Poulet balti à la sauce au safran

Ce poulet au merveilleux parfum de safran, partiellement cuit au four, impressionnera sans conteste vos invités.

Balti est un style de cuisine qui s’est développé à Birmingham vingt ou trente ans auparavant.
Il y a un certain nombre de théories sur l’origine du terme Balti.
Certains disent Balti décrit la marmite et d’autres disent qu’il se réfère à un style de cuisine qui ont évolué dans le Baltistan.

Rien ne remplace le safran.
Ne lui substituer donc pas du curcuma.
Pour des occasions spéciales, il est souhaitable d’acheter une petite quantité de safran en brins ou en poudre, afin de pouvoir confectionner ce plat.

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

Poulet balti à la sauce au safran

auteur:

Les joyaux de sherazade

Imprimer cette fiche

Ingredients

50 g de beurre
2 c à s d’huile de maïs, sinon une autre huile de table
1 à 1,5 de poulet dépecé et coupé en morceaux, ou des pilons ou cuisses
1 oignon moyen haché
1 c à c d’ail écrasé
½ c à c de poivre noir
½ c à c de gousses de cardamome écrasées
¼ de c à c de cannelle en poudre
1 c à c de piment en poudre
150 ml de yaourt nature
50 g d’amandes en poudre
1 c à s de jus de citron
1 c à c de sel
1 c à c de brins de safran
150 ml d’eau
150 ml de crème légère
2 c à s de coriandre fraiche hachée

Instructions

Faites chauffer le four à 180°C
Faites fondre le beurre avec l’huile dans une sauteuse profonde.
Ajoutez les morceaux de poulet Faire frire 5 minutes environ, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Enlevez le poulet avec une écumoire en laissant autant de graisse que possible dans la sauteuse
Mettez l’oignon haché dans la sauteuse Et, faire frire à feu moyen.
Entre-temps, mélangez dans un saladier l’ail, le poivre, la cardamome, la cannelle, le piment en poudre, le yaourt, les amandes en poudre, le jus de citron, le sel et les brins de safran
Lorsque les oignons blondissent Versez le mélange d’épices dans la sauteuse Et, faites revenir 1 minute environ
Ajoutez les morceaux de poulet Et, continuez à faire revenir 2 minutes de plus.
Ajoutez l’eau et faites mijoter à feu doux
Transférez le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four Couvrez de papier aluminium et mettez au four durant 30 à 35 minimum.
Quand le poulet est à point, déposez-le dans une poêle et arrosez-le de crème
Placez sur la plaque du grill 2 minutes environ à faible température
Décorez avec de la coriandre fraiche

Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe

18 Comments

naz

janvier 18, 2012 at 09:58

j’ai bien fait de me m’inscrire pas du tout dessus bonne idée bon plat je tacherai d’exécuter le plus tot cette fameuse recette encore merci et bonne continuation chérazade!

les joyauxde sherazade
janvier 18, 2012 at 00:09

merci beaucoup et t’est la bienvenu dans mon univers, ravie de te compter parmis mes lectrices, bisous

Reply

boubou

janvier 17, 2012 at 08:16

coucou j’en mangerai bien. Biz boubou

Samar

janvier 17, 2012 at 01:54

C’est vrai qu’en lisant la recette on a deja l’eau a la bouche avec des amandes du yaourt ca doit etre sans conteste tres savoureux. deja qu’il faut que je fasse la recette de tomate farcie pcqu’elle m’a vraiment mis l’eau a la bouche 🙂

douce nuit

Bizzzz