Sherazade Laoudedj

Poulet Massala au Beurre
La plupart des recettes de poulet au beurre exige tout d’abord la cuisson du poulet séparément. Puis de le mijoter dans la sauce. Je ne pense pas que cette étape de cuisson supplémentaire est nécessairement crucial, La marinade, cependant, est importante parce que les poitrines de poulet ne prennent pas de temps à cuire . Donc, ils ne n’auront pas de temps d’absorber une grande partie des saveurs de la sauce. Si vous vous organisez bien, faites mariner le poulet, la nuit, pour un bénéfice maximum (mais même une demi-heure fera la différence). Et si vous êtes un planificateur et un perfectionniste, alors vous pouvez ajouter une étape supplémentaire celle de carboniser un peu les cubes de poulet sur un grill ou sous le gril pendant quelques minutes avant de les jeter dans la sauce. Une chose que vous ne pouvez pas éviter est la caramélisation des oignons. C’est une étape très importante.
20 min
36 min
Cuisine indienne
Plat
4personnes

Instructions :

Pour la marinade
  • Faites griller les dés de poulet, le goût n’en sera que meilleur.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un sac ou un plat peu profond.
  • Mettez les dés de poulet et laissez mariner, de préférence la veille.
  • Puis, gardez-le au frais ou préparez et laissez de coté le temps que vous faites la sauce.

Notes :

Ingrédients :

Pour la marinade du poulet
  • 1 kg désossé, coupé en cube
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe garam massala
  • 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • 2 ½ tasses d’oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe garam masala
  • 2 c à c paprika
  • ¼ c à c de cannelle
  • 2 c à c de sel ou selon votre goût
  • 2 tasses de dés de tomates en conserve ou tomates fraîches émondées et coupées en dés
  • ¾ tasse de crème fraîche liquide
  • Beurre 2 c à s
  • Coriandre hachée, pour servir

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