Sherazade Laoudedj

Poulet balti à la sauce au safran
Ce poulet au merveilleux parfum de safran, partiellement  cuit au four, impressionnera sans conteste vos invités. Balti est un style de cuisine qui  s’est développé à Birmingham vingt ou trente ans auparavant. Il y a un certain nombre de théories sur l’origine du terme Balti. Certains disent Balti décrit la marmite et d’autres disent qu’il se réfère à un style de cuisine qui ont évolué dans le Baltistan. Rien ne remplace le safran. Ne lui substituer donc pas du curcuma. Pour des occasions spéciales, il est souhaitable d’acheter une petite quantité de safran en brins ou en poudre, afin de pouvoir confectionner ce plat.
40 minutes
Rapide
Classique
plat
4personnes

Instructions :

Première étape
Faites chauffer le four à 180°C Faites fondre le beurre avec l’huile dans une sauteuse profonde. Ajoutez les morceaux de poulet<br>Faire frire 5 minutes environ, jusqu’à ce que le poulet soit doré.<br>Enlevez le poulet avec une écumoire en laissant autant de graisse que possible dans la sauteuse Mettez l’oignon haché dans la sauteuse<br>Et, faire frire à feu moyen. Entre-temps, mélangez dans un saladier l’ail, le poivre, la cardamome, la cannelle, le piment en poudre, le yaourt, les amandes en poudre, le jus de citron, le sel et les brins de safran Lorsque les oignons blondissent<br>Versez le mélange d’épices dans la sauteuse<br>Et, faites revenir 1 minute environ Ajoutez les morceaux de poulet<br>Et, continuez à faire revenir 2 minutes de plus. Ajoutez l’eau et faites mijoter à feu doux Transférez le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four<br>Couvrez de papier aluminium et mettez au four durant 30 à 35 minimum. Quand le poulet est à point, déposez-le dans une poêle et arrosez-le de crème Placez sur la plaque du grill 2 minutes environ à faible température Décorez avec de la coriandre fraiche

Notes :

Ingrédients :

50 g de beurre 2 c à s d’huile de maïs, sinon une autre huile de table 1 à 1,5 de poulet dépecé et coupé en morceaux, ou des pilons ou cuisses 1 oignon moyen haché 1 c à c d’ail écrasé 1/2 c à c de poivre noir 1/2 c à c de gousses de cardamome écrasées 1/4 de c à c de cannelle en poudre 1 c à c de piment en poudre 150 ml de yaourt nature 50 g d’amandes en poudre 1 c à s de jus de citron 1 c à c de sel 1 c à c de brins de safran 150 ml d’eau 150 ml de crème légère 2 c à s de coriandre fraiche hachée

Vous pourriez également apprécier 

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Recettes similaires

18 réponses

  1. j’ai bien fait de me m’inscrire pas du tout dessus bonne idée  bon plat je tacherai d’exécuter le plus tot cette fameuse recette encore merci et bonne continuation chérazade!

     

  2. C’est vrai qu’en lisant la recette on a deja l’eau a la bouche avec des amandes du yaourt ca doit etre sans conteste tres savoureux. deja qu’il faut que je fasse la recette de tomate farcie pcqu’elle m’a vraiment mis l’eau a la bouche  🙂

    douce nuit

    Bizzzz

  3.  je gouterais bien ce bon ptit plat ! ça sent bon les épices même à travers l’écran!! merci pour cette belle recette

    sandy

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.