Ce poulet au merveilleux parfum de safran, partiellement cuit au four, impressionnera sans conteste vos invités.
Balti est un style de cuisine qui s’est développé à Birmingham vingt ou trente ans auparavant.
Il y a un certain nombre de théories sur l’origine du terme Balti.
Certains disent Balti décrit la marmite et d’autres disent qu’il se réfère à un style de cuisine qui ont évolué dans le Baltistan.
Rien ne remplace le safran.
Ne lui substituer donc pas du curcuma.
Pour des occasions spéciales, il est souhaitable d’acheter une petite quantité de safran en brins ou en poudre, afin de pouvoir confectionner ce plat.
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

- 50 g de beurre
- 2 c à s d’huile de maïs, sinon une autre huile de table
- 1 à 1,5 de poulet dépecé et coupé en morceaux, ou des pilons ou cuisses
- 1 oignon moyen haché
- 1 c à c d’ail écrasé
- ½ c à c de poivre noir
- ½ c à c de gousses de cardamome écrasées
- ¼ de c à c de cannelle en poudre
- 1 c à c de piment en poudre
- 150 ml de yaourt nature
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de brins de safran
- 150 ml d’eau
- 150 ml de crème légère
- 2 c à s de coriandre fraiche hachée
- Faites chauffer le four à 180°C
- Faites fondre le beurre avec l’huile dans une sauteuse profonde.
- Ajoutez les morceaux de poulet Faire frire 5 minutes environ, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Enlevez le poulet avec une écumoire en laissant autant de graisse que possible dans la sauteuse
- Mettez l’oignon haché dans la sauteuse Et, faire frire à feu moyen.
- Entre-temps, mélangez dans un saladier l’ail, le poivre, la cardamome, la cannelle, le piment en poudre, le yaourt, les amandes en poudre, le jus de citron, le sel et les brins de safran
- Lorsque les oignons blondissent Versez le mélange d’épices dans la sauteuse Et, faites revenir 1 minute environ
- Ajoutez les morceaux de poulet Et, continuez à faire revenir 2 minutes de plus.
- Ajoutez l’eau et faites mijoter à feu doux
- Transférez le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four Couvrez de papier aluminium et mettez au four durant 30 à 35 minimum.
- Quand le poulet est à point, déposez-le dans une poêle et arrosez-le de crème
- Placez sur la plaque du grill 2 minutes environ à faible température
- Décorez avec de la coriandre fraiche
18 Comments
naz
j’ai bien fait de me m’inscrire pas du tout dessus bonne idée bon plat je tacherai d’exécuter le plus tot cette fameuse recette encore merci et bonne continuation chérazade!
les joyauxde sherazade
merci beaucoup et t’est la bienvenu dans mon univers, ravie de te compter parmis mes lectrices, bisous
boubou
coucou j’en mangerai bien. Biz boubou
Samar
C’est vrai qu’en lisant la recette on a deja l’eau a la bouche avec des amandes du yaourt ca doit etre sans conteste tres savoureux. deja qu’il faut que je fasse la recette de tomate farcie pcqu’elle m’a vraiment mis l’eau a la bouche 🙂
douce nuit
Bizzzz
nani's kitchen
les photos sont sublimes et parlent d’elles même ! ce plat doit être divin ! bisous
Karine D.
Bien savoureux ce poulet !! Un excellent plat !
Bis
bouchra
yaatik assaha bisous
Loulou
un plat riche en saveurs !!! miaaammm !!
bisous
sandy
sandy
les joyauxde sherazade
de rien ma chère
oum mouncifrayan
très belle cette recette!
fleur
ce poulet doit être délicieux bravo
Azura
Très belle recette, j’ai hate de la faire Merci sherazade
fimère
la sauce safranée doit être excellente, je note
bonne journée
Isma
Un vrai délice de saveurs ! bisous
nedjma
un plat qui donne envie de semettre à table
bisous
linda
très goûteux comme plat!
LadyMilonguera
Voilà une assiette tout à fait à mon goût !