais mais en vue de ta recette et des réactions de tes enfants je suis prete à tenter l’expérience !

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