Le poulet rôti, un plat familial.
Et oui, quand on fait un bon poulet rôti c’est pour rassembler toute la famille.
Un poulet avec un viande tendre, bien cuite ( c’est important pour le poulet) et parfumé avec une belle peau croustillante.
On a déjà vu ensemble le poulet farci à l’orientale,poulet farci à l’indienne et le poulet rôti et ses pommes de terre, des recettes que vous avez fortement appréciées.
Aujourd’hui je vous présente une autre version, différente mais qui saura vous séduire, c’est une poulet farci au couscous, oh oui , et c’est un délice.
On va préparer une chermoula dont laquelle on laissera mariner notre poulet : coriandre, persil, cumin, curcuma, paprika et une pointe de harissa qui va relever le gout.
On va préparer notre couscous et le cuire comme à son habitude et le mélanger par la suite avec des fruits secs : raisins secs et des pignons de pin … Le résultat est excellentissime …
Un vrai voyage gustatif avec ce plat, il est généreux , goûteux , vous pouvez même optez pour du poulet pour les fêtes d’années , beaucoup moins cher et préparer de la sorte… il ne peut que faire l’unanimité.
40 min
60 min
Cuisine du monde
Plat
4personnes
Instructions :
Pour la marinade
Mélangez tous les ingrédients dans un plat.
Placez le poulet dans le plat et enrobez-le généreusement de marinade.
Réservez à température ambiante 2 ou 3 heures en retournant le poulet de temps en temps.
Pour la farce
Préparez le couscous comme ICI.
Préchauffez le four à 200°C ( th 6-7).
Ajoutez tous les ingrédients indiqués au couscous.
Retirez le poulet de la marinade et farcissez-le de couscous à la cuillère.
Bridez les pattes du poulet à l’aide d’une ficelle.
Placez le poulet dans un plat à rôtir et arrosez-le de temps en temps de marinade.
Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre poulet.
Pour vérifier la cuisson, piquez une cuisse avec une brochette , si le jus est clair, votre poulet est prêt.
Retirez du four et réservez au chaud 5 minutes.
Servez avec du couscous et le jus de cuisson.
Ingrédients :
Pour la marinade
Un beau poulet ou des coquelets
3 c à s de coriandre ciselée
3 c à s de feuilles de persil plat ciselées
1 c à c de graines de cumin
1 c à c de paprika doux fumé
1 c à c de curcuma en poudre
10 cl d’huile d’olive
1 c à c de harissa
Pour la farce
200 g de couscous précuit comme indiqué ICI
130 g de de raisins secs, laissés à tremper dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés
Rien qu’à la lecture de la recette de ton poulet farci, j’en ai l’eau à la bouche 🙂 Le poulet est ma viande préférée, et avec tous ces parfums il est encore plus craquant !!! Mmmm ! ce doit être un régal !
le poulet quand il est bien préparé et bien cuit il n’est pas sec, le couscous sera imprégné par le jus du poulet au four et il ne sera pas non plus nachafe 😉
Seksou b djej maamer, spécialité de l’Oranie surtout de la ville de Mascara qui est farci avec du foie de volaille, de la semoule grillée et de l’oignon ou bien seulement avec des des abats et des raisins secs. 🙂
Moi oui bravo Shéhérazade moi sa m’a insufflé largement surtout au four comme sa il faut avoir un esprit assez large car la cuisine c’est de l’art culinaire moi j’ai déjà fait mais a ma façon bien sure même aux merguez boulettes de viandes…
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.OK
35 réponses
عجبتني الوصفة
Car c’est très nocif pour la santé
Mais pour la peau je suis pas d’accord chère madame
Emmmmmmmm
Merci tros bon
CD V´m. Klp
yes !
J’adore tes recettes merci
Je suis touchée par ton message
Merci sincèrement
يعطيك اصحة
Amina Derardja choufi sami si il veut essayer ça
Hadakkkk ha yakolni
Kaderrah Remili Hida Yaya
s’appelle ta3mir! miaaaaam
Ah… vous l’appelez ainsi ???
Ravie de l’apprendre et de voir que vous semblez énormément apprécier ce plat !!!
Merci pour votre message
Top
un délice
Rien qu’à la lecture de la recette de ton poulet farci, j’en ai l’eau à la bouche 🙂 Le poulet est ma viande préférée, et avec tous ces parfums il est encore plus craquant !!! Mmmm ! ce doit être un régal !
Bonne journée
A bientôt
Bonjour,
Ravie que ce poulet donne autant envie.
Merci.
je suis sûre que fi ramdane vous allez nous tuer avec vos succulente recettes inchaallah
Recette hya
J’adore
Merci sherazede
Je connais avec le riz mais pas avec le couscous
yaatik alsaha walhna
لله يعطيك الصحة
Je veut 1peut merci
Pouler deja samet we dzidi couscous nechef hhhhhhh
le poulet quand il est bien préparé et bien cuit il n’est pas sec, le couscous sera imprégné par le jus du poulet au four et il ne sera pas non plus nachafe 😉
Malgre tout jaj samet we zidilah lejus ta3 pouler jweli katastofe
Seksou b djej maamer, spécialité de l’Oranie surtout de la ville de Mascara qui est farci avec du foie de volaille, de la semoule grillée et de l’oignon ou bien seulement avec des des abats et des raisins secs. 🙂
Moi oui bravo Shéhérazade moi sa m’a insufflé largement surtout au four comme sa il faut avoir un esprit assez large car la cuisine c’est de l’art culinaire moi j’ai déjà fait mais a ma façon bien sure même aux merguez boulettes de viandes…
du poulet farci au couscous… ça t’inspire Il Ham?
Juste BEURKK!!!
MDR! Ilham… fallait pas la tagger 🙂