La recette du poulet basquaise, voilà une recette simple, rapide et délicieuse.
Un plat riche en couleurs et en saveurs, réalisé avec du poulet , poivrons, tomates, oignons….
Ce plat est servi traditionnellement avec du riz nature.
Pour changer, je l’ai servi avec du couscous nature, parfumé juste à l’huile d’olives, un régal !!!
15 min
40 min
Cuisine basque
Plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Pelez et hachez les oignons.
Ouvrez les poivrons en deux.
Retirez les pédoncules, les filaments et les graines.
Coupez-les en morceaux.
Ébouillantez les tomates.
Pelez-les et épépinez-les.
Coupez-les en dés.
Épluchez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile dans une cocote.
Faites-y revenir les morceaux de poulet à feu vif en les retournant.
Salez, poivrez. Ajoutez le thym.
Retirez et terminez la cuisson des cuisses ou pilons au four.
Dans la même marmite, ajoutez les oignons.
Faites revenir les poivrons, les tomates, l’ail et le piment.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 50 minutes.
Une fois le poulet cuit, ajoutez-le dans la sauce oignons, tomates, poivrons.
Laisser mijoter quelques minutes .
Servez avec un peu de thym.
Ingrédients :
1 poulet complet de 1,200 kg coupé en morceaux, ou des cuisses de poulet
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Bonsoir fatma,
Je viens de m’inscrire juste pour poster mon commentaire pour ta recette de poulet basquaise que j’ai réalisé ce soir,c’était trop bon,j’ai a do ré.
Ps:ce n’est pas la seule recette réalisée,( je vais poster un commentaire pour chaque recette ),
Bonne nuit.
Bonsoir Fatma,
je viens de m’inscrire à l’instant pour poster mon commentaire sur ta recette de poulet basquaise que je viens de réaliser juste pour te dire que c’était trop bon et j’ai a.do.ré.
Ps:ce n’est pas la seule recette que j’ai réalisé mais je vais poster un commentaire pour chaque recette réalisée.
Bonne soirée
J ai réalisé ta recette hier soir. Tout le monde à aimé ce poulet basquaise.
J avoue que j aime bien tes recettes . De plus je me dis beaucoup moins « Qu est ce que l on mange soir ». Merci et à très vite.
J’aime beaucoup ces plats d’une grande simplicité et pourtant très savoureux. Poulet, poivrons et tomates font toujours bon ménage et je n’hésiterais pas à en faire un plat assez relevé. Merci pour le partage!:-)
j’aime beaucoup le poulet basquaise. il y a longtemps que je n’en ai pas mangé! tu me donnes envie d’en cuisiner. tu sais, je voulais te dire que j’ai lu ton artcile concernant la pub sur ton blog et tout… je pense la même chose que toi. avant je ne comprenais pas celles qui l’utilisait, mais depuis que je tiens mon blog de manière assidue, je me dis qu’il va quand même falloir un de ces jours que je e décide à passer le pas car même si c’est avant tout pour le partage que je fais ça, le temps que j’y pense mériterait que je gagne quelques petits sous, juste histoire de compenser un peu. Il faudra que tu m’expliques comment ut t’y est pris! bises
Je ne suis pas fâché, et puis je ne suis pas Basque… :-). On trouve un tas de recettes de poulet basquaise sur le Net et je suis certain que la vôtre est très bonne, sauf que c’est plus du poulet à la piperade que du poulet basquaise. Mais vraiment, vous ne voulez pas essayer de rajouter à mi-cuisson des dés de pastourma (c’est du bœuf, pas du porc), en diminuant un peu la quantité de piment puisque la pastourma est déjà fort épicée ? Bien sûr, ce sera plutôt un poulet basco-balkanique, mais dans la vie il faut innover.
Par exemple, pour des amis musulmans à qui je voulais servir des pieds paquets (recette provençale), j’avais inventé de faire du petit salé à base de viande d’agneau, le résultat était un peu curieux mais très satisfaisant au goût : ça me permettait de respecter leurs convictions religieuses et leurs habitudes alimentaires (pourquoi risquer de chagriner les gens qu’on aime ?) tout en réinventant la cuisine que je voulais partager avec eux.
Les Basques vous chicaneront : le poulet basquaise exige qu’on y ajoute du jambon de Bayonne (sans quoi ce n’est pas du poulet basquaise…). Si on ne mange pas de porc, on peut le remplacer par de la pastourma (ça se trouve dans les magasins turcs et arméniens) et c’est tout aussi bon. Un peu différent bien sûr, mais délicieux.
salut Arnaud, désolée je n’avait pas l’intention de facher qui que ce soit. La recette je l’ai trouvé dans un livre français, dont j’ai oublié le nom, il faut que je le cherche pour te donner ses réferences.
Par contre je veux bien la recette original, mais sans porc s’il te plait parceque je ne le consomme pas et je ne publie aucune recette avec
Mieux encore, si tu veux bien, si un jour tu réalise le poulet basquaise avec la vraie recette mais sans porc, prend une photo, et je publirai la recette avec ta photo avec grand plaisir
Voilà Armand, j’espère que les basques me pardonneront, bonne journée
Sur mon blog, c’est « poulet basket » (mon ptit bonhomme à l’âge de trois ans, n’arrivait pas à dire basquaise !) mais ta recette a l’air très goûteuse !
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63 réponses
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Hello Natasha,
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Thank you for your attention
Recette très sympa. Cela à l’air délicieux
Oui, tout à fait… je confirme…
Un délice…
Merci pour votre message
Bonsoir fatma,
Je viens de m’inscrire juste pour poster mon commentaire pour ta recette de poulet basquaise que j’ai réalisé ce soir,c’était trop bon,j’ai a do ré.
Ps:ce n’est pas la seule recette réalisée,( je vais poster un commentaire pour chaque recette ),
Bonne nuit.
Bonjour
J’en suis ravie. C’est toujours un réel bonheur pour moi quand une recette est testée et appréciée.
Merci pour ton message
Bonsoir Fatma,
je viens de m’inscrire à l’instant pour poster mon commentaire sur ta recette de poulet basquaise que je viens de réaliser juste pour te dire que c’était trop bon et j’ai a.do.ré.
Ps:ce n’est pas la seule recette que j’ai réalisé mais je vais poster un commentaire pour chaque recette réalisée.
Bonne soirée
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Tiens je vais peut être faire ca ce soir
c’est un de mes plats préférés ! bises
Ah… ravie de l’apprendre
Il est vrai que ce plat est délicieux… je te comprends
Merci
Bises
Excellent.
Hummmmmmm !!!
Regarde cousine Tanirt Dymya
Merci la couz ?
Mais que c’est bonnnnnnnnnnnnnnn !!!!!!!!!!! <3 MERCI §§
Merci a vous
Merci bcp pour les recette
moi, je fais griller les poivrons et les tomates, le gout est super
Très bon
Jadooooore
Mmmmm……
j’adore
J’adore,je l’ai fait une fois fi Remdan hayel
j’adore ce plat
j adore le poulet basquaise, miammm
Un plat que j’adore… Comme ça donne envie !
Bon après-midi, bises.
ohhhh! j’en prendrais bien une petite cuisse!
J ai réalisé ta recette hier soir. Tout le monde à aimé ce poulet basquaise.
J avoue que j aime bien tes recettes . De plus je me dis beaucoup moins « Qu est ce que l on mange soir ». Merci et à très vite.
merci Pascale, ça me fait plaisir que tu trouve l’inspiration sur mon blog, au plaisir de te relire, bisous
Un plat que j’adore!
J’aime beaucoup ces plats d’une grande simplicité et pourtant très savoureux. Poulet, poivrons et tomates font toujours bon ménage et je n’hésiterais pas à en faire un plat assez relevé. Merci pour le partage!:-)
de rien et merci pour ta visite, bisous
j’aime beaucoup le poulet basquaise. il y a longtemps que je n’en ai pas mangé! tu me donnes envie d’en cuisiner. tu sais, je voulais te dire que j’ai lu ton artcile concernant la pub sur ton blog et tout… je pense la même chose que toi. avant je ne comprenais pas celles qui l’utilisait, mais depuis que je tiens mon blog de manière assidue, je me dis qu’il va quand même falloir un de ces jours que je e décide à passer le pas car même si c’est avant tout pour le partage que je fais ça, le temps que j’y pense mériterait que je gagne quelques petits sous, juste histoire de compenser un peu. Il faudra que tu m’expliques comment ut t’y est pris! bises
Et oui ma chère, ecris moi via contact et je t’explique, bisous
Je ne suis pas fâché, et puis je ne suis pas Basque… :-). On trouve un tas de recettes de poulet basquaise sur le Net et je suis certain que la vôtre est très bonne, sauf que c’est plus du poulet à la piperade que du poulet basquaise. Mais vraiment, vous ne voulez pas essayer de rajouter à mi-cuisson des dés de pastourma (c’est du bœuf, pas du porc), en diminuant un peu la quantité de piment puisque la pastourma est déjà fort épicée ? Bien sûr, ce sera plutôt un poulet basco-balkanique, mais dans la vie il faut innover.
Par exemple, pour des amis musulmans à qui je voulais servir des pieds paquets (recette provençale), j’avais inventé de faire du petit salé à base de viande d’agneau, le résultat était un peu curieux mais très satisfaisant au goût : ça me permettait de respecter leurs convictions religieuses et leurs habitudes alimentaires (pourquoi risquer de chagriner les gens qu’on aime ?) tout en réinventant la cuisine que je voulais partager avec eux.
Les Basques vous chicaneront : le poulet basquaise exige qu’on y ajoute du jambon de Bayonne (sans quoi ce n’est pas du poulet basquaise…). Si on ne mange pas de porc, on peut le remplacer par de la pastourma (ça se trouve dans les magasins turcs et arméniens) et c’est tout aussi bon. Un peu différent bien sûr, mais délicieux.
salut Arnaud, désolée je n’avait pas l’intention de facher qui que ce soit. La recette je l’ai trouvé dans un livre français, dont j’ai oublié le nom, il faut que je le cherche pour te donner ses réferences.
Par contre je veux bien la recette original, mais sans porc s’il te plait parceque je ne le consomme pas et je ne publie aucune recette avec
Mieux encore, si tu veux bien, si un jour tu réalise le poulet basquaise avec la vraie recette mais sans porc, prend une photo, et je publirai la recette avec ta photo avec grand plaisir
Voilà Armand, j’espère que les basques me pardonneront, bonne journée
hummmmmmmmm j’adore !!! ca doit etre parfumé!
merci hbiba pour ce plat
je ne dirais qu’un mot : miam !
mmmmmm tros bonnnnnn
Sur mon blog, c’est « poulet basket » (mon ptit bonhomme à l’âge de trois ans, n’arrivait pas à dire basquaise !) mais ta recette a l’air très goûteuse !
simple riches en saveurs c’est parfait merci de ce succulent partage
hum le poulet basquaise, c’est trop bon 😉
bonne journée, bisous
un délice yaatik assaha
Une excellente recette bien appétissante !
Bis
coucou, très bonne recette. Bonne journée biz boubou
superbe recette ! miam 🙂 j’aime trop ce plat .merci
sandy
une très jolie recette! à mon tour de te souhaiter une très belle année 2012 pleine de joie et de gourmandise
wooww, quelle belle recette!
bonne année 2012!
bisous
j aime beaucoup ce plat et merci pourles petites explications c’est toujours enrichissant!bisesssssssssssssssssss
c’est une recette que j’apprécie beaucoup ! bises
C’est justement ce que je compte cuisiner pour le diner de ce soir….
On est bien synchro toi et moi LOL…
ohh lol, bisous
j’aime beaucoup cette recette merci pour le partage et tous mes voeux pour la Nouvelle Année 2012
c’est trop bon le poulet basquaise !!
jolie présentation bravo !!
bisous
magnifique assiette, j’adore ca, bravo.
bonne année et meilleurs voeux
superbe poulet ,bisous
C’est un délice. Je te souhaite une bonne année 2012.