Ce n’est pas la première recette de poulet au citron que je vous présente.
Vous trouverez le tajine poulet au citron confit Ici et ses saveurs maghrébines.
Et bien, on trouve cette association du poulet au citron dans plusieurs pays du pourtour méditerranéen : Espagne, Italie, Algérie, Maroc….
Chaque variante a sa particularité, sa petite touche et elles sont toutes excellentes.
Notre variante aujourd’hui est française, poulet citron, ail, et vin blanc mais moi je l’ai pas utilisé parce que je ne cuisine pas avec l’alcool ( il doit remplacer une partie du bouillon).
Le citron est utilisé frais sans zeste et sans peau, coupé tout simplement en rondelles.
Une recette avec beaucoup de saveurs et une sauce très onctueuse puisqu’elle sera liée avec la maïzena.
On cuit la viande dans un premier temps à la poêle pour la frire dans la matière grasse, puis elle poursuit tranquillement sa cuisson dans le four avec la sauce, l’ail et le citron, pour que toute l’alchimie du plat s’opère.
Poulet au citron et ail
- 8 pilons de poulet ( ou des cuisses)
- 20 grosses gousses d'ail
- 1 citron sans le zeste ni la peau et coupé en rondelles fines
- 60 cl de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olives
- 2 cuil. à soupe de farine
- Sel et poivre moulu
- Persil ou basilic frais haché,pour le service
- Riz ou pommes de terre nouvelles, en accompagnement
- Portez le bouillon à ébullition.
- Ajoutez l'ail,couvrez et laissez frémir 20 min.
- Faites dorer les pilons de poulet dans l'huile et le beurre
- Puis posez-les dans un plat à four
- Préchauffez le four à 190°c (th.6).
- Filtrez le bouillon et réservez-le.
- Disposez l'ail et les rondelles de citron autour des morceaux de poulet.
- Ajoutez la farine à la graisse restée dans la sauteuse
- Mélangez 1 minute
- Versez un peu de bouillon en remuant sans cesse et en grattant le fond de la sauteuse, puis tout le reste du bouillon réservé.
- Remuez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
- Salez et Poivrez.
- Nappez le poulet de sauce
- Couvrez et faites cuire 40 45 minutes au four.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez les morceaux de poulet et faites bouillonner la sauce jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Saupoudrez de persil ou de basilic
- Servez avec du riz ou des pommes de terre nouvelles en robe des champs.
Poulet à l’ail et au citron
france, cuisine au four, plats, viande, maizena, volailles
sauce
45 Comments
Nêsrîne Belhabich
J’ai essayé ce soir c’était un délice merci
Brahiim Missi
Bonjour comment fait cette pouley
Nourre Lumiere
Ou il a l’air bien moelleux
Hannane Ben
Feriel Ben
Feriel Ben
Wallah je regarder ca c bon
Hannane Ben
Oui en plus pa trop d ingrédients
Marie-france Boux
Tout cela me paraît fort bon miam miam
Marie-france Boux
Tout cela me paraît fort bon miam miam
Mounia Abbas
Merci pour c’est recettes
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien mounia avec plaisir
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien mounia avec plaisir
Inamhaaz Azhaamin
Mmmhhhhh
Ahlem Zinet
facile et bon hmmm
Recette de cuisine facile par Sherazade
yes ma chère
Recette de cuisine facile par Sherazade
yes ma chère
Recette de cuisine facile par Sherazade
yes ma chère
Ome Mohamed
ماشاء الله
Recette de cuisine facile par Sherazade
chokran oukhty
Ami Kad
svp une recette salée à base de pate feuilletée
Nadine Nadou
Hummmmmmmm
Nadine Nadou
Hummmmmmmm
Ndolem Lupa Katasandinya
keren…
Adel Belkhir
là c graaaaaaaaave!!!!!!!!!!!!!
ptitecuisinedepauline
Une bien jolie recette!
Abdou Krid
oh j’ai faim , c’est très bon
helene
je prend note de cette nouvelle recette ……….je vais tenter
merci à toi
FLaure
Tout le monde n’aime pas le citron à la maison mais moi si, alors je garde ta recette et je ferais attention à qui est autour de la table.
Bonne soirée, FLaure
Derg Dana
Zohra Boussoufa
ce plat me semble bien intéressant!! merci pour le partage, je l’essayerai inchallah et je te dirais ce qu’en pense ma famille!! bizzzz
Samira Lacheheb
Ah ok merci
Camilia Ameur Zaimeche
Ctitha c est sauce rouge et surtout pois chiche
Samira Lacheheb
Méchi chetiteha djedj
les joyaux de sherazade
non samira c’est une variété française cette recette du poulet au citron
Horya Brahmi
Plat corse non?
Fatima Souad Sousou
C’est mon repas pour aujourd’hui merci
Loulou
huuumm comme ce devait être bon !!
bisous
salima
c’est un plat qui me plaît beaucoup !
afaurore
à taaaaaaaaaaaaable
miminecuisine
Miammmm!!!!!!!!
Anonyme
Bonjour Sherazade.Merci beaucoup.
Amina
Merci beaucoup Sherazade.J ai vraiment bien aime et je le ferai a la maison insha Allah.Passe une bonne journée.
samia
une délicieuse association qui me plait beaucoup.
bizou
Assia
hUmm l’une de mes recettes préférée j’adore ce plat et je me régale :)Bon mercredi
gridelle
j’adore le poulet au citron, alors une recette de plus n’est pas de trop! bises
corinnette
un bon plat comme on aime